晋城荆条花蜂蜜

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    山西省晋城市
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  • 颁发机构:
  • 质量控制技术规范编号:

沁水县以荆条、刺槐、狼牙刺三大优质蜜源为主,资源面积达200余万亩,是中国四大名蜜荆条蜂蜜、刺槐蜂蜜主产区之一,拥有太行明珠、华夏蜜都、百年养蜂大县之美誉。2019年,沁水县被授予“全国蜂业精准扶贫示范县”。

 沁水县被授予全国第八个、山西唯一的“中国蜜蜂之乡”。沁水刺槐蜂蜜和以沁水荆条蜂蜜为代表的晋城荆条花蜂蜜获得“国家农产品地理标志登记”,“沁河浪花”蜂巢蜜获第14届亚洲养蜂大会“金奖”、第46届国际蜂业博览会“银奖”、全国蜂业科技与蜂产业发展大会唯一“二等奖”。“沁水蜂蜜”地理标志证明商标通过国家知识产权局商标局审核。

(1)土壤地貌 境内土壤可分为土壤资源:晋城市土壤可分为8个土类,13个亚类,30个土属,93个土种,总面积1423.61万亩,在布局上大体可分为4种类型,其中宜林及林牧综合利用的土壤,占总面积的50%以上,分布于晋城全市各个地带,极宜荆条生长发展。 晋城市地貌以山地丘陵为主,占总面积87.1%,内地起伏较大,最高是舜王坪,海拨2322米;最低是沁河、丹河下游河谷,海拨接近300米;相对高差为2000米。境内大部分地区海拨800米,亦宜荆条生长发展。 (2)水文情况 水利资源:晋城市是华北地区相对富水区。水资源总量的为21.49亿立方米,占全省水资源总量的15.1%。人均占有水资源量1100多立方米,在水资源总量中,地表水19.6亿立方米,地下水9.69亿立方米,重复流量7.8亿立方米。这里的水源基本无污染,无公害,属于国家达标一级水质,所以在其水系内生长的荆条灌木自然无污染, 属真正的绿色灌木,蜜蜂采集其荆条花流蜜酿造的荆条花蜜产品自然符合NY-X123-2000的标准要求。 (3)气候情况 气候资源:晋城市属暖温带半湿润大陆性季风气候区,受大陆性 季风影响,各地区小气候差异大。 气候特点四季分明,冬长夏短,春季少雨多风,干旱时有发生;夏季 炎热多雨,降水量年际变化大;秋季温和凉爽,阴雨天气多;冬季寒冷,雪雨稀少。为“长日照地区”,年日照时数在2393~2630小时之间。年平均气温11℃左右,。无霜期一般在185天左右,阳城最长,为198天,陵川最短,为165天。年平均降雨量在640毫米以上。在这样的气候环境中生长的荆条灌木品质优良,流蜜多而且流蜜期在5—6月长达40多天,所谓独特的气候催生了独特的荆花蜜。 上述自然生态环境都适于荆条灌木的生长、开花和泌蜜,不仅流蜜稳定,而且流蜜期长,流蜜量大,质量纯真。

(1)产地选择 生产场址应位于地理标志规定区域范围内,海拔300m至2300m, 土壤类型为林溶褐土和山地褐土,荆条同花期的其它蜜源植物不超过15%,选择地势高燥、背风向阳、排水良好、环境幽静、小气候适宜、交通便利、水电供应稳定的场所,场地附近3 千米范围内无蜂蜜加工 厂、以蜜糖为生产原料的食品厂、化工厂、农药厂及经常喷洒农药的 菜地、果园,严防农药、工业三废或其他有害物质污染蜜粉源,周围空气质量符合GB3095中空气质量功能区二类区的要求,水质应符合NY 5027-2008无公害食品 畜禽饮用水水质规 (2)品种选择及特定要求。。 蜜源植物品种为荆条花(又名荆花) 蜜蜂品种为意大利蜂、喀尔巴阡蜂、东北黑蜂、喀尼阿兰蜂及杂交蜂种等西方蜂种。 采蜜时间:荆条蜂蜜采集时间为每年6月15日至7月25日。 (3)生产技术过程管理 ①人员要求 蜂产品生产人员必须身体健康,符合国家食品生产人员健康求, 传染病患者不得从事蜂产品生产。 ②蜂群要求 选用符合生产需要的优良高产蜂种和健康蜂群,大流蜜期前必须调整蜂群,组织强群采蜜,采蜜期生产群群势必须达到14框以上。患病蜂群不得用于生产。 ③ 药物使用 使用国家允许的无污染的高效低毒蜂药防治蜜蜂病虫害,严格遵 循休药期的管理和严格执行休药期,生产期间不得使用任何违禁药物。 ④取蜜操作 a生产商品蜜前,必须将底蜜(饲料蜜)清理干净。 b取蜜一般应在上午进行,低温季节,取蜜时间应安排在中午温 较高的时间进行。 c取蜜时,只允许用吹风、烟雾或手工驱赶蜜蜂的方法,严禁用 化学药品驱蜂。 d生产成熟蜂,每次取蜜的间隔时间至少5-7天或封盖90%以上确 保生产天然成熟蜜。 f在取天然成熟蜂蜜时,应用双层白纱布将天然成熟蜂蜜一次过 滤干净后,再装入容器。 g取蜜工具、储蜜容器无毒无副作用,工具、容器要消毒清洗后再使用。 h不得将未成熟蜜在阳光下曝晒、风干,以提高浓度;不得将人 工加温浓缩蜜加入未成熟蜜中,以提高浓度,冒充天然成熟蜂蜜。 i单一花种蜂蜜要分别存放,使用符合食品卫生要求的装蜜容器。 j要做好蜂蜜生产过程记录,生产过程记录应至少保存2年以上。(4)产品收获及产后处理。 ①解晶:溶晶水温温度控制在40-50度,蜂蜜温度始终控制在 38-43℃,溶晶时间不超过4小时。 ②过滤:初滤用60-80目滤网进行粗滤,二次过滤用90-120目滤网中滤,三次过滤用200目滤网进行精滤。 ③浓缩:标注为天然成熟蜜的蜂蜜不得使用机械浓缩脱水工艺,蜂蜜自然水分含量≤20%。其他普通蜂蜜采用机械真空方法浓缩,真空度保持0.09MPa,浓缩后蜂蜜水分含量≤20%。 (5)生产记录要求。 ①记录放蜂地点,蜜源种类、流蜜、环境和气候情况;  ②记录养蜂生产操作情况,如:摇蜜、蜂具更换等;  ③ 用药记录应记录蜂群健康情况,蜂群发生病害时,蜂病名称或现象描述、发病时间、使用药物名称和剂量、用药方式和时间等;  ④记录蜂具消毒情况,如消毒药物名称和剂量、消毒方式和时间;  ⑤记录蜂产品销售情况:如销售时间、品种、数量、对象等。

产品特征:
(1) 晋城荆条蜂蜜外在感官特征需符合以下要求:新鲜荆条蜂蜜呈浅琥珀色,久置色泽逐渐加深至琥珀色,结晶后纯白。具有荆条花特有的花香滋味和气味,无异味。常温下呈粘稠流体状或部分及全部结晶,不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质(含蜡屑巢蜜除外) (2)晋城荆条蜂蜜内在品质指标需符合以下要求 项目 指标要求 果糖和葡萄糖 ≥ 65g/100 g 蔗糖含量 ≤ 5g/100 g) 锌(Zn) ≤ 25mg/kg 其他指标 符合CB14963-2011蜂蜜及有关规定要求 (3)安全要求 晋城荆条蜜产品外观特征、理化指标、微生物指标、药物及重金属残留指标必须符合GB14963-3-2011蜂蜜标准规定、饮用水符合《NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质》标准规定,生产过程管理、生产技术要求、蜂药使用、蜂蜜加工储藏运输等管理应符合《GBT 21528-2008 蜜蜂产品生产管理规范》、《NY 5138-2002 无公害食品 蜜蜂饲养兽药使用准则》、《NYT1241-2006 蜂产品加工技术管理规范》、《NYT 639-2002 蜂蜜生产技术规范》、《NYT 5139-2002 无公害食品 蜜蜂饲养管理准则》及农业部有关规定。

包装规定:
地域范围内的晋城荆条蜂蜜生产经营者,在产品或包装上使用晋城荆条蜂蜜的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按规定生产和使用标志,在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志“晋城荆条蜂蜜”名称和公共标识图案结合标注形式。

证书持有人:
晋城市蜂业协会

地域保护范围:
晋城荆条花蜜产地为晋城市境内,东起太行山南端,西到中条山东端,北与长治为邻,南与河南接壤。荆条属马鞭草科落叶灌木,圆锥花序,花呈蓝紫色,是晋城市面积最大,泌蜜最多,流蜜期最长,产蜜量最高的第一大蜜粉源。地理坐标为东经112°—112°40′,北纬35°12′—35°45′,面积40万公顷,年产荆条花蜂蜜3000吨以上。这里有历山、王莽岭、蟒河等原始森林,沁河、丹河等黄河支流,丹河湿地,凤凰、黄围等大峡谷,全市植被覆盖率达50%,大气与水体质量均达国家一级标准。