康平地瓜，辽宁省沈阳市康平县特产。康平地瓜色泽鲜艳，纺缍型，皮光滑。口感甜、绵、沙，糯性强。色泽鲜艳，纺缍型，皮光滑，粗纤维含量高。

康平东北部及西部与科尔沁沙地接壤，地势平坦，拥有辽宁最大湖卧龙湖，水域资源丰富，自然生态好，加之昼夜温差大，日照充足，秋季干燥，有利于地瓜糖分和各种营养素积聚，粗多糖含量高，所以“康平地瓜”具有“甜绵沙”的口感，而且个头均匀，颜色一致。

地瓜，又名山芋、红薯、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

“康平地瓜”的由来可以追溯到清朝。嘉庆年间，拓地垦荒，大批山东河北移民闯关东来到东北开垦落户，地瓜就是那个时候栽种在康平的土地上。

“康平地瓜”育苗栽种都是老祖宗传下来的“土”办法：育苗时间为4月上旬，所选种红薯都是150g以上经过冬藏后的，大小均匀齐整，表皮光滑，色泽鲜艳。育苗前刮种用50-52度温水浸泡10分钟-20分钟，之后立即浸冷水，这样可防治地瓜线虫病和黑斑病。

“康平地瓜”所选苗床为农家土炕，在火炕上用土坯或砖砌成长方形，高于土层，底铺秫秸保温，撒一层腐熟驴马粪为底肥，再铺沙子，之后熟土。不同阶段辅以不同温度；种薯栽后至出苗前，床土温度控制在30-35度。出苗后温度控制在27-30度，拔苗前5天进行低温蹲苗，温度20-25度。拔苗后升温至30-35度，3天催苗，然后温度20-25度，3-4天蹲苗；育苗期间土壤湿度保持在70%-80%，头苗前5-6天浇透水。地瓜栽种前要旋耕宽垄，便于地瓜伸展。

康平地瓜质量技术要求 

一、品种 

当地传统红薯品种。 

二、立地条件 

坡岗地。土壤类型为风沙土，土壤质地为中壤土，pH值范围为6.82至7.9，有机质含量≥1.2％。 

三、栽培技术 

1．育苗： 

（1）育苗时间： 4月上旬至中旬。 

（2）育苗：在火炕上用土坯或砖砌成长方形，高于土层，底铺秫秸保温，秫秸上洒一层腐熟驴马粪，再铺沙子，之后熟土。 

（3）精选种薯：种薯为重150g以上，表皮光滑，色泽鲜艳的冬藏地瓜。 

（4）浸种消毒：用50℃至52℃温水浸种10至12 分钟。 

（5）炕土栽培：每㎡栽种薯6kg至7kg，覆土3cm至4cm。 

（6）炕苗管理：种薯栽后至出苗前，床土温度控制在30℃至35℃。出苗后温度控制在27℃至30℃，拔苗前5天进行低温蹲苗，温度20℃至25℃。拔苗后升温至30℃至35℃，3天催苗，然后温度20℃至25℃，3至4天蹲苗。育苗期间土壤湿度保持在70%至80%，头出苗前5至6 天浇透水。 

2．移栽：5月中旬移栽。移栽密度每667㎡（亩）4000株至5000株。 

3．田间管理： 

（1）生长前期（从栽秧到封垄前）：栽秧后3至5天查田补苗。栽秧后60至70天期间，进行两次以上的中耕、除草。在最后一、二次中耕时要结合修沟培垄。主茎长至到50cm左右，分枝长到50cm至 60cm长时分别摘去顶芽。 

（2）生长中期（从封垄到回秧前）：栽后70至120天，进行2次提蔓处理，两次提蔓之间相隔15至20天。 

（3）生长后期（从茎叶开始衰退到收获时期）：注意及时排水。 

4．收获：9月中旬至下旬地瓜叶子局部变黄，及时收获。 

５．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 

四、质量特色 

1．感官特色：色泽鲜艳，纺缍型，皮光滑。口感甜、绵、沙，糯性强。 

2．理化指标：粗多糖含量≥3.3％，蛋白质≥2.5％，尼克酸含量≥0.5mg/100g，钾含量≥16mg/100g。 

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

专用标志使用申请：
康平地瓜产地范围内的生产者，可向辽宁省康平县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。康平地瓜的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。