1999年，在全国第三届优质农产品博览会上，央视、人民日报、农民日报及河南日报等多家媒体分别以《固始萝卜装箱卖》、《固始萝卜走销京城》、《身背萝卜闯京城》为题，对固始萝卜先后进行了报道，一石激起千层浪，固始萝卜由此名声大振，家喻户晓，远销全国大江南北。 萝卜，别名菜菔、芦菔，十字花科。关于萝卜的起源有多种说法，史学研究认为萝卜的原始种起源于欧·亚温暖海岸。我国萝卜栽培历史悠久，早在公元前300多年的《尔雅》一书中对萝卜就有明确的描述，紫花大根，俗称“雹突”，又名紫花菘。到了宋代苏颂著《本草图经》中写到萝卜南北通有之。到了明代，李时珍在《本草纲目》中亦提到萝卜具有下气、消食、除胀等药疗效用和南北均有种植。可见萝卜种植遍及全国，历史悠久。 固始萝卜又名固始水萝卜，俗称嫩头青萝卜，主产地位于固始县史、灌河沿岸的冲积平原上，具有悠久的栽培历史，固始泉河“平寨遗址”发现的农种物种子就有萝卜种子，十九世纪杰出的植物学家，清代河南唯一状元吴其濬（固始籍）所著《植物名实图考》专著中，对固始萝卜种植有详细描述。固始萝卜典型特征为圆柱形，色青，表面光滑，青头有三分之二以上，入口脆嫩，味甜多汁，营养丰富，生食脆甜而无渣，被誉为水果型萝卜。据检测，固始萝卜每百克含水份90%以上，锌1.0mg，铁1.0mg，钙80mg，均高于其它萝卜。 固始萝卜明清时为贡品，传说在元朝至正年间，钟离国濠州（现安徽凤阳）皇觉寺，有一少僧（即朱元璋），入寺不到两月，遇上荒年，寺院无法维持，主持不得已解散众僧四处化缘，少僧化缘至固始，值一冬日，去农家化缘一萝卜，生而食之，叹曰，真好吃，既好看，又充饥解渴。元至正二十七年（公元1367）朱元璋率二十五万大军挺进中原时，命部下常遇春将军采购固始萝卜犒劳将士，次年（公元1368）朱元璋平定天下，明太祖朱元璋为外形美观，色泽纯青，生食爽口的固始萝卜钦定为贡品，这就是所谓的“天下萝卜多，固始萝卜为第一”的说法。 近年来，固始县委、县政府立足固始资源优势，打造固始特色农产品品牌，开发固始萝卜产业，坚持走公司+合作社+基地+农户的路子，实行规模化种植、标准化生产、产业化开发、一体化经营，先后注册了嫩头青、王垴、东店等萝卜商标，固始萝卜常年种植面积达6万亩，年产量18万吨。2005年，固始县获得“河南省名优萝卜之乡” ，“中国名优萝卜之乡”称号，2009年固始县被授予“中国萝卜之乡”。2011年，固始萝卜获国家农产品地理标志登记产品，固始萝卜名扬神州，深受消费者喜爱。

1.土壤地貌情况：固始县地势起伏，南高北低，由西南略向东北倾斜，自然形成了具有明显特征的低山、丘陵、平原及沿河洼地生态类区域。固始萝卜保护范围为史灌河两岸展布着平坦的带状冲积平原，并伴有零星分布的沿河洼地。土壤养分含量充足合理，中性略偏酸。 2.水文情况；固始县属淮河流域，淮河主干道蜿蜒于西北边界。境内有史河、灌河、泉河、白露河等一级支流4条，二级支流12条，其中：史灌河呈“人”字形贯穿县境，在三河尖流入淮河。全县河流呈南北流向，河道坡降大，流程短，河床浅细，集流快。境内梅山、鲶鱼山灌渠星罗棋布，与河流交织成网，众多的三级支流与沟塘湖堰相连，天然河流与人工渠道、水塘构成了排灌两用水系。总蓄水量达到1.9亿立方米。固始地表、地下水资源丰富，年均水资源总数1.11×1010立方米。其中：地表天然经流31.3亿立方米，境外梅山、鲶鱼山两座水库年均供水6.65亿立方米，河流过境水总量98.29亿立方米，使固始可利用水总量达到26亿立方米。固始水质均为低矿淡水，平均值为0.002788N，PH值在6.7-8.0之间，属中性水，总硬度0.24-4.46德国度，属软水或极软水，水质清洁，适宜于固始水果型萝卜的灌溉用水。 3、气候情况： 固始县地处亚热带向暖湿带过渡的季风湿润区，受南北冷暖天气系统的共同影响，兼具南北气候特点，气候温和，雨量充沛，四季分明，冷暖适中，光、热、水资源充足，雨热同季，无霜期长。年平均气温为15.3℃，无霜期平均为228天，全年平均日照为2150.6小时，年日照率48﹪，全年太阳弱射量121.6K.cal/平方厘米，有效射量62.92K.cal/平方厘米，年平均降雨量1073.5毫米，全年湿润指数为0.92，无明显干湿季节，空气质量清新，常年保持在一级标准。 4、人文历史情况；固始萝卜有着悠久的种植历史。夏、商、西周时属蓼国地，战国时灭于楚，东汉时光武帝封“大司农”李通为“固始候”于此。固始县因此得名至今。固始县还有辉煌的农业文明史。“平寨遗址”发现的农作物种子（其中有萝卜种子）和家畜化石，证明了固始农牧业，果蔬业在古代已具有相当水平。楚相孙叔敖修水利、兴农耕，所修建的清河—湛河灌区，是我国最古老的水利工程。被誉为“百里不求天”至今仍在固始县发挥作用。我国十九世纪最杰出的植物学家、清代河南唯一的状元吴其濬所著的《植物名实图考》等植物学专著对萝卜种植有描述，《本草纲目》、《中华人民共和国药典》等医药专著也有描述，《固始县志》对固始萝卜也有记载。

各地气候条件不同，种植的时间也不一样，品种不同，种植要求也不一样，固始萝卜主要是以秋冬种植为主. 1、选种。 萝卜种子在种株上成熟相差很大，种子的大小饱满程度也有差异，为使出苗整齐，苗全苗壮，采用个体均匀，饱满，健全的种子，淘汰瘪、碎、霉变的陈种子，用当年或上年精选的种子。 2、产地选择与要求。 选择远离污染源并且具有可持续生产能力的区域，产地环境条件符合《无公害农产品蔬菜产地环境条件》﹙NY5010—2002﹚标准。固始萝卜生产地域主要分布在史、灌河冲积平原上，产地远离城区，空气清新，水质优良，土质疏松肥沃。 3、播种。 播种前整地要深耕、晒土、平整、均匀施肥，一般每亩施腐熟厩肥3000公斤，整畦起垄，一般畦高20厘米，畦宽1-1.5厘米，沟宽30厘米，播种时间可以在8月上旬或中旬，播种方式可以撒播或穴播，撒播用种量1.5斤/亩，播后覆土10厘米，穴播行距30-35厘米，穴距25-30厘米，每穴3-4粒. 4、管理。 4.1及时间苗:一般播种后密度较大，所以需要早间苗，稀留苗，晚定苗，除病苗留壮苗，每亩可保留8000株左右为宜。 4.2合理水肥:根据固始种植基地特定土壤，一般不需要浇水，确遇到有持续干旱，应采取喷灌或滴灌，以防基部倾斜，萝卜在发芽期、幼苗期、莲座期、肉质根生长期，对氮、磷、钾的需求不同，在基肥施足情况下，一般不再追肥，在进入肉质膨大期，视长势可施复合肥10-15公斤/亩，在采收前20天左右，可用0.2%磷酸二氢钾进行叶面喷洒，可提高萝卜品质。 4.3病虫草防治:萝卜的主要病害有病毒病、霜霉病、白斑病、 黑腐病等，在种子选育和种子处理过程中都有严格要求，秋冬种时温度逐渐降低，一般不会发生病害，一旦发生，使用生物药剂防治。萝卜的虫害有菜蛾、菜蝗、菜蚜、夜蛾等，一般采用人工配剂(尿洗合剂、苦楝汁液)、生物药剂和诱杀兼防。草害在芽前封闭处理后一般不会发生，如有极少的阔叶草出现，人工拔除即可。

产品特征：
1、外在感官特征： 标准固始萝卜为圆柱型，色青，表面光滑，青头在三分之二以上，单个重量400－600克。 2、内在品质指标： 据农业部农产品质量安全中心（郑州）测定，固始萝卜每100克含水分90-91克，蛋白质1-2克，氨基酸总和1-1.2克，可溶性总糖4-5克，维生素C 25-30毫克，维生素B10.01-0.02毫克，维生素B20.3-0.4毫克，铁0.8-1.0毫克，磷25-30毫克，锌0.5-1.0毫克，钠50-55毫克，锰0.3-0.5毫克，钙70-80毫克，镁10-20毫克，钾0.1×103-0.2×103克，为水果型。 3、安全要求： 产地环境条件必须符合《无公害农产品蔬菜产地环境条件》﹙NY5010—2002﹚标准，产品质量也必须符合《无公害食品?根菜类蔬菜》﹙NY5082—2005﹚标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障萝卜质量安全。

包装规定：
1、分级： 固始萝卜一般分为精品和普通的两个等级，精品指单个萝卜重量400－600克，青头在三分之二以上，无畸形，无损伤。普通品指单个重量大于或小于精品，青头不足三分之二，有损伤，有畸形。 2、包装标识： 包装主要采用彩色纸盒和箱式包装主，包装材必须符合国家强行性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称，商标，产品执行标准，生产者及销售者详细地址，联系方式，净含量及生产日期。 3、标识： 标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志固始萝卜名称公共标识图案组合标注型式。 4、贮藏： 固始萝卜的贮藏，一般采用沟藏、窑藏和库藏。库藏温度要求0－3℃，水分零损耗，也可采用不采收覆盖。 5、运输： 运输过程中应防止日晒，高温，雨淋，做好防冻工作。

证书持有人：
固始县徐集乡农业科技推广协会

地域保护范围：
固始萝卜保护范围分布在固始县境内史河两岸，分别在徐集乡、陈淋子镇、黎集镇、石佛镇、柳树乡、沙河铺乡、蒋集镇、张老埠乡、南大桥乡、城关镇、城郊乡、洪埠乡、李店乡、往流镇、三河尖镇等15个乡镇，132个行政村。其保护范围地理坐标为北纬31°55’-32°35’东经115°39’—115°53’。适宜种植面积60000亩，年产量180000吨。