连翘青茶是用古法炮制的茶，此茶鲜醇独特，汤色清亮，口感清新芳香，略有凉麻；

冠山连翘茶产地位于山西省中部东侧，太行山西麓，海拔600～1200m，丘陵山地较多，95%为石质、土石山区。产地土质一般为砂质土壤到粘壤土，壤土居多，土层深厚肥沃，排水性好，腐殖质丰富，pH值6.5～8.0之间；连翘茶产区属温带大陆性气候，区域气候垂直变化显著,年平均日照2795.7小时，年平均气温10.5℃，年平均降水量500毫米左右，无霜期最长186天，最短111天，高温期和多雨期每年均集中在七、八月间。适宜的海拔高度、砂质岩土壤和充足的光照充分满足了连翘喜光、萌芽力强的生长需要，在连翘抽新芽的3-4月，气温回升快，相对湿度大，有利于新芽的生长和采摘。独特的自然生态环境孕育了冠山连翘茶叶面小、微黄，叶片薄，微量元素含量大的特点，成为连翘茶中的上品。

3.1 生产地选择： 一般要选择海拔1000m以下，海拔600～1200m，土层深厚、肥沃、疏松、排水良好富含腐殖质的砂质壤土、半阴或北风向阳的山地或者缓坡地成片栽培，以有利于异株花授粉，提高连翘结实率。 3.2 种子（苗）标准： 3.2.1 种子（种苗）来源：平定县冠山。 3.2.2 种子标准：千粒重4.8g，净度85%以上，发芽率85%以上，纯度99%（指同类花型植株种子的纯度）。 3.2.3 种苗标准： 分3个等级：1级苗，株高80cm，茎粗1cm以上；2级苗，株高80cm以下，50cm以上，茎粗1cm以下，0.8cm以上；3级苗，株高50cm以下，茎粗0.8cm以下。 3.3 基地的选择与整理 3.3.1 基地的选择 基地的海拔高度300～600m，坡度 0～20°，在排灌条件，距主干公路30m以外，周围1000m内无产生污染的工矿企业，无“三废”污染，无垃圾场；土层厚40cm以上，pH值7左右，在机质1.3%以上，速效氮30ppm以上，速效磷27ppm以上，速效钾75ppm以上，背风向阳处。 3.3.2 基地的整理 3.3.2.1 育苗地的整地时期：2月下旬、7月上旬。 3.3.2.2 育苗地的整地方法：每公顷施无害化标准的有机肥7.5万kg，N、P、K复合肥600kg，深耕30cm，耙细耙平，打成1m宽的平畦待育苗。 3.3.2.3 移栽地整地时期：2月下旬。 3.3.2.4 移栽地的整地方法：每公顷施充分腐熟无害化有机肥7.5万kg、尿素225kg，深耕40cm，耙磨3遍，无明暗坷垃，按行距2m、株距1.5m的标准，挖80×80×70cm的圆坑待栽植移栽苗。 3.4 育苗技术 3.4.1 种子育苗 3.4.1.1 种子采集时间：10月下旬，按长花柱花植株、短花柱花植株分类采摘黄翘，收取种子。 3.4.1.2 采集种子的播前处理：将采集、选好优良的种子放入30℃干 净温水中浸泡4～6h，捞出后与3倍于种子的60%湿沙均匀混合，装入木箱内，箱口用塑料薄膜封严，置向阳处催芽，10d后，种子发芽，即可下播。 3.4.1.3 播种时间：3月上旬至中旬。 3.4.1.4 播种方法：足墒下种，畦地墒情不足时，浇无污染水保墒，待松土后，在畦面上按行距20cm、深1cm的标准开沟，每公顷下种量45kg，严格按照种子的花型不同，分类、分片、分畦播种，覆土1cm左右，并设置分类标记。 3.4.1.5 苗期管理：畦面经常保持湿润，4月上旬苗高3cm时，按株距5cm进行定苗，4月下旬，结合浇无污染水，亩施尿素10kg。5月上旬中耕除草1次，6～9月每月各剔除杂草1次。 3.4.2 扦插育苗 3.4.2.1 扦插育苗时期：3月上旬、7月上旬。 3.4.2.2 插穗的选择标准：按植株花型分类选择1～2年生，健壮、充实、无病虫害、无损伤、无污染的枝条，直径0.5～0.8cm，长度20cm，3个节位以上。 3.4.2.3 插穗的处理：冬剪的插穗，按植株花型分类后用60%的湿沙分别假植，春插前将插穗下端近节处削成平面，50根捆成一捆，将基部的2cm浸泡于500ppmABT生根粉或500～1000ppmIBA溶液10min，取出晾干备插。夏插穗留2～3个上部叶外，其余叶全部去掉。 3.4.2.4 扦插：把插穗按花型不同分别扦插，扦插时按行距10、株距5、开沟20深，将插穗斜放沟内，覆土压紧，埋入深度以露出一对芽为宜，扦插后用无污染的水灌足。 3.4.3 苗期管理 3.4.3.1 春插苗，床面保持湿润。4月上旬浇无污染的水时，每公顷追施尿素145kg，下旬中耕除草1次，6、8月份各中耕除草1次。 3.4.3.2 夏插苗插后要遮荫，8月份要中耕除草1次，每公顷追施尿素145kg，9月份除草1次。 3.5 连翘苗的嫁接 3.5.1 嫁接时间：2月中旬。 3.5.2 嫁接方法：枝接法，提高连翘植株自身的异花授粉率、坐果率。 3.5.3 嫁接内容：选择即将出圃的种子实生苗或扦插苗。在同类花开的连翘幼苗植株上，1～2个枝条，嫁接上不同类花型的连翘枝条，并在移栽后的整形中使嫁接成活枝成为主枝，达到同一连翘植株上生长着不同花型的枝条。 3.6 连翘苗的大田移栽 3.6.1 移栽的时期：3月上旬、7月上中旬。 3.6.2 移栽的方法：行行相间，株株相间，随机栽植。 3.6.2.1 行行相间移栽法：种子实生苗或扦插苗按首行栽上同类花型植株，次行栽上另一类花型植株，同行同类花型，相邻行异类花型的方式种植。 3.6.2.2 株株相间移栽法：每一株种子实生苗或扦插苗种植时，其花型与周围所有植株相异的方式种植。 3.6.2.3 随机栽植法：连翘嫁接苗无任何顺序的随意种植方式。 3.6.3 移栽的过程：每穴施充分腐熟达无害化标准的厩肥，与土均匀混合后，栽苗1株，填土至穴面20cm时，将幼苗向上提起，使根舒展，用脚踩实覆土后，浇无污染10kg定根水，水下渗后，用土填满坑。 3.7 移栽苗的田间管理 3.7.1 中耕除草连翘定植至郁闭，需要5～6年时间，定植后的第1、2年，4、6、7月的中下旬各中耕除草1次，第3、4年可减少1次，5、7月下旬各中耕除草1次。 3.7.2 施肥 3.7.2.1 郁闭前施肥 郁闭前指定植第1年至第4年。 种类、数量：每公顷施腐熟无害有机肥3万kg，或尿素225kg。 时间：4月下旬、6月下旬的中耕时期。 方法：距植株30cm处挖环状沟带，宽30cm、深20cm，施肥后填土至地平。 3.7.2.2 郁闭后施肥 指定植第5年以后。 种类、数量：基肥，每公顷施腐熟无害有机肥6万kg；追肥，每公顷施N、P、K复合肥600kg；叶面肥，1%的过磷酸钙肥。 时间：3月上旬叶面喷肥，5月上旬以追肥为主，10月下旬以基肥为主。 方法：距植株30cm处挖环状沟带，宽30cm、深20cm，施肥后填土至地平。 3.7.3 整形修剪 3.7.3.1 整形修剪时期：11月～2月、5～7月。 3.7.3.2 整形修剪目的：调整树势，形成矮冠、内空外圆、通风透光、小枝疏密适中、提早结果的自然开心形树型。 3.7.3.3 整形修剪方法：植株达1m左右时，11～次年2月份在主干离地70～80cm处剪去顶梢，5～7月份摘心，促多发新枝。 嫁接苗除把原嫁接的1～2个侧枝培育成主枝外，还应选择其自身发育充实的侧枝2～3个，培育成主枝，以后在主枝上再选留2～3个壮枝，培育成为副主枝，把副主枝上放出的侧枝培育成结果短枝。同时将枯枝、重叠枝、交叉枝、纤弱枝、徒长枝、病虫枝剪除，生长期还应当短截。 扦插苗和种子苗实生的主枝留法：在不同的方向选择3～4个粗壮侧枝培育成主枝，副主枝、结果枝的培育及其它删剪技术同。 3.7.4 病虫防治 连翘几无病害，主要虫害有钻心虫，危害茎杆；蜗牛，危害花及幼果。防治及方法： 3月中旬发现蜗牛时，可用石灰粉触杀，或5%灭梭威颗粒剂3000～5250g/hm2触杀或人工捕杀。 5月上中旬用紫光灯诱杀钻心虫的成虫，6月上中旬人工抹钻心虫所产的卵，7月上中旬如发现茎杆上有钻心虫的粪便，可用棉球蘸50%锌硫磷或40%的乐果原液堵塞虫孔。 3.8 采摘、留种、加工 3.8.1 采收 3.8.1.1 采收时期： 4月上旬手工采摘连翘嫩芽用于制茶。采摘时要保持鲜芽叶的完整、鲜嫩、匀净。在鲜味盛装、储藏、运输过程中，注意轻压、轻放，鲜叶盛装采用透气性较好的荆条编制篮、篓、筐。鲜味进场后，立即进行摊放，薄摊、勤翻，保持通风，以避免鲜味升温变质。 3.8.1.2 注意事项：采收的筐及运输车等必须保持干净，如果接触有害物质或被污染时，要清洁后方可使用。 3.8.2 留种技术 3月中下旬连翘开花时期，选择生长健壮、枝条节间短而粗状、开花早、结花密、无病虫害、具有连翘典型性状的植株，按其不同的花型，分别做标记。10月下旬按照标记分摘果实，分摊于通风荫凉处，后熟数日阴干，分类脱粒，去杂质，留饱满种子，沙藏备用。 3.8.3 加工 3.8.3.1 发酵工艺：以鲜连翘叶为原料，采摘后的新鲜连翘叶，经挑选、晾制、摇青、揉捻、发酵、烘干、包装等工艺加工而成的连翘叶代用茶。 3.8.3.2 杀青工艺：以鲜连翘叶为原料，经挑选、晾制、摇青、杀青、揉捻、整形、烘干、包装等工艺加工而成的连翘叶代用茶。

产品特征：
4.1 外在感官特征 连翘青茶是用古法炮制的茶，此茶鲜醇独特，汤色清亮，口感清新芳香，略有凉麻； 连翘绿茶讲究“三绿”：干茶色泽深绿，茶汤浅绿，茶底青绿，香气自然芬芳； 连翘红茶是全发酵茶，此茶颜色乌润，汤色红明，叶底红亮，滋味醇厚，回味甘甜。 4.2 内在品质指标 水分≤10%；灰分≤4.5g/100g。 4.3 安全要求 冠山连翘茶生产管理应达到绿色食品（茶叶）质量要求，符合NY/T 288《绿色食品 茶叶》的规定。

包装规定：
本规定地域范围内的冠山连翘茶农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须具备农产品质量安全追溯体系，通过扫码可追溯大米种植企业、种植过程、加工企业、加工过程，须向平定特产协会提出申请。按照相关要求规范生产和使用标志。统一采用冠山连翘茶产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
平定特产协会

地域保护范围：
山西省阳泉市平定县的冠山镇、冶西镇的后沟、上庄、胡家庄、苇池、苇地洼、原坪、天花池、潘家峪、北茹等村。地理坐标为东经113°28′15″～113°35′35″，北纬37°45′30″～38°06′30″。生产规模500公顷，年产量100吨。