黄花山核桃出产于天津市蓟县，蓟县在古代称为“渔阳”，民国二年改称蓟县，现在归天津市管辖，地处京、津、唐、承四市之腹心，虽然面积不大，但是农副产品丰富，加之自然环境优美，盛产优质农产品，黄花山核桃就是最具有代表性的蓟县特产。

黄花山核桃，出产于天津市蓟县（今蓟州区），主要品种有圆绵核桃、绵核桃、长绵核桃、扁绵核桃、小绵核桃、绵瓢核桃等。其中以圆绵核桃栽培面积最大、产量最高、品质最佳。其果个大皮薄,单果重17克左右,壳面较平滑,果仁乳白色、出仁率达50%以上,可出整仁或半仁。

 　　蓟县是全国六大核桃原产地之一。这里人均耕地不足1亩，地下全是鹅卵石，不适宜种粮，但矿物质丰富，渗透性好，适合种植干果。如今，农民收入一半来自果树。而发展核桃，也是传承一种文化。清朝时，这里是皇帝谒陵必经之路，进贡的孙各庄核桃“油大而不腻”，被乾隆皇帝指定为御用核桃，并题字“却笑苦求万年药,不及乐此品胡桃”。蓟县在古代称为“渔阳”，民国二年改称蓟县，现在归天津市管辖，地处京、津、唐、承四市之腹心，虽然面积不大，但是农副产品丰富，加之自然环境优美，盛产优质农产品，黄花山核桃就是最具有代表性的蓟县特产。

 　　黄花山核桃的产地内海拔在200米以下，土壤肥沃。黄花山核桃果实坚硬、外表呈圆形，果壳表皮光滑，颜色较轻，而且果壳较薄。掰开核桃壳，可见饱满的核桃仁，果仁呈黄白色，口感清香圆润，有微微的苦涩。2013年5月，黄花山核桃被国家质量检测总局批准为地理标志保护产品。

　　核桃是健智补脑的佳品，核桃仁富含人体所需要的多种微量元素，特别是亚油酸甘油酯，不但能够降低胆固醇，而且有助于缓解高血压，是此类病患者的最佳休闲食品。脑垂体的必需品锌和锰等微量元素，核桃仁中都有。经常吃核桃有益于补充脑营养，而且因核桃仁外形酷似大脑，信奉“吃什么补什么”的中国人对核桃情有独钟。《本草纲目》中记载，核桃能够“补肾通脑，有益智慧”。

　　每年的3月下旬到4月上旬，是种植核桃的最佳季节，每到这个季节就可以看到果农忙碌的身影。黄花山核桃所使用的都是有机肥料，农药、化肥等都符合国家的相关规定，不会对环境造成污染，而且不会对人们的健康造成危害。到了9月份就是收获的季节，核桃树上挂满饱满的果实，种植户通过人工或者是机器除去青皮，然后自然晾晒，就可见粒粒饱满的核桃了。

黄花山核桃质量技术要求 

一、品种 

辽核1号、辽核4号、中林1号及当地传统品种优系。 

二、立地条件 

产地范围内海拔200米以下、相对高度50至100米，土壤类型为石灰岩类淋溶褐土，土壤pH值6.2至8.0，土层厚度1米以上，有机质含量≥1.4%。 

三、栽培管理 

1．育苗：以当地核桃实生苗为砧木进行嫁接优良品系繁殖。 

2．栽植： 

（1）栽植时间：3月下旬至4月上旬。 

（2）栽植密度：每公顷栽植株数≤750株。 

（3）施肥：每年每公顷使用有机肥50吨。 

3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关的规定，不得污染环境。 

四、采收 

1．采收时间：在9月上旬至9月中旬。 

2．脱青：人工或机器去青皮。 

3．干燥：自然晾晒，含水量≤6%。 

五、质量特色 

1．感官特色： 

（1）果型：坚果圆形，壳面光滑，色浅，壳较薄。 

（2）果仁：饱满、黄白色、口感圆润清香、涩味淡。 

2．理化指标： 横径≥34mm，单果重≥12g，壳厚≤1.5mm，出仁率≥50%，含水量≤6.0%，脂肪含量58.5%至64.5%。 

    3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

专用标志使用申请：
黄花山核桃产地范围内的生产者，可向天津市蓟县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经天津市质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。黄花山核桃的法定检测机构由天津市质量技术监督局负责指定。