康县太平鸡是生长在西秦岭南麓山地的特有地方鸡品种，遗传性状稳定。成年公鸡羽毛黑色，少数兼有红色，冠形多为单冠，部分豆冠，冠色鲜红，肉垂有胡须，体重2254克；成年母鸡羽毛多为黑色，冠形多为单冠，冠色鲜红，肉垂有胡须，体重1983克。蛋壳白色，蛋黄大，蛋清粘稠。公母鸡喙和胫均为黑色，裸鸡肤色粉红，肉白色。好斗善飞，夜栖于树，适应性强。鸡肉烹制后，肉质细腻紧实，脂肪少，肉香味美，具独特香味。

2.1 地形地貌 康县太平鸡产地地处陇南山地中，地层组段较多，以变质岩为主，全境地势起伏大，西高东低，中部高，南北低。东南燕子河出境处，海拔560米，西部大龙王山主峰高达2484.8米。相对高差二百至1300米。平均海拔1426米。位于中部两侧的万家大梁和牛头山东西横亘，南北并列，岭脊海拔在1800米到2200米之间。两山脊间是中切中山山地，万家大梁以北为浅切中低山地，以南是陇南中低山地的一部分。牛头山以南是深切中低山地。中部河流由西向东，北部河流由南向北汇入西汉水，南部河流则是西部由西向东注入由北向南的干流。较大河流其谷地均以箱状谷与“∨”形谷地相间，形态布分由北向南箱状谷减少，而“∨”形谷增多。太平鸡产地远离城市和乡镇、工业区及交通要道，隔离条件好，产地环境无污染。 2.2 土壤情况 以万家大梁为界，自然土壤植被有两个基本垂直带谱，可划分为七个不同土壤类型。即:夏绿阔叶落叶山地褐土、落叶阔叶黄棕壤、夏绿阔叶淋溶褐土、针阔混交林山地棕壤、针叶林山地棕壤、针阔混交林山地棕壤、常绿阔叶树种的落叶阔叶山地棕壤带。土地类型基本以主要河流为轴对称向两岸由低向高展布，形成地貌、气候、土壤基质等不同组合的土地类型，各种土地类型的自然生产力差别很大。全县土壤分为9个土类，16个亚类土地资源相对丰富，全县耕地面积4.3万公顷，土壤肥沃，土质疏松，透水性和保水性能好，生态条件优越，适宜发展生态农业，也非常适宜太平鸡的养殖。 2.3 水文情况 康县属长江流域嘉陵江水系，共有大小河流15条，跨境河流7条，境内河流8条，流域面积2415.59平方公里，其中西汉水流域1105.58平方公里，燕子河流域1310.01平方公里。年径流量小于0.5亿立方米的有6条，0.5-1亿立方米的有4条，1-5亿立方米的有3条，5-10亿立方米的有15条，10亿立方米以上的有1条。全县各河流多年平均水量为23.866亿立方米，其中：县境自产量9.768亿立方米，境外来水量14.089亿立方米，水利资源丰富。 2.4 气候情况 属亚热带气候向暖温带气候过渡型气候。全境温暖湿润，植被茂密。降水充沛；云雨多，日照少，湿度大，蒸发小；生长期长，霜期短；冬无严寒，夏无酷暑；冬春少雨，夏秋易涝；四季气候不分明，冬季特长达170天，夏季特短达20天，春季较长达100天，秋季较短达75天。全县年均气温11℃，年均最高气温16.1℃，最低气温6.9℃，全县主要耕作区无霜期在180-240天之间。康县日照时数年平均为1715.7小时，康县年均降水量807.5毫米，最多年达1162.2毫米，最少年535.3毫米。

3.1 放养场地建设 (1)鸡舍的搭建。选择地势高燥、排水良好、向阳背风、距离道路500米以上的地方修建，也可选在较为平坦的草坡或林地边，坐北朝南修建鸡舍。鸡舍可采用塑料大棚，也可以建成土木或砖混结构。塑料大棚式，一般宽度6米，长度按鸡的数量而定，大棚顶内层铺无滴膜，上铺一层用以保温隔热的稻草，稻草上再用塑料薄膜覆盖，并用绳固定。大棚纵轴两侧下沿可卷起或放下，以调节棚内温度和换气。棚内地面可采用发酵床养鸡法铺设垫料，均匀放置料槽、饮水器，搭建多层产蛋窝和栖架。 (2)围网建造。在放养地用尼龙网围成1.5-2米的封闭围栏，鸡可在栏内自由活动、采食。围栏面积视饲养规模而定，一般按8平方米/羽计算。 3.2孵化 (1)种蛋的收集和挑选。种蛋必须来源于健康的康县太平鸡种鸡，引蛋前需考查鸡群的净化情况。要选择外观清洁、无粪便、无污染的种蛋；蛋形指数在72%-76%，气室小；无裂纹，无异形，无血斑，气室无异位；蛋重50-65克，蛋壳厚度一般0.33-0.35毫米，蛋壳颜色符合康县太平鸡种质特征。 (2)种蛋的消毒。选好的种蛋在孵化前必须进行消毒，可用甲醛熏蒸消毒法（1平方米用高锰酸钾7克、甲醛14毫升、温水7毫升熏蒸25-30分钟），也可用消毒液清洗消毒（1/1000新洁尔灭药液）浸泡不超过3分钟,自然干燥不超过4小时）。 (3)孵化。采用孵化机孵化。 3.3育雏 （1）育雏前的准备 育雏舍及用具的清洗:首先雏鸡进舍时，至少在7天前将鸡舍粪便垫料等污物清除，并堆放在鸡场外下风处发酵，然后用清水洗刷鸡舍、墙壁、用具上的残存粪块，最后以动力喷雾器用水冲洗干净。如有残留污物则大大降低消毒药物的效果，同时清理干净排污水沟。 消毒:清洗后应对鸡舍进行以下2种消毒：喷雾消毒：可选用次氯酸钠、菌毒敌等对杀灭致病性细菌、病毒有较好效果的药物，但至少选用2种不同的药物对鸡舍内外及用具分期进行喷雾消毒。熏蒸消毒：把所有用具及备用物品全部密闭在鸡舍内或饲料间，用每立方米40毫升的甲醛、20克高锰酸钾、水20毫升加热熏蒸消毒25-30分钟。 （2）雏鸡的挑选 选择健康活泼、双眼有神、收脐良好、绒毛紧密、整洁光亮、均匀度好、挣扎有力且叫声清脆洪亮的鸡苗。 （3）育雏期的饲养管理要点 饮水与开食。雏鸡转入育雏舍后，先让其在运输箱内休息20-30分钟,再放出自由饮水2-3小时,然后用雏鸡料或碎玉米、碎米粒、青菜来让其自由采食。雏鸡开食一般在出壳后12-24小时，约有1/3雏鸡有采食能力时进行。开食必须在饮水后进行，采取自由饮水，不要限定饮水，更不能断水。饮水时要保证水质清洁卫生，最好饮用凉开水或经过消毒过滤后的水。为提高育雏成活率，一定要做到以下“六防”： 防感冒：保持舍温稳定，避免寒风侵入。 防脐炎和卵黄囊炎：在饲料中添加消炎药物，连喂3天。 防大肠杆菌：第1周每日在饮水中按1000IU/羽（IU=国际单位，下同）加入庆大霉素，第2周转为每日2000IU/羽，第3周转为每日3000IU/羽。 防应激：在饲料中添加多维素。 防白痢：在饲料中添加适量的土霉素或10%复方盐酸恩诺沙星预防大肠杆菌引起的痢疾等疾病。 防球虫：在饲料中添加防球虫病药物，或用白头翁20克、苦参10克、黄连5克，加清水1.5-2.2升，煎汁凉温，给100羽3周龄内的小鸡自由饮用，每日1-2次。 温度。雏鸡在前2周内，因调节体温的能力很弱，所以需要加温。如果在育雏期间保温不好，不但会造成攒堆挤压引起大量死亡，而且还会诱发呼吸系统和消化系统紊乱而染病。育雏舍在进雏前2-6小时开始加热升温（视气温高低而定）。不同日龄具体温度（参考表1）。 表1 育雏阶段适宜温度参考 日龄 热源边缘温度（℃） 室内温度（℃） 日龄 热源边缘温度（℃） 室内温度（℃） 1-3 37-36 33-30 14-15 29-28 25-24 4-5 35-34 30-29 16-17 28-27 24-23 6-7 34-33 29-28 18-20 27-26 23-22 8-9 33-32 28-27 21-23 26-25 23-22 10-11 32-31 27-26 24-26 25-24 23-22 12-13 31-30 26-25 27-28 24-23 22-20 舍内温度是否适宜，主要看雏鸡的表现：雏鸡精神活泼，采食积极旺盛，均匀分布在热源周围，睡眠时舒展身体，头颈伸直，贴伏于地面，无奇异状态和不安的叫声，鸡舍安静，表明温度适宜；若雏鸡攒堆，靠近热源，不愿出来采食，发出“叽叽叽”的叫声，表明温度过低；若雏鸡远离热源，张口呼吸，大量饮水，采食量减少，发出尖叫声，小翅膀微张，表明温度过高。 湿度。湿度也是影响雏鸡成活率的另一关键因素。因为雏鸡初期呼吸较快，吸收的水分高，所以育雏初期湿度要求较高。要避免因失水造成绒毛枯萎脱落、脚趾干瘪等现象影响成活率，就要保持育雏舍内适宜的湿度。初期提高湿度可以在地面洒水，或加热水散发蒸汽，也可结合带鸡消毒加湿。随着初级的生长发育，新陈代谢逐渐旺盛，呼出的水气也增加了舍内的湿度。另外，粪便、水槽也蒸发水分，这些都容易使舍内湿度增大。所以，后期对环境的湿度应控制在55%左右，过大反而不利于消毒灭菌，增加雏鸡感染疾病的机会。不同日龄具体温度（参考表2）。 表2 育雏阶段不同日龄适宜温湿度参考 日龄 湿度（%） 0-7 70-75 8-14 65-70 15-28 60-65 光照。适宜的光照可增加雏鸡活动量，促进饮水和采食。灯的安装位置应离地面2米，灯间距为3米。若采用塑料大棚饲养，因采光好，光照酌减。土木或砖混结构鸡舍。具体光照时间和强度（参考表3）。 表3 育雏阶段不同日龄光照时间和强度参考 日龄 光照时间（小时） 光照强度（瓦/平方米） 0-7 22-24 2.5-3 8-14 18-22 1.5-2 15-21 12-16 0.5-1 22-28 8-10 0.5-1 通风。雏鸡新陈代谢旺盛，呼出大量二氧化碳，且粪便中产生氨和硫化氢。这些气体易刺激雏鸡呼吸系统、眼睛等部位患病，必须做好舍内通风换气。首先要提高育雏室温度，开门窗通气，然后用布帘遮挡，或使室外新鲜空气先经过过道再进入育雏室，尽量避免空气直接进入鸡舍。通风换气的程度以人进入鸡舍无闷气感觉和刺眼鼻为宜。 密度。雏鸡的密度过大，呼出的二氧化碳和排出的粪便增多，产生的氨和硫化氢气体浓度增高，雏鸡染病率随之增高。同时，鸡的活动范围相对缩小，饮水和采食都受影响，造成鸡生长发育不均匀，而且易发生啄癖（啄羽、啄肛等）。密度过小则浪费场地、人力、设备及能源，增加饲养成本。 断喙、分群。断喙、分群可防止啄癖、减少饲料损失。断喙一般在7-10日龄进行，分群一般在7日龄内进行。分群时每群以300-500羽为宜，不同日龄的雏鸡不宜混群饲养。到40日龄，因公母鸡采食能力的差异，最好按性别再进行分群饲养，有利于各鸡群生长发育。 （4）定期免疫防病 马立克氏病：刚孵出的1日龄雏鸡用马立克氏疫苗按0.2毫升/羽剂量颈部皮下注射。 鸡白痢：1-20日龄交替用0.1%土霉素、0.2%氟哌酸或10%复方盐酸恩诺沙星拌料采食。 球虫病：1-7日龄用球虫疫苗免疫，或在3-40日龄交替用抗球虫药物。 鸡新城疫：7日龄、21日龄各用1次鸡新城疫Ⅱ系或Ⅳ系疫苗点眼或滴鼻，用量按0.05毫升/羽稀释；30日龄鸡新城疫Ⅰ系疫苗按1毫升/羽肌注。 鸡传染性法氏囊病：14日龄、28日龄各用1次传染性法氏囊炎疫苗按0.02毫升/羽稀释饮水或滴嘴免疫。 禽流感：18日龄按0.5毫升/羽颈背部皮下注射第一针禽流感疫苗；40日龄按1.2毫升/羽颈背部皮下注射第二针禽流感疫苗。 鸡痘：30日龄鸡痘疫苗皮下刺种。 3.4育成期饲养管理要点 雏鸡育至40日龄后即可转入育成鸡舍进行开放式散养，此时应逐步更换饲料，同时进行驱虫，根据鸡群健康状况做好育成期免疫，还要做好日常饲养管理。 （1）驱虫 体内驱虫。主要驱除蛔虫、绦虫、线虫等，第1次在50-60日龄，第2次在90-100日龄，药用左旋咪唑30毫克/千克体重或四咪唑40毫克/千克体重进行驱虫。 体外驱虫。主要驱除螨、蜱、虱等。观察鸡皮肤有无隆起及红点，尤其是腹部及腿部，可用双甲脒或敌百虫进行喷洒或洗浴，注意不要让鸡头部浸入药水。平时隔一段时间用虫痢灵混料防治。还可在围栏内固定地方设置沙坑，供鸡白天活动时进行“沙浴”，去除鸡体外寄生虫。 （2）免疫 一要严格掌握适应症，每种药物都有独特的化学结构，有一定的作用范围，明确各种药物抗菌谱，用药就有针对性。建议用药时尽可能使用中药制剂或低毒低残留兽药。二要尽可能降低治疗或免疫时对鸡群的影响。在注射药物和免疫时，要不断驱赶抓逮鸡，导致鸡群堆积，造成挤压应激甚至致死。所以事先要进行分区隔开，然后轻抓轻放，确保无遗漏而又安全。三要把握好药量：特别是拌料、饮水用药时，要用量精准，疗程要足。药量过小达不到有效浓度，过大鸡体难承受，往往导致中毒，也增加了成本。四要严格实行免疫消毒和“全进全出”制:保持鸡舍内安静，禁止外人随意出入，严格消毒，以免造成鸡群应激或感染。每批鸡养到指标达到上市规格，应全部出售，有利于对鸡舍、围栏内场地和所有用具彻底清扫、清洗和消毒。重点要做好以下疫病预防免疫： 鸡传染性喉气管炎：50日龄、90日龄各用鸡传喉疫苗点眼。 鸡新城疫：60日龄鸡新城疫Ⅰ系疫苗肌注；110日龄鸡新城疫Ⅳ系饮水。 鸡痘：110日龄鸡痘冻干苗皮下刺种。 禽流感：120日龄禽流感疫苗按1毫升/羽肌注。 3.5日常饲养管理 40-60日龄，根据室外气候选择晴天中午将鸡群放出室外草地或地势较为开阔的林地边放养，让其自由采食植物籽实及昆虫。放养时间应结合室外气候和雏鸡活动情况灵活掌握，使其逐渐适应外界环境。60日龄后，待其逐步适应室外环境，开始实行全天室外放养。白天放鸡在围栏内自由活动、晒太阳、觅食、“沙浴”，早晨、中午适当补饲，发挥鸡觅食的积极性，晚上进舍前喂饱。雨雪天不能放养，以免鸡淋雨或受寒染病。经试验，这样既节省饲料，有促进鸡的生长发育，精神饱满，体健毛亮，肌肉发达结实，肉质鲜嫩爽口。 在日常管理工作中要做到“七注意”： （1）早起注意鸡群动态。早上一开灯，健康鸡群总会争先恐后向外飞跑，表现出饥饿急需吃食的样子。同时注意鸡粪便形态和颜色，正常为灰色并有白色尿酸盐附着。病弱鸡总是行动迟缓或不愿离舍，精神沉郁，闭目曲颈，或站立发呆、双翅下垂、羽毛蓬松、水样粪便、带血等不正常现象，应及时隔离治疗或淘汰。 （2）晚上注意鸡舍动静。熄灯后健康鸡半小时内即休息，安静无声。这时候注意听鸡的呼吸是否正常。若带有“咯咯”声、“呼噜”声或咳嗽喘息声，则说明呼吸道有疾病，及时隔离单独饲养治疗或淘汰。同时还要注意有无鸡群骚动情况，以防夜间兽害。 （3）注意适当补饲。应根据鸡群具体放养采食情况适当补饲，以提高鸡生长速度和均匀度，补饲以玉米、麸皮为主。围栏内可种植一些青菜、牧草，或培育蚯蚓、黄粉虫等虫体饲料，让其自由采食，同时也可利用鸡粪作为牧草和青菜的肥料，不施化肥。此外，在围栏内放置足够的鸡窝、饮水器，让其自由产蛋。 （4）注意加强放养管理。防止黄鼠狼、蛇、鹰等兽害，同时，在放养地及周围严禁喷施农药、投放鼠药，以免造成药害。放养地若发现动物死尸立即无害化处理，以防鸡啄食。 （5）注意鸡有无啄癖。一旦发现有鸡只出现断羽、肛门流血或者头脚破溃出血，立即用紫药水抹去血色消毒，防止感染和再度被啄。并及时查找气候环境变化、密度、通风、饲料营养、光照、应激等方面原因，对症处理。 （6）注意补充光照。冬春季节自然光照时间短，必须实行人工补光。以5瓦/平方米为宜，一般从傍晚到晚10时、从早晨6时到天亮。不能突然长时间补光，每日增加光照时间0.5小时，逐渐过度到晚10时。若自然光照时间超过11小时，可不补光。夏季昆虫较多时，可在围栏内鸡活动的地方安装些紫光灯和白炽灯。 3.6母鸡产蛋期饲养管理 母鸡体重达1.3-1.5千克时开产。进入产蛋期，在做好上述育成鸡管理的基础上，还要从以下几方面入手强化母鸡产蛋期饲养管理： （1）产蛋期加强日粮营养。补饲应以精料为主，适当添加青绿多汁饲料，提高粗蛋白含量，达到15%-16%，钙、磷含量分别达到3.5%和0.33%，食盐添加量达到0.37%。不要突然提高营养浓度，要逐渐过渡。当产蛋率在5%时，开始喂蛋鸡料，过渡期为6天。精料每2天更换1/3，最后完全变为蛋鸡料。 （2）增加光照时间。一般实行早晚2次补光，早晨固定在6时开始补光到天亮，傍晚6：30开始到晚10时，全天光照为16小时以上，产蛋2-3个月后，将每日光照时间调整为17小时，早晨补光从5时开始，傍晚不变，补光的同时补料。此补光制度不能轻易改变。 （3）加强产蛋初期饲养。一看蛋重。营养不足会影响蛋重。产蛋2个月后，蛋重基本达到正常标准，平均18个鸡蛋重1千克。二看蛋形。太平鸡蛋形圆满。若蛋大端偏小，是欠早食，应补足精料。三看产蛋率上升趋势。最迟3个月后产蛋率达到60%左右。若产蛋率波动较大，要从饲养管理上找原因。四看鸡体重。产蛋一段时间后若鸡体重不变，表明饲养管理得当，过肥过瘦都应调整饲喂量。五看食欲。喂料时鸡围聚争食，可以适当多喂些，否则应少喂些。 （4）预防母鸡就巢。幽暗环境和窝内积蛋不收取，可诱发母鸡就巢性，所以应及时捡蛋，做到当日蛋不滞留窝内过夜。一旦发现就巢鸡，应及时改变环境，将其放在凉爽明亮的地方，多喂些青绿多汁饲料，促进鸡很快“醒巢”。

产品特征：
4.1品种特征 康县太平鸡品种的形成经过长期的自然选育，形成了遗传性能相对稳定，体型外貌相对一致，并具备明显特征特性的地方鸡种。康县太平鸡成年公鸡，平均体斜长23.8cm,胸宽7.4cm,胸深12.1cm,胸骨长13.2cm,胫长12.5cm,胫围5.0cm,体重2254g。成年母鸡，平均体斜长21.6cm，胸宽7.0cm，胸深10.3cm，胸骨长11.6cm,髋宽8.3cm,胫长10.4cm,胫围4.1cm,体重1983g。母鸡羽色多为黑色，少数为黑红、麻色、黄色等花羽，冠型多为单冠，部分为玫瑰冠，冠色鲜红，肉垂有胡须，胫黑色，肤色粉红，喙黑色，蛋壳白色。公鸡羽色分黑色和花羽两大类，花羽公鸡一般尾羽黑色，颈、翅、背羽为红色，冠型多为单冠，部分豆冠，冠色鲜红，喙黑色，胫黑色，肤色粉红。 4.2内在品质 康县太平鸡富含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等16种氨基酸，蛋白质在19.44～23.98g/100g, 脂肪3～6.5g/100g，钙≥5.1mg/100 g，铁≥0.5mg/100 g，锌≥0.7mg/100 g， 16种氨基酸总量17.0～20.0g/100g。 4.2包装 包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。注明品名、产地、生产者或销售者等内容。 包装销售的产品，按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装，活鸡应采用通风良好并经消毒的竹笼、木框或塑料笼具等包装物装放。胴体鸡应使用符合GB 9683规定的包装袋包装。 4.3运输 运输工具的消毒应按GB 16567的规定执行并办理《动物及动物产品运载工具消毒证明》。太平鸡活体运输应盛装在清洁、并经过消毒的鸡笼中，运输胴体鸡必须采用冷藏车，车箱内的温度应低于0℃。不得与有毒、有害及有异味等物资混装。 4.4贮存 成批的活鸡应存放于已消毒的专用鸡舍内, 少量的活鸡可存放在通风良好的笼具内，不受日晒雨淋。胴体鸡应速冻后贮存于－18℃的冷库中，不得与有毒、有害及有异味等物资混存，保质期3个月。

包装规定：
5.1 标志 在包装方式上采用箱式包装和袋式包装两种，包装箱或包装袋上采用康县太平鸡和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 5.2 标识 明确表述地域范围内的地理标志“康县太平鸡”的生产经营者, 在产品或包装上使用已获登记保护的“康县太平鸡”农产品地理标志,须向“康县太平鸡”登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范使用标识, 在其产品包装上统一使用“康县太平鸡”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 5.3 标签 在标签上标注“康县太平鸡”和农产品地理标志公共标识并标注产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位等内容。

证书持有人：
康县太平鸡养殖协会

地域保护范围：
康县位于甘肃省东南部、西秦岭南侧中深切割中高山地貌区，东邻陕西略阳县，南接陕西宁强县，西与武都区毗邻，北隔西汉水与成县相望。康县太平鸡主产区康县阳坝镇柯家河流域和太平河流域地处西秦岭南麓山地，空气清新，生境优良。康县太平鸡品种原产地为群山环绕的林区，相对封闭孤立，经过长期的自然选育，形成了遗传性能相对稳定，体型外貌相对一致，并具备明显特征特性的地方鸡种。康县太平鸡生产地域主要分布在甘肃省康县阳坝镇、铜钱乡、两河镇、三河坝乡、白杨乡、岸门口镇、王坝镇、城关镇、碾坝镇、豆坝镇、店子乡、迷坝乡、大南峪镇、云台镇、大堡镇、寺台乡、长坝镇、望关乡、平洛镇、周家坝镇、太石乡21乡镇350个行政村，地理坐标在东经105°18′～105°58′,北纬32°53′～33°39′。年生产规模40万羽，年产太平鸡鸡肉800吨，鸡蛋600吨。