广南铁皮石斛是兰科石斛属植物，为广南县原生种，主要附生于广南县境内海拔600米～1800米之间山区半山区多种树木和岩石上，是全国优良品种。在广南县海拔600m～1800m范围内，自然生长的兰科石斛属铁皮石斛，或用广南铁皮石斛原种通过人工驯化、组织培养、人工栽培等方式生产出来的石斛鲜品，用特有的加工工艺制作而成的相关产品，统称广南铁皮石斛。广南铁皮石斛：茎丛生，高6厘米～30厘米，径3毫米～5毫米，圆柱形，基部稍细，绿色或带紫色；节间长1厘米～2厘米。叶脱落后叶鞘紧抱节间，灰色，露出节部呈棕褐色，所以，云南本地又叫“黑节草”。

       李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”。

       宋朝苏颂等在1020年－1101年《本草图经》中载：“石斛，今荆、湖、川、广州郡及温、台州亦有之，以广南者为佳。”

       唐代开元年间道家经典《道藏》：“石斛、天山雪莲、千年人参、百年首乌、花甲之获苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为九大仙草”，石斛被尊列为“中华九大仙草”之首。 

        从20世纪20年代开始，广南铁皮石斛至今至少有100年左右的加工历史。广南人民利用本地资源，从浙江请来师傅指导加工，在实践中掌握了关键技术，生产出天然药用饮品，产品远销国内外，至今仍是云南省独特、名贵的饮品。据广南府志记载，从明朝起广南铁皮石斛就开始外销，民国时期本地商人将鲜铁皮石斛运销沪、杭等地，并在上世纪30年代，用广南铁皮石斛加工制成“西枫斗” （也称耳环石斛），用于戏剧、歌唱演员保护咽喉嗓子，畅销国内外，并成为地方名优特色产品，广泛销往东南亚国家和地区，广南也因加工生产“西枫斗” 而著名,成为“西枫斗”的传统产地，在我国东南沿海各省和东南亚国家享有盛誉，拥有很大的市场容量。

        铁皮石斛的应用，早在东汉末年的《神农本草经》中就有记载，《本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了铁皮石斛的药用功能。中医一直视铁皮石斛为滋阴圣品。认为石斛味甘淡、微咸，性寒，入胃、肾经，无毒，具有生津益胃、清热养阴的功效。适用于热病后期阴津耗伤而虚热不退、烦躁口渴者。可治肝肾阴虚，为养阴清热，益胃生津之要药。

       看铁皮石斛的茎上那一条条的竖纹，就是“铁皮”二字的由来了。新鲜的茎可以直接嚼着吃，嚼着嚼着就会觉得嘴里有黏黏的感觉，这其实就是铁皮石斛功效的精华之所在——石斛多糖。实验研究证明，这种多糖可以调节人体免疫，对临床肿瘤放、化疗患者及各种原因造成的免疫低下患者可以起到很有效的辅助治疗作用。而且铁皮石斛还具有很好的抗疲劳作用，可以提高运动耐力，加快代谢产物的清除，调节机体免疫功能，缓解疲劳。另外，石斛主要对消化系统、呼吸系统、心血管和眼科等疾病有明显的治疗作用。例如：被卫生部列为医院必备中药急救药品的南京金陵集团用鲜品石斛生产的“脉络宁注射液”和畅销国内外的中成药“石斛夜光丸”，就是以石斛为主要原料。石斛作为兰科植物，除药用外，还是名贵兰花之一。主要分布在亚热带地区。石斛是国家重点保护植物之一，1981年，我国加入了《濒危野生动植物国际贸易公约》，该公约将石斛列在附录Ⅱ，1987年我国将石斛列入《国家重点保护野生药材物种名录》。 (排版设计时删除该段)

       铁皮石斛最补血、精、津，令人精、气、神充足，在提高人体免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有显著的功效。铁皮石斛有一个非常大的优点，虽然是中药，却没有药味，用它来炖汤煮粥，没有招人反感的中药味，可以很好地保留其他食材的天然味道，又能起到健康养生的效果。例如： 石斛老鸭盅、铁皮石斛粥、铁皮石斛银耳羹、石斛老鸽汤等等，都是滋阴润肺缓秋燥的良方。

广南铁皮石斛质量技术要求

一、种源

铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）。

二、栽培环境

产地范围内海拔600m至1800m，年平均空气相对湿度78%，年平均气温17.3℃，无霜期290天至310天，年日照时数≥1500小时。

三、栽培管理

1．基质：成分为树皮、锯木屑等有机物质，厚10cm至12cm， pH值6.5至7.0，有机质含量≥10%，含水量30%至40%。

2．育苗：采用种子或组培繁殖育苗。以组培方式育苗的，8代后须复壮。

3．移栽： 3月下旬至6月中旬。每667㎡(亩)植15万株或3万丛。

4．田间管理：

（1）遮荫：荫蔽度60%至75%。

（2）施肥：每667㎡(亩)施腐熟有机肥1000kg至1500kg。

（3）水分：生长期空气相对湿度在60％至80％，收获前15天前停止浇水。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收加工

1．采收：

（1）方法：采收分采旧留新和全株采收。

（2）时间：全株采收在10月到翌年3月进行。采旧留新的全年均可。

2．加工：将鲜品置于55 ℃至65 ℃烘干至含水率≤10.0%。

五、质量特色

1．感官特色：

（1）鲜品：黄绿色或墨绿色。鲜茎具叶鞘不完全包被形成明显的环状间隙（黑节）；易折断，断口平整；口感微甜，咀嚼渣极少、嚼之初有粘滑感，继有浓厚粘滞感。

（2）干品：黄绿色。易折断，口感微清香，味淡，后微甜，咀嚼纤维极少、嚼之初有粘滑感，继有浓厚粘滞感。

2．理化指标：干品或鲜品烘干后粗多糖（以葡萄糖计）含量≥26%，含水量≤10％。        

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
广南铁皮石斛产地范围内的生产者，可向云南省广南县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经云南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。广南铁皮石斛的检测机构由云南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。