福田菜心是福田镇特色农产品之一，是本土品种，具有植株高大、菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣、菜味浓郁的特点，有着悠久的种植历史。相传，八仙云游罗浮时看到当地民众勤劳聪慧、土地肥沃，于是把随身带来的种子播洒于此，后来人们把这种菜叫做“高脚菜”。福田菜心曾入选我国神舟4号太空培育品种，2016年还通过农业部“国家农产品地理标志”认证。

1、地形地貌：福田菜心生产区域地形地貌是由罗浮支脉形成的半丘陵地带。地势由东南向西北倾斜，西南部为平原地区，95%的土地都被森林绿地覆盖。2、土壤条件：福田菜心生产区域属于沙河中下游冲击平原，地势平坦，自然土壤主要有灌丛草甸土、黄壤、红壤等。土质为砂质粘土，肥沃，有机质含量丰富。3、水文情况：福田菜心生产区域水资源十分丰富，水质良好。属亚热带季风区气候，高温多雨，年平均降雨量1830.9mm，最大降雨量2580mm，最小年降雨量1026mm。10～3月占全年的16.5%。还有山塘水库9座，不仅能满足本镇生产生活用水，还为邻镇提供1万多亩的有效灌溉。4、气候情况：生产区地处北回归线附近，年平均气温为21.8℃，最高年平均气温22.5℃，最低年平均气温21.4℃，每年7月为最高气温，高达38.1℃，1月份为全年最低气温，最低至-2.7℃。冬无严寒，夏无酷暑。

福田菜心生长于福田镇独特的生态环境下，经福田人近三十年的栽培实践和与广东省农科院等科研机构多年探索，逐渐形成一套特别的生产方式。（1）产地选择：宜选择通风透光、排灌方便、水源清洁、保水保肥力强、疏松肥沃、耕作层深厚、富含有机质、前茬为非十字花科作物的土壤种植，应符合无公害蔬菜产地环境的要求。（2）品种选择与特定要求：选择福田菜心和福航一号菜心2个品种。选用当年采收饱满、新鲜的种子，种子质量必须符合GB16715.5的规定。（3）生产过程管理：生产过程执行《福田菜心无公害生产技术规程》（DB4413/T38-2010）。特定种植要点如下：①播种移栽：一年种一茬，播种时间为9月～11月份，9月中下旬播种产量最高、品质最好。播种后25天即可栽。②深沟高畦：开深沟筑高畦，畦高50cm，包沟畦宽100cm～130cm。③施肥技术：重施腐熟有机肥，适当追施抽薹肥：福田菜心植株高大，叶片生长期和菜薹形成期较长，要多施腐熟有机肥作基肥。④水分管理：福田菜心从移栽至采收，需始终保持沟中有水，保水层约25cm，做到涝时排水，旱时灌水。 病虫害防治，贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。农药使用应符合《GB4285农药安全使用标准》和《GB/T8321农药合理使用准则》的规定，严格按照农药安全间隔期用药。（4）产品收获及产后处理：主侧薹可兼收：福田菜心腋芽萌发力强，主侧薹可兼收，采收期较长。主薹初花就进行采收，保留基叶和侧芽使其继续生长。采收主薹后侧薹可以继续采收3批～4批，延续采收可至1月～2月。（5）生产记录要求：按照农产品质量安全的要求建立生产记录档案，详细记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况；收获日期；质量检测情况；销售情况，保证产品质量可追溯性，生产记录档案要保存两年以上。

产品特征：
1、外在感官特征：福田菜心植株高大，株高60cm-90cm，叶柄粗壮，叶片阔长、平展，叶脉清晰，主薹长40cm-60cm，多发侧薹，薹长30cm--40cm，多花蕾，菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣、菜味浓郁。2、内在品质指标：福田菜心营养丰富，经检测，含水分含量91-92.5％、粗纤维0.87-0.92%、灰分1.09-1.13%、碳水化合物1.58-1.62%，每100g含蛋白质2.1-2.23g，还含锌、铁、钙和磷等。3、安全要求:产地环境和产品质量均符合国家的要求。

包装规定：
在保护区域内的福田菜心生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，必须向登记证书持有人博罗县福田镇农业技术推广站提出申请，按照本规范要求生产，并按照《福田菜心农产品地理标志使用管理办法（试行）》使用标志，统一采用福田菜心农产品地理标志公共标识字样和标志图案。

证书持有人：
博罗县福田镇农业技术推广站

地域保护范围：
福田菜心产于广东省惠州市博罗县西部的福田镇所辖的徐福田、坳岭、山下、荔枝墩、横溪头、依岗、福田、营盘下、马田、周袁、鸡公坑、围岭、联和、莲塘岗、石巷、柿树下、道姑田等17个村，地处罗浮山下，东南毗邻东莞，西北接壤广州，是惠州市的西大门。其保护范围地理坐标为：东经113°55′44"～113°59′19"，北纬23°12′20"～23°19′43"。适宜福田菜心种植面积1446.4公顷，年总产量0.33万吨。