黄旗小米，河北省承德市丰宁县特产。丰宁满族自治县黄旗镇地处河北省北部，位于潮河源头，土质肥沃，气候温凉，雨量适中，生产周期长，故产出的小米粘性强，油脂高，所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于其他小米。

    “黄旗小米”又称“康熙贡米”产地位于河北省丰宁满族自治县黄旗镇乐园乡及连桂乡，地理位置为北纬42度，北京正北230公里，坐拥潮河源，这里土质肥沃，气候温凉，雨量适中，十分适宜谷物生长，全产业链有机种植，不用任何化农药（因为用化肥农药农民连种植的本钱都不够）黄旗镇的气候属于中温带大陆性季风气候，冬长下短、寒暑悬殊、每年中7月份气温最高、1月份气温最低、全年无霜期110-140天、避免了谷子能量损失、这里日照充足、生长周期长、一年只收一季、周期高达2700小时日照，昼夜温差大，利于谷子中干物质的积累与保存，使小米营养丰富，颗粒饱满。平均深度达2米的沃土，为小米生长提供充足的营养成分和不可复制的自然条件。 

　　康熙贡米的由来 
　　清朝上黄旗（现丰宁满族自治县黄旗镇），坐落于北京正北200公里丰宁城北30公里处，属清代四旗厅四大集镇之一，属深山区，拥潮河源，土质肥沃，气候温凉，雨量适中，十分适宜谷物生长。顺治二年（公元1646年）满洲正黄旗遣六姓十户垦荒于此，相继垦荒400余公顷。清康熙二十二年（公元1683年）8月31日（农历七月已卯）康熙帝与祖母吉尔布持氏，王公大臣抒军由噶拜谷口主上都河巡视，守猎途径黄旗打间，康熙到一农家吃小米饭，觉得味香似茶，口感如肉，回朝后确定黄旗小米为朝廷贡米。清康熙二十四年（公元1685年）改由内务府管领的皇庄。清廷宫中年食小米七千又七十石，其中上黄旗皇庄贡米占绝大多数，自此故有“康熙贡米”之称。 

黄旗小米质量技术要求

    一、品种

红谷、东方亮、黄旗皇等本地常规品种

    二、立地条件

海拔高度为600m～1000m，气候特征属大陆性季风型半干旱间半湿润山地气候，地质以第四纪粘土沉积物为主。土壤以褐土、棕壤为主，显中性，pH值在6.5—7.5之间,土层厚度≥50com，有机质含量≥1.33%。

    三、栽培管理与收获 

1、选地：采用轮作方式种植，不能重迎茬。

2、整地施基肥：冬前深翻，深度为30cm～50cm。同时结合整地每亩施入腐熟的农家肥4m3～6m3。

3、播种：4月下旬至5月上旬，播种深度为4cm～5cm，行距45cm；每亩用种量为0.75kg～1kg。

4、间苗：分别在2～3叶期和7～8叶期进行人工间苗，密度为1.7-2.5万株/亩。

5、收获

在谷子蜡熟末期或完熟期进行收获。不同品种分开收获、储存。

    四、工艺流程

筛选→去杂→碾米去皮→去杂、精选→包装→检验→入库

    五、储存

在干燥、防潮自然温度仓房内储存，或可采用冷库进行储存。

    六、质量特色

1、感官要求

颗粒均匀饱满，色泽正常，无明显色差，具有黄旗小米固有的自然清香味。

2、理化指标

3、安全及他质量技术要求

产品安全及其它质量技术要求必须符合食品安全要求。

专用标志使用申请：
黄旗小米产地范围内的生产者，可向丰宁满族自治县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黄旗小米的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。