会东块菌

  • 更新日期:
  • 保护日期:
  • 保护范围:
    会东块菌产地范围为四川省会东县会东镇、小岔河乡、新云乡、撒者邑乡、堵格乡、火山乡、坪塘乡、长新乡、姜州乡、火石乡、铁柳乡、龙树乡、洛佐乡、嘎吉乡、柏岩乡、海坝乡、淌塘乡、岩坝乡、普咩乡、鹿鹤村乡、新田乡、铅锌镇、双堰乡、岔河乡、文箐乡、铁厂沟乡、江西街乡、新街乡、马龙乡、红果乡、新龙乡、红岩乡、松坪乡、新山乡、小街乡、老口乡、干海子乡、黄坪乡、鲁吉乡、溜姑乡、发箐乡、黑嘎乡、野租乡、雪山乡、拉马乡、鲁南乡、柏杉乡共47个乡镇现辖行政区域 。
  • 特产分类:
  • 颁发机构:

成熟野生3cm新鲜黑松露公块菌猪拱菌500g凉山会东特产夏松露

正品店铺 立即购买

会东块菌风味独特,具有丰富的营养价值、极高的药用价值及经济价值,是会东的特色珍稀资源,被誉为“黑色金刚石”,人类食用块菌已经有上千年的历史。

会东块菌为地理标志保护产品。产地范围为四川省凉山彝族自治州会东县。会东松露(即会东块菌),也称中华块菌、猪拱菌、无娘藤果、隔山撬,具有独特的香味、口感和营养价值,人类食用块菌已有上千年的历史。会东县是“中华块菌”模式种的发现地,也是块菌盛产区,块菌年产量达57吨。


  块菌在西方的饮食文化中享有崇高的地位,是皇室宫廷盛大宴会的美味菜肴和奢侈食品,在欧美等发达国家,块菌号称“黑色金刚石”,是野生菌的极品,它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。块菌的品味可以从其高昂的价格和食用时仅供调味显现出它的高贵。块菌在国际市场上长期受到追捧,价格居高不下,鲜块菌售价高达500-1500欧元/公斤。

 

  会东县块菌分布广泛,从区域上看,以新云乡大松林云南松林区、撒者邑乡、岔河乡、野租乡付家村、甘塘子为中心产区。东至溜姑乡元宝山猪拱地华山松林区,西至姜州镇马头山华山松林区、铁柳乡大石棚,南至岩坝、鹿鹤,北至会东镇水塘子、新街均有分布。


  块菌的主要宿主植物是华山松,其余宿主植物以云南松、板栗、以及其他栎类较为常见。会东县有林地面积255万亩,华山松林面积60余万亩,有着丰富的块菌宿主植物资源,为块菌菌根育苗提供了广泛的育苗材料。

 

  为了合理有效地开发利用块菌这一特色生物资源、实现资源可持续利用,会东县实行保护性采集和人工栽培块菌双向发展块菌产业,力争将该县打造成为“中华块菌第一县”。


  有了这个目标,会东县林业系统对块菌的市场前景进行了详细的调查,并委托四川省林业科学研究院就会东块菌产业的发展,做出全面、科学的规划设计,制定了可行性科研报告。四川省林业科学研究院还为支持会东块菌产业的发展,在成都建立了块菌菌根苗培育试验基地。与此同时,会东县引进了西攀阳光农业开发有限责任公司对天然块菌进行保护性采集试点基地建设。

 

  块菌基地建成后,不仅管理费用低廉,而且块菌菌根苗在人工种植4-6年后每年都能结果产生经济效益,持续收成时间可达40余年甚至上百年,项目的持续性极强。


块菌基地
 

  根据世界各地人工营造的欧洲块菌园产量估算,正常年份年产量不低于3kg/亩,按黑孢块菌900欧元/kg计算,每亩产值达到8100元人民币,10年后进入高产期,年产量10kg/亩,每亩产值可以达到81000元人民币。因此,仅以营造3000亩块菌林计,进入出产期后,每年产值可以达到2400万元人民币,10年后进入盛产期,每年产值可达到24亿元人民币。



会东块菌质量技术要求

 

一、种源

中华块菌(Tuber sinense  K.Tao & B.Liu) 、印度块菌(Tuber indicum Cooke & Massee)等。

二、立地条件

产地范围内海拔高度在1300m至2600m,年平均气温14℃至23℃,土壤质地沙壤、壤土,土层厚度≥50cm,有机质含量≥1.5%,pH值6.5至7.2。

三、栽植技术

1.菌种:选择新鲜、个体大,无霉变,具有明显的大理石花纹,子囊孢子90%以上呈棕褐色的子囊果配制成菌种供接种。

2.菌根苗培育:培育块菌宿主植物无菌苗3至6个月(板栗、云南松等),待苗木根系和根茎符合要求后,进行接种,接种后在大棚内培育6至18个月。出圃前进行苗木检测,当菌根的感染率≥90%时方可出圃。 

3.移栽: 雨季栽植,栽植密度为华山松和云南松3m×3m、板栗5m×6m。

4.幼林管理:块菌菌根苗幼林管理注意松土、除草,保持灌溉和幼林病虫害防控。 

5.环境、安全要求:农药、肥料等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

四、块菌采挖

块菌采挖季节为每年的11月至翌年3月,按2年至3年轮换采挖一次。

五、加工与储藏

1.鲜品:清洗→风干表皮水份→速冻→包装,保存温度≤-18℃。

2.干品:清洗→切片→干燥→包装,水分含量≤12%。阴凉干燥处保存。

六、质量特色

1.感官特色:

(1)鲜品:子实体表皮黑色、暗褐色或白色,直径≥3cm,内部产孢组织黑褐色、白色或棕色,有明显大理石纹理,有块菌特殊的清香味。

(2)干品:棕褐色,切面质地细腻,有光泽,有明显大理石纹理。

2.理化指标:维生素B1(mg/100g)≥O.1%,维生素B2 (mg/100g)≥1.0%。粗蛋白质≥22%。

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


专用标志使用申请:
会东块菌产地范围内的生产者,可向四川省会东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。会东块菌的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。