雪多牦牛体型深长、骨粗壮、体质结实。头较粗重而长，额宽而短，鼻梁窄而微凹，躯体发育良好，侧视呈长方型。眼眶大、眼珠略外突，圆而有神，嘴唇宽厚。耳小而短。

河南蒙古族自治县地处被联合国教科文组织誉为“四大无公害超净区之一”的青藏高原东南部，境内大部地区海拔在3600米以上，高差1371米。处于高原亚寒带湿润气候区。年均气温在9.2℃～14.6℃，最大积雪厚度31cm，日照率为57.58%～58.15%。 河南县草原属典型的高寒草甸型草场，是青海独有的高原区域。全县拥有913万亩可利用草场，且产草量大。常见牧草363种，其中良等牧草81种，营养成份的平均值为:粗蛋白10.89%，粗脂肪2.92%，粗纤维29.37%，无氮浸出物48.52%。使得雪多牦牛吃的饱、营养摄取丰富，造就了雪多牦牛长得快、体型大、抗病力强、抗逆性强以及耐粗放的特有品质。 水文地质稳定。根据《地表水环境质量标准》，Ⅰ类水质有17处，II类有2处。境内河流 Ca2+、Mg2+、K+、Na+等离子含量丰富，雪多牦牛长期饮用，成就了其肉质钙、铁含量较高的优点。

3.1 牦牛饲养 以天然放牧为饲养方式。 3.1.1 犊牦牛饲养 犊牦牛在2周龄后即可采食牧草，3月龄左右时可大量采食，随年龄的增长哺乳量逐渐减少。 3.1.2 成年牦牛饲养 3.1.2.1 暖季饲养（6-10月份） 3.1.2.1.1 早出牧、晚归牧，延长放牧时间，多采食、饮水。 3.1.2.1.2 天气炎热时，在凉爽的地方反当和卧息。 3.1.2.1.3 出牧后由低逐渐向通风凉爽的高山放收。 3.1.2.1.4 由牧草质量差或适口性差的牧场，逐渐向牧草质量好的草场放牧。 3.1.2.2 冷季饲养(11月份至翌年5月份) 3.1.2.2.1 放牧要晚出牧，早归牧，并用青干草补饲。 3.1.2.2.2 晴天放较远的山坡和阴山，风雪天近牧。 3.1.2.2.3 保证充足的饮水。 3.1.2.2.4 遇到雪灾时，用政府部门统一发放的青干草补饲。 3.2 牦牛管理 3.2.1 组群 3.2.1.1 按年龄、性别分别组群。 3.2.1.2 根据养殖规模、草场等状况确定组群的数量。 3.3 佩戴耳标 按照DB63/T 1502规定执行。 3.4 成年牛管理 3.4.1 牦公牛管理 3.4.1.1 在配种季节采取青干草补饲措施。 3.4.1.2 非配种季节和牦母牛分群放牧，少量补饲青干草。 3.4.2 牦母牛管理 3.4.2.1 空怀期牦母牛在牧草较好的草场放牧，使牦母牛体况尽快恢复。 3.4.2.2 妊娠牦母牛放牧时避免剧烈运动、拥挤等易造成流产的事件发生。避免在冰滩地放牧，不宜在早晨及空腹时饮水。 3.4.2.3 哺乳期牦母牛采用放牧结合补饲的饲养方式，在出牧前和归牧后补饲。 3.4.2.4 根据草场的质量、牦犊牛的生长发育、牦母牛的产奶量及体况等来调节牦牛的挤奶量。 3.5 卫生防疫 3.5.1 圈舍、运动场保持干燥、透光、通风、清洁，做到用具、饮水卫生。防止青干草发霉变质。 3.5.2 严格消毒制度，净化周围环境，减少病原微生物滋生和传播。 3.5.3 定期驱虫。 3.5.4 根据当地疫病的种类、发生季节和规律、流行情况，定期进行预防注射，接种相关疫(菌)苗。 3.6 建立养殖档案 内容包括牧户信息、草场情况、产犊、断奶、生产性能、疫病防治、出栏、死亡淘汰、销售、无害化处理等。 3.7 产品追溯 3.7.1 根据牦牛养殖档案，建立养殖信息数据库。 3.7.2 产品信息采集、管理、编码等按照NY/T 1764执行。 3.7.3 与国家有关部门数据库衔接，建立牦牛产品追溯监管系统，确保产品质量及安全。

产品特征：
4.1 外在感官特征 雪多牦牛体型深长、骨粗壮、体质结实。头较粗重而长，额宽而短，鼻梁窄而微凹，躯体发育良好，侧视呈长方型。眼眶大、眼珠略外突，圆而有神，嘴唇宽厚。耳小而短。公牛角基较粗，角粗圆且长，角间距宽，呈双弧环扣不密闭圆形，少数角尖后张，呈对称开张形。母牛角细，部分无角，无角牛颅顶隆突。前肢粗短端正，后肢多呈弓状，筋腱坚韧、肢势较正。蹄圆而坚实，蹄缝紧合，蹄周具有马掌形锐利角质，两悬蹄较分开。公牦牛睾丸偏小而紧贴腹壁。母牦牛乳房小，乳静脉深而不显，乳头短小且发育匀称。被毛绝大多数为黑褐色，少有黄褐色、青色、青花色，白色极少。鬐甲毛多为褐红色，少数牛鬐甲及背线处、眼、唇及鼻周围呈灰自或青白色。 雪多牦牛肉，肉色暗红，弹性好，肌肉纤维纹路清晰粗长，脂肪呈黄色。煮沸后，汤质清澈，有浓郁香气；晾凉后，表面有橙黄色油脂飘起；熟肉味道鲜香，韧性好有嚼劲。 4.2 内在品质指标 蛋白质含量≥21.1g/100g，钙含量≥40.0mg/kg，铁含量≥16.6mg/kg，氨基酸总量≥17.4g/100g，不饱和脂肪酸≥0.983g/100g，总脂肪酸≥2.23g/100g。 4.3 安全要求：参照GB/T 19630和DB63/T 1740规定执行。

包装规定：
本规定地域范围内的雪多牦牛生产经营者，在产品或包装上农产品地理标志，须向河南蒙古族自治县生态有机畜牧业技术服务中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用雪多牦牛名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
河南蒙古族自治县生态有机畜牧业技术服务中心

地域保护范围：
雪多牦牛农产品地理标志地域保护范围包括河南蒙古族自治县境内优干宁镇、宁木特镇、赛尔龙乡、托叶玛乡、多松乡、柯生乡，共6个乡镇，39个行政村。地理坐标位于东经100°53′25″～102°15′27″；北纬34°04′52″～34°55′36″。现年出栏量23.86万头。