“杠村米”米粒细长，长宽比一般可达到2.7-3.2，晶莹剔透、米饭饭粒饱满有光泽，延伸性较好，松软可口，有嚼劲，清香甘甜，冷饭不回生，适口性好。

2.1 气候 保护区域属亚热带湿润季风气候，冬无严寒、夏无酷暑，气候宜人。年平均气温8～16.4℃、降雨量800～1400 mm、日照时数1076 h、无霜期270 d以上。全年平均气度16.9℃，平均最高气温21.3℃，平均最低气温13.9℃，年≥0℃积温6 007.4℃，≥10℃积温2 702.1℃，水稻全生育期昼夜温差16.7 ℃，灌浆期昼夜温差11.8 ℃。总降雨量926.8 mm，日照时间1059.9 h，大气压936.6/0.1 hpg，平均湿度76%。一年中4～9 月光照充足，其中7～8 月日照时数达333.9 h，占全年的34.1%。保护区气候条件有利于水稻干物质积累，促进水稻淀粉、香气物质的合成，形成杠村米独特的优良品质。 2.2 土壤 保护区域属属亚热带黔北高原黄壤带，受微域地形、母质及人为影响的不同，耕地土壤类型以水稻土、黄壤为主。多为扁沙泥田，潴育性水稻土和淹育性水稻土为主，性暖耐寒，耕性和肥力较好，通气、透水、供肥力强，土壤pＨ、有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾的平均值分别为6.5、30.9 g/kg、1.7 g/kg、130.5 mg/kg、16.8 mg/kg、150.5 mg/kg、有机质、全氮含量高，速效磷和速效钾中上等水平，土壤肥力较好，利于提高杠村米的产量和品质。 2.3 水文 河流属长江流域乌江水系的一级支流芙蓉江。全县均在芙蓉江流域之内。全县河流流域面积大于20 km²的有33条，大于100 km²的有丁家溪、玉溪、永锡河、濯水河、洛龙河、凌霄河、三江、梅江和芙蓉江。三江、梅江和芙蓉江的流域面积均大于1000 km²。全县河长大于5 km的河流45条，总长567.8 km。河网密度，按5 km以上河流计算，为26.34 km/km²，平均河网密度17.2 km/100 km²。河流水域面积宽广，水源充足、水质优良，为生产优质杠村米提供灌溉保障。 2.4 地形地貌 道真地处贵州高原北部向四川盆地过渡地带，地势由西北和东南分别向芙蓉江河谷倾斜，西北部和北部略高于东南部和南部。最高点麻抓岩，海拔1939.9 m，最低点芙蓉江入川处，海拔317.9 m。相对高差约1620 m。境内山高谷深，溯源侵蚀强烈。芙蓉江由县西南斜贯东北，梅江由西向东，将全县切割为东部、北部、西南和中部三大部分。东部海拔350～1740 m，东高西低，南缓北陡，以侵蚀溶蚀低中山沟谷地貌为主，地形破碎。北部海拔320～1939.9 m，剥蚀侵蚀山原由北向南倾斜，其间多南北向悬岩峭壁，深涧峡谷；西南和中部海拔500～1730 m，以溶蚀侵蚀低山峰丛和槽谷地貌为主，碳酸盐岩广布，岩溶地貌发育，丘陵、河谷穿插其间，四周山体高耸，与北部和东部高山相对峙。全境以山地为主、丘陵谷坝次之，山地占总面积的79%，丘陵占总面积的13.9％，谷坝占总面积的5％，水域占总面积的2.1％。

3.1 产地环境 杠村米产地年积温在5000～6000℃的热量资源较为丰富的地域，环境符合产地选择应符合NY/T 391绿色食品 产地环境质量的有关规定。远离城镇和公路，生态环境优良，稻田连片集中，林木覆盖率高，生态环境优良，为水稻集约化生产区，土壤无污染史、地势平坦、土质疏松、肥力较高、pH6.5左右，非常适宜水稻生长。生产基地属高标准农田建设和贵州500亩坝区建设范围，灌排配套，水利设施齐全，生产基地建有农用水库，总库容量与水稻种植面积匹配，水质纯净，无污染，保证杠村米安全品质。 3.2 水稻栽培管理 3.2.1 品种选择 种子质量符合GB8079的要求,选用抗逆性强、丰产性好、品质优良的常规水稻品种米质优良常规稻品种“农香25”、“宜香优”系列等品种。 3.2.2 种子处理 浸种前选择晴天晒种1～2 d，提高发芽率。用1～2%的石灰水（50 kg水加0.5～1 kg生石灰）浸种消毒2～3 d后，用清水洗净，进行保湿催芽，待80%的种子露白后再准备播种。 3.2.3 播种 播种时间在4月5日左右，播种量以6 kg/亩为宜。播种时间用催好芽的种子均匀在做好的秧盘上，然后用事先准备好的盖土（或营养土）覆土0.5厘米厚。 3.2.4 苗期管理 播种前10～15 d，每平方米苗床施入腐熟农家肥3～5 kg，播种后约经5～7 d出苗，播种至秧苗2叶1心前保持土壤湿润，2叶1心后灌浅水层，并适时露田，促进秧苗正常生长。移栽前7 d左右人工拔除床面杂草。在除草之后按照亩施10kg有机肥。在出苗后安装防虫网，防止稻纵卷叶螟和稻飞虱的危害。 3.2.5 移栽大田 3.2.5.1 耕整与底肥 移栽前30 d结合翻耕每亩施有机肥1000～1500kg,及时灌水耕翻压草，反复2次，特别是在移栽前3～5 d耕翻埋压诱发的杂草及整平田地，清除漂浮的杂草、残渣等。 3.2.5.2 移栽规格 移栽采用机人工栽插，每hm2密度16.5万穴（株行距30 cm×20 cm，每穴2～3苗。 3.2.5.3 水分管理 在水稻移栽至返青期浅水灌溉，严防脱水；分蘖期稻水稻孕穗前建立水层，并适时搁田，控制高峰苗；孕穗期浅水勤灌；抽穗后浅水灌溉，采取间歇灌溉的方法，收割前7～10 d断水。以水控草，以水促苗，以水调肥。 3.2.5.4 追肥 分蘖肥两次施用，在水稻移栽活棵后7 d，亩施商品有机肥90kg；分蘖期亩施商品有机肥120kg；穗肥亩施商品有机肥50kg。 3.2.5.5 病虫草防治 防除杂草：以农业防治为主，辅助物理防治和生物防治，年前结合机械翻耕，利用人工清除田间、田埂杂草，降低杂草残存基数，对于水稻生长期的高龄杂草采取人工拔除。 病害防治：重点抓农业防治，选用抗病优良品种，通过水稻健身栽培，增强植株的抗性。在病害流行期，提前喷施枯草芽孢杆菌防治稻瘟病、纹枯病等病害。 虫害防治：利用现有的自然天敌如蜘蛛、寄生蜂、蛙类控制害虫种群数量。采用杀虫灯诱杀田间趋光性害虫，点灯时间为每晚18:30起点灯，根据害虫发育速度，只在害虫羽化期间点灯。喷施苏云金杆菌、苦参碱和印楝素等生物农药防治。 3.2.6 适时收获 9月下旬，黄熟期籽粒颜色变黄，充实饱满坚硬。90%以上的米粒已达到玻璃质，适时收获。使用水稻收割机进行机收，水稻稻谷及时晾晒，至含水量达13～14%时，袋装入仓。 3.3 杠村米加工 去杂筛选：经过多次筛选、去石，加强风选，保证净谷质量。在清理流程末端将稻谷按大小粒分级，分开砻谷、碾米，合理选择砻碾设备技术参数，减少碎米。 垄谷:合理调整辊压及线速差。减少糙碎米、爆腰粒提高稻米品质；控制适宜的糙米碾白含水量在12.8%~13.0%，采用雾化降温减少碾米过程中的碎米，提高出米率。 碾白抛光：调整碾米机机内压力参数，轻碾细磨，胚乳受损小、碎米少，色泽均匀。设置参数，擦除浮糠，提高光洁度，透明度等外观质，增加保鲜效果。 3.4 包装及标识 杠村米的销售包装符合国家标准GB/T17109的有关规定，所有包装材米都是清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合国家食品卫生要求。所用的包装牢固，不泄漏物料。文字的印刷清晰、端正、不褪色。标注了净含量、品名、执行标准号、质量等级，生产者名称、地址、商标、邮政编码，生产日期、保质期，存放注意事项及食用方法说明，特殊说明、条年码及必要防伪标识。 3.5 产品储藏及运输 产品储藏仓库专用，仓库必须干净、卫生、通风，严禁与有污染的异味物品共储一室。 产品运输具有防雨淋措施，堆装整齐，注意通风。运输过程中，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装，车厢干燥，以防发霉。

产品特征：
4.1产品品质特色 4.1.1外在感官 “杠村米”米粒细长，长宽比一般可达到2.7-3.2，晶莹剔透、米饭饭粒饱满有光泽，延伸性较好，松软可口，有嚼劲，清香甘甜，冷饭不回生，适口性好。 4.1.2内在品质 “杠村米”直链淀粉适中，胶稠度好，垩白度≤5％，胶稠度≥70mm，直链淀粉（干基）≤21.0％。 4.2质量安全规定 “杠村米”生产过程及产品质量符合国家相关强制性技术规范要求。 安全品质符合GB1350 稻谷的要求。在生产和加工过程中严格执行NY/T391绿色食品 产地环境质量标准、NY/T419绿色食品 大米、NY/T393绿色食品 农药使用准则、NY/T394绿色食品 肥料使用准则、NY/T685绿色食品 包装通用准则、NY/T896绿色食品 产品抽样准则、NY/T1056绿色食品储藏运输准则、NY/T1055绿色食品 产品检验规则、GB/T17891优质稻谷、GB4401.1 粮食种子、GB/T8321农药合理使用准则、GB2715 食品安全国家标准粮食、GB2763粮食中农药最大残留量等标准。

包装规定：
5.1 使用杠村米产品地理标志的产品必须产自划定区域。 5.2 使用杠村米地理标志的生产经营者必须取得登记产品相关的生产经营资质。 5.3 使用杠村米地理标志的生产经营者必须严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。 5.4 使用杠村米地理标志的生产经营者必须按照生产经营年度，向遵义市道真仡佬族苗族自治县农业农村局提出申请，并签订杠村米产品地理标志使用协议，在协议中载明产量、范围及相关的责任和义务。 5.5 杠村米产品地理标志使用人可以在产品及其包装上使用杠村米产品地理标志。外包装应按GB/T 191 包装储运图示标志的规定执行外，还应标注原产地域产品标志，并标明产品名称、品种、等级规格、产地、包装日期、生产单位、数量或净含量、执行标准代号等。 5.6 杠村米产品地理标志使用人可以使用登记的杠村米产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。 5.7 杠村米产品地理标志使用人应当自觉接受登记证书持有人的监督检查，保证杠村米地理标志产品的品质和信誉。

证书持有人：
道真仡佬族苗族自治县农业技术推广站

地域保护范围：
地域保护范围为：贵州省遵义市道真县三桥镇、河口镇、玉溪镇、大磏镇、旧城镇5个镇，19个行政村。地理坐标为东经107°23′52″～107°43′29″，北纬28°43′46″～29°5′12″,东至旧城镇槐坪村，西至大磏镇石人村，南至旧城镇槐坪村，北至三桥镇杠村村。生产规模2400公顷，年产量12600吨。