康县黑木耳

甘肃康县特级椴木黑木耳野生无污染黑木耳干货 500g 包邮 纯野生 【在售价】78.00 元

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康县是甘肃的绿色宝地,境内的森林覆盖率高达84%,属国内少有,在茂密的森林中,有高等植物172科700多种,其中适于黑木耳等食用菌生长的树种达4科6属17种,面积达110万亩,森林中生长着600多种大型真菌,为黑木耳生长繁衍提供了良好的生态环境。康县黑木耳是从康县天然生长的野生木耳中选育出来的优良菌株,子实体胶质,耳形不规则,多成菊花形,朵大肉厚,新鲜时软,干后成角质、色泽黑褐。康县黑木耳采用段木栽培,含有丰富的纤维素、植物胶质、脂肪和多糖胶体,食用时口感柔软、香绵润滑、味道鲜美、细嫩,是一种高级滋补品,其营养丰富的独特品质享誉国内外,在市场上畅销不衰。

  康县地处陇南山地,气候温暖多雨,年平均气温为11℃,年平均降雨量为856毫米,是甘肃降雨量最多的县份。全县森林面积260万亩,是总面积的47.7%,特别是满山遍野的耳林和红青杠树,为黑木耳的生产提供了得天独厚的条件。

 

  特定品质

 

  康县木耳属毛木耳类,具有朵大肉厚、乌黑光润、质地柔软、滑而带爽、气味清香等特点,早在200多年前就闻名遐迩,行销国内外市场。
 

  营养价值

 

  黑木耳营养丰富,有“素中之肉”之誉。据分析,每100克干品中含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、钙358毫克、磷201毫克、铁185毫克、维生素B10.15毫克、维生素B20.55毫克、胡萝卜素0.03毫克。明代药学家李时珍在《本草纲目》中多处写到木耳的药用功能:“木耳生于朽木之上,无枝叶,乃湿热余气所生,主治益气不机、轻身强志、断谷治痔。”近代医学认为:木耳性平、味甘、有小毒,归脾、肾二经,有滋养脾胃、安神润燥、活血祛瘀之功效,主治崩中漏下、痔疮出血、血痢便血、腰腿疼痛、手足抽筋、心血管病、动脉硬化、产后虚弱等疾病。特别是实践证明,木耳具有润肺和清涤胃肠,帮助消化纤维一类物质的特殊功能,是纺织工人、理发员和部分矿业工人的保健食品。现代医学研究发现,木耳还有一定的抗肿瘤活性。


康县黑木耳质量技术要求


(一)立地条件。

保护区范围内海拔高度560米至1600米。

(二)生产基质。

基质是栓皮栋、麻栎。

(三)菌种生产技术。

1. 品种:“康耳1号”、“ 康耳6号”、“康耳168”。

2. 培养基:母种为PDA培养基;原种、栽培种培养基为杂木屑78%、米糖或麦麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%。

3. 灭菌:母种、原种和栽培种培养基均采用常规灭菌方法进行灭菌。

4. 培养:在24℃至28℃下暗光培养。

(四)栽培技术。

1. 树种:必须是栓皮栎和麻栎。

2. 耳场:选择背风向阳,日照时间长,排灌方便之处。

3. 砍树期:冬至到大寒期间砍树。

4. 段木含水率:达到35%至40%时进行接种。

5. 接种:在段木上接种。行距7cm至8cm、孔距6cm至7cm,孔深1.8cm至2cm,用直径为0.8cm至1cm的钻头打孔。

6. 管理:

(1)排场(眠山):把接种后的段木平铺在耳场内,每隔7至10天翻动段木一次,使段木均匀地接受阳光雨露。

(2)起架: 段木上有百分之八十以上的接种穴周围长出耳芽(幼耳)时起架,耳棒之间相距3cm至6cm,横木距地面60cm至80cm。

(3)割草:耳场内杂草超过10cm时,及时割除。

(4)翻棒:每采摘过一茬黑木耳后,将耳棒掉头换面,重新排好。

7. 采摘和晾晒:适时采摘和晾晒。

(五)质量特色。

1. 感官特色:

项目

要求

耳片色泽

耳片光面为黑褐色至浅棕色

拳耳

不超过1%

流耳

不超过0.5%

气味及其它

具有黑木耳特有的香味。无异味,无流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。不得着色,不得添加化学物质。

2. 理化指标:

项目

指标

朵片大小

小耳片不能通过直径1.0cm的筛眼

含水量,%

不超过13

干湿比

1:12以上

耳片厚度

0.1cm

无害杂质,%

≤1

粗蛋白质,%

不低于8.00

总糖(以转化糖计),%

不低于22.00

粗纤维,%

3.00—6.00

灰分,%

3.00—6.00

脂肪,%

不低于0.40

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
康县黑木耳地理标志产品保护范围内的生产者,可向甘肃省康县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。