金湾黄立鱼呈长椭圆形，背部肉质较厚，鱼体色泽鲜亮，腹鳍、臀鳍的大部分及尾鳍下叶呈金黄色。其肉质细腻嫩滑，刺少肉多、富含胶质，鱼香浓郁，味道鲜美，无异味。

（1）海区资源条件：金湾区海域位处珠江口渔场区，域内岛礁多、且以沙砾、岩礁底质为主,十分适宜鲷科鱼类的生长栖息，金湾地域江河交错，西江及其多条支流经此出海,咸淡水资源丰富，近岸滩涂多，可供发展水产养殖业的浅海滩涂120多万亩。适合发展鱼塭养殖和池塘养殖黄立鱼。 （2）水资源条件：金湾区雨量充沛，全年降雨量在1847毫米～2295毫米之间。金湾黄立鱼在半咸水中生长最佳，产卵期适宜盐度范围为25‰～33‰，幼鱼生长期最适宜的盐度范围为5‰～15‰，成鱼生长期最适宜的盐度范围为5‰～12‰。金湾区内有磨刀门水道和鸡啼门水道，水资源丰富，咸淡水交汇，渔业既可引用江河的淡水，又可引用涨潮时的咸淡水。辖区内养殖用水的盐度可在0‰～33‰之间自主调控，金湾养殖户可根据黄立鱼不同生长期来调配最适合其生长的盐度。如每年冬春时节，是黄立鱼下苗的季节，对养殖用水的盐度要求较高，而此时的西江恰逢咸潮来袭，盐度提高，到了春夏季节，随着雨季到来，西江水又变成了纯淡水，但金湾临海，养殖户可开闸引入海水，调配养殖用水达到所需要的盐度。 （3）土壤条件：地处珠江入海口的金湾是由海水长期冲积形成的冲积层和海积层平原，地表平坦开阔，地下淤泥、黏土层较厚、矿物质丰富，且受珠江径流影响，硅酸盐、磷酸盐含量丰富。使得金湾渔塘底基土质有着旺盛的初级生产力、丰富的基础饵料生物，为金湾黄立鱼提供丰富的天然营养，确保了金湾黄立鱼在幼苗期的营养，提高了幼苗的存活率。此外，塘基泥土中还含有一定的盐度，能在冬季反盐，有利于黄立鱼过冬。 （4）气候情况：金湾区地处北回归线以南，属南亚热带季风湿润气候，全年光热充足，全区最热月为7月，月平均气温均在28.3℃，最冷月为1月，月平均气温为13.6℃，历年平均气温为22℃，无气候意义上的冬季。黄立鱼为浅海暖水性底层鱼类，幼鱼生存适应温度为9.5℃～29℃，金湾的气候特征极有利于黄立鱼生长。

（1）场地选择 金湾黄立鱼规模化养殖是池塘养殖，养殖水源为金湾区域水道，盐度在3‰～25‰（最适宜生长盐度5‰～12‰）。场地应符合NY 5362《无公害食品 海水养殖产地环境条件》要求，咸淡水充足，水质良好，排灌方便，无污染源。养殖用水应分别符合NY 5052《无公害食品 海水养殖用水水质》和NY 5051《无公害食品 淡水养殖用水水质》的规定，水体溶氧量4ppm以上，pH值在7.5～8.4，氨氮小于0.8ppm，亚硝酸小于0.2ppm。适宜水温为15℃～34℃。 （2）苗种选择 鱼苗应来源于具有水产苗种生产许可证的本地苗种场，检验检疫合格，选择2cm以上健壮、活力强、完整、无病无伤、无畸形的苗种。 （3）池塘 池塘土壤为金湾区沉积土壤，黏土层厚，矿物质丰富，底质以土壤泥砂质或泥质为佳，符合NY 5362《无公害食品 海水养殖产地环境条件》的要求。池塘面积为0.3hm2～1hm2, 深度为2m～2.5m，东西走向，长宽比例为1:0.6为宜。池塘应有一定的坡度，池塘底部平坦或略往中间倾斜，以便排水。塘基坚实不渗水。具有独立分开的进、排水系统。 （4）养殖方法 ①放养前的准备 放养前，池塘需清塘、晒塘和消毒，以杀灭野生鱼虾。进水闸应设置双层拦鱼闸网，网目为80目，以防逃鱼或其他有害生物进入池塘。消毒后洗刷2次～3次后进水，施肥培养饵料生物，保持良好水色。用药和使用肥料、有益微生物制剂均应符合NY 5071《无公害食品 渔用药物使用准则》的要求。适宜放苗的水温为22℃～28℃，还应配备足够的增氧机。 ②养殖方式 黄立鱼的池塘放养方式可分为单养、混养两种方式。混养的种类有南美白对虾、斑节对虾、金钱鱼、卵形鲳鲹等。 ③试水 放苗前应检测池塘的盐度、水温、pH值等指标。放苗时池塘盐度保持在5‰～15‰，水温22℃～28℃，pH值7.5～8.4。放苗前3d～5d应进行试水。 ④标粗 鱼苗应经过标粗驯化。在池塘内设立定制网箱、网围，通过水流或和声音的刺激，驯化其集中、定时摄食。待15d～20d鱼苗生长到5cm后拆除网围，分塘或原池养殖。 ⑤养殖密度 放养全长2cm～5cm以上黄立鱼苗种。放养密度根据池塘设施条件、管理水平等情况进行调整。单养方式时，黄立鱼放养密度为0.9×105尾/hm2～1.2×105尾／hm2；混养方式时，黄立鱼放养密度为0.5×105尾/hm2～0.7×105尾／hm2，占总量的80%以上，其他鱼虾类约占20%以下。放苗选择在早、晚进行，高温天气、阴雨天气、低压天气不放苗。 ⑥投饵 饵料为人工配合浮性膨化颗粒饵料，饵料的蛋白要求为海水鱼鱼料。鱼苗期蛋白含量42%以上，以后要保持在38%～41%。饵料应符合NY 5072《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》的规定。全程投喂配合饲料。投喂坚持定点、定时、定质、定量“四定”原则。每天投喂两次，早晚各一次。日投喂量应根据水温、水质、天气和黄立鱼生长情况及时调整，投喂量随着鱼的规格的增大而减少，一般日投饵量为鱼体重的1%～6%，幼鱼期为4%～6%，后期为2%～3%。水温低于17℃或高于30℃时，或台风暴风时期应适当减少投喂次数和投喂量。 ⑦养殖水质管理 保持水质清新，盐度相对稳定。每隔7d～10d换水或加注新水一次，每次换水量为5%～15%；高温季节加大换水次数和换水量。也可以通过使用微生物制剂来改善水质，减少换水量和换水次数。 ⑧日常管理 每天巡视鱼塘，观察池水水位、水质、水色变化情况和鱼群的摄食、活动情况；检查进出水口设施和塘埂，防止逃鱼；发现病鱼和死鱼应及时捞起并进行无害化处理。 每周监测鱼的生长速度、盐度、氨氮、亚硝酸盐、溶解氧、透明度等水质指标。发现异常现象马上向技术人员报告，由技术人员采取相应处理措施。 ⑨生产记录 在养殖全过程中，养殖情况、饲料投网和药物使用等应按中华人民共和国农业部令第31号《水产养殖质量安全管理规定》中附件1和附件3要求填写。 ⑩病虫害防治 放养前应清塘、消毒。清塘及消毒药物用药应符合 SC/T 1008《淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范》和 NY 5071 《无公害食品 渔用药物使用准则》的规定。放养期间，每隔30d用含氯量为8%二氧化氯全池泼洒一次，每次用量为3kg/hm2～4kg/hm2。定期在饲料中添加有益微生菌、水产复合多种维生素、大蒜素等，预防肠道等疾病。常见病害防治、休药期及其他渔药使用方法按 NY 5071《无公害食品 渔用药物使用准则》的规定执行。 （4）产品收获及产后处理 成品鱼体重达0.15kg以上，捕大留小逐批上市。过程采取人工拉网收鱼的方法进行捕捞，捕捞完毕后需要对成品鱼进行脱磷、开边、腌制等工序，包装方式为内包加外包结合，包装完毕后放入-18℃的环境冷藏。活鱼运输应符合GB/T 27638《活鱼运输技术规范》的规定，活鱼运输中应保证所需氧气充足，运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染，符合卫生要求。活鱼可在洁净、无毒、无异味的水体中充氧暂养，暂养水质应符合NY 5052《无公害食品 海水养殖用水水质》的规定，活鱼暂养中应保证所需氧气充足。鲜鱼贮存时保持鱼体温度在0℃～4℃，贮存环境应清洁、无毒、无异味、无污染，符合卫生要求。运输、贮存用冰应符合SC/T 9001《人造冰》的要求。

产品特征：
（1）质量要求 金湾黄立鱼质量要求应符合GB/T 18108《鲜海水鱼通则》和GB 2733《鲜、冻动物性水产品》的规定。 （2）规格要求（注：尾重A） 金湾黄立鱼小规格鱼：0.15kg≤A＜0.2kg 金湾黄立鱼中规格鱼：0.2kg≤A＜0.25kg 金湾黄立鱼大规格鱼：A≥0.25kg （3）外在感官特征 金湾黄立鱼呈长椭圆形，背部肉质较厚，鱼体色泽鲜亮，腹鳍、臀鳍的大部分及尾鳍下叶呈金黄色。其肉质细腻嫩滑，刺少肉多、富含胶质，鱼香浓郁，味道鲜美，无异味。 （4）内在品质指标 金湾黄立鱼营养丰富，富含七种人体必需氨基酸，营养价值高。根据测定，金湾黄立鱼含肉率(%))≥76，蛋白质(g/100g)≥17.5，脂肪(g/100g ) ≥1.8，氨基酸(g/100g) ≥16，DHA(g/100g)≥0.19,药用氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸)占氨基酸总量为67.3-83.6%。 （5）安全指标 金湾黄立鱼的污染物限量应符合GB 2762《食品中污染物限量的规定》，农药残留应符合GB 2763《食品中农药最大残留限量的规定》，兽药残留应符合GB 31650《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》的规定。

包装规定：
在保护区域内的金湾黄立鱼生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，需向登记证书持有人珠海市金湾区农机服务中心提出申请，申请通过后方可采用金湾黄立鱼农产品地理标志公共标识字样和标志图案，并按照本规范要求养殖生产。同时，要按照《金湾黄立鱼农产品地理标志使用管理办法（试行）》使用标志，统一采用金湾黄立鱼农产品地理标志公共标识相结合的标识标注。

证书持有人：
珠海市金湾区农机服务中心

地域保护范围：
金湾黄立鱼农产品地理标志地域保护范围是金湾区行政区域，三灶、南水、平沙、红旗四个镇，全区位于东经113°04′57〃至113°30′16〃，北纬21°49′33〃至22°11′20〃之间，区域总面积1600平方公里，其中陆地面积447.6平方公里，海域面积1000多平方公里，养殖规模近2.03万亩，年产量达3.04万吨。