乌莲，衡阳县特产，在衡阳县已有上千年的种植历史。台源乌莲以其籽粒饱满，粉而不腻，味甘而香，经火易熟，营养丰富，洁白味美而著称于世，被列为历朝贡品。衡阳台源乌莲籽粒饱满、椭圆形，壳莲千粒重约1300g，表面深黑褐色、乌亮，口感细腻，味甘而香。

衡阳台源乌莲种植区地处“衡阳盆地”，属亚热带季风性湿润气候，年均气温17.9℃，年均日照1500h，年均积温5667℃；湘江及其支流蒸水贯穿全境，水系发达，水源丰富，灌溉便利；红岩和紫色页岩层形成的土壤，土层深厚，土质肥沃，有机质含量高，且富含钙、铁、锌等矿物质元素。独特的生态环境，有利于台源乌莲的生长和蛋白质、糖分的积累，因而品质优良。

3.1 品种选择 衡阳本地台源乌莲，植株生长势强，株高约140cm，花白爪红，中晚熟，适应性广。 3.2藕种选择与消毒 从专用种苗圃中选择健康、无损伤、顶芽完整，有2个或以上节间的藕种并在消毒池中消毒。 3.3 莲田选择 选择光照充足、地势平坦、排灌便利，土层深厚疏松、富含有机质的黏壤土或紫沙泥的肥沃水田。 3.4 整地施肥 定植前15天每亩撒施生石灰75～100㎏，商品有机肥500～600㎏，腐熟菜籽饼肥100～150㎏，过磷酸钙20～25kg，然后深耕耙地25～30cm。 3.5栽种 时间以3月下旬-4月上旬为宜，遇寒潮和低温天气推迟。莲田落水深5～10cm左右，每亩备藕种200～220枝，每亩按50～55穴（每穴4～5枝），株、行距3×2.5m规格采用斜植法栽种，藕尖按斜30度插入，尾节朝上，在藕节处略盖泥层，保持藕种不浮出，保水8～10cm，一周内及时补苗。老莲田在3月中旬进行第一次全面深耕灌水除草，清明前后再进行第二次全面浅耕、施足基肥、留10cm以下浅水。 3.6田间管理 莲田保持一定水位，前浅中深后浅，忌暴涨暴落。栽种后15～20天施肥，10～15天之后第二次施肥，荷叶满田时，再次施肥。结合施肥,用小型机械或人工的方法清除杂草。 3.7病虫害防治 采用越冬田覆水（15cm左右）遏制病虫，及时拔除病株，进行无害化处理，用健康种藕，合理施肥及生石灰，合理轮作（“一年莲籽，二年藕，三年荷叶要不了”三年必须轮换）等农艺措施控制病虫害。采用杀虫灯或糖醋液诱杀斜纹夜蛾成虫，悬挂黄色粘虫板诱杀害虫。使用化学农药防治腐败病、炭疽病、褐斑病和斜纹夜蛾等，农药使用应符合GB/T 8321、GB 4285的要求。 3.8采收 成熟后及时采收，摊晒莲蓬3～4天脱粒，再将莲子充分晒干。 3.9包装、贮藏、运输 包装应符合NY/T 685的规定。贮藏运输应符合NY/T 1056要求，贮藏仓库要具备防鼠、防虫、防蝇、防尘、防潮功能。建立出入库管理制度，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、发潮、有异味的物品混存，定期消毒。运输的车辆应清洁、干净，不能与有异味的物品混运。 3.10档案记录 建立完善的生产记录，记录包括产地环境、投入品采购及使用、出入库、农事记录、加工记录、产品销售、设备清洗及维修、培训记录等。生产记录档案应保存2年以上。

产品特征：
4.1外在感官特征：籽粒饱满、椭圆形，壳莲千粒重约1300g，表面深黑褐色、乌亮，口感细腻，味甘而香。 4.2内在品质指标：蛋白质≥15.5g/100g；还原糖≥7.0g/100g； 锌≥20mg/kg。 4.3安全要求：参照GB2762和GB2763规定执行。

包装规定：
本规定地域范围内的衡阳台源乌莲生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向衡阳县乌莲产业协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用衡阳台源乌莲名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
衡阳县乌莲产业协会

地域保护范围：
衡阳台源乌莲农产品地理标志地域保护范围为衡阳县境内台源镇、西渡镇、岘山镇、三湖镇、井头镇、关市镇、曲兰镇、杉桥镇、金兰镇、金溪镇、洪市镇、界牌镇、集兵镇、渣江镇、演陂镇、库宗桥镇、石市镇、大安乡、长安乡、板市乡、栏垅乡、岣嵝乡、溪江乡、樟木乡、樟树乡、界牌工业园区，共25个乡镇1个园区，443个行政村。地理坐标位于：东经112°0'29"～112°44'20" ；北纬26°52'51"～ 27°40'34"；总保护种植面积1.5万公顷，现年总产量1.2万吨。