藤茶，茶非茶，殊胜茶。又名山甜茶、龙须茶，是一种野生藤本植物，其味清香甘甜。藤茶有清热利湿、平肝降压、活血通络、润喉利咽、养颜祛斑等神奇功效，兼之自然环境宜人所居，来自恩施物华天宝、地灵人杰，又有“长寿之乡”之美誉。

在来凤县，人们采摘一种叫“显齿蛇葡萄”植物的藤蔓茎叶，用竹背篓背回家中（矩形小图），经摊青、杀青（图二）、揉捻、发酵、自然堆放、烘干等程序，制成具有清热解毒、抗菌消炎、降血压、降血脂、保肝等功效的土家“藤茶”成品，深受市场和消费者青睐。

来凤藤茶的活性黄酮能杀灭细菌，沏泡一星期仍可饮用，用来凤藤茶送服中药不光不解药性，还能帮助中西药发挥更好的效果。藤茶在民间流传应用已有数百年历史，主要用于治疗黄疸型肝炎、感冒发热、咽喉肿痛等。来凤当地人饮用藤茶已有500多年历史，由于味道甘甜悠长，保健作用独特。进入新世纪以来，随着人们生活水平的提高，高血糖、高血脂、高血压等三高人群大幅度增加，而藤茶具有降糖、降脂降压的特殊功效。因此，推进藤茶的综合开发利用，既可助力来凤精准扶贫和经济社会发展，还能为人类医治疾病丰富中西药品种，开发价值极大。

　　有凤来仪，钟灵毓秀。依山傍水，心旷神怡。来到恩施来凤这片风光秀丽的土地，顿生心旷神怡、悠闲自得之感。清流激湍，远山如画，初来乍到之人，又怎能想到，这里，竟有神奇的藤茶生长於斯。

　　中华茶文化渊远流长，而饮用茶叶的渊源肇始，陆羽茶经所载：“茶之饮，发乎神农氏，闻于鲁周公……”先秦纳贡巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。东晋常璩《华阳国志·巴志》中载：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、荼、蜜……皆纳贡之”。周公旦正是周武王姬发之弟，因此辅政之功为后人所熟悉，民间流传的“周公解梦”，就是指他。巴蜀之地正是中国早期茶叶种植之地，恩施来风又正好在地缘上位于巴蜀。茶圣陆羽在他的《茶经》一书，早已将藤茶归入茶的品类之一，而藤茶正是湖北恩施来凤的特产。

　　来凤自然环境优美，气候宜人，风调雨顺，四时皆备。这里地处武陵山脉，远山绵延不绝，重峦叠嶂，酉水河蜿蜒迤逦、静谧宁和，诚然是“沃野千里”的巴蜀胜境。陆羽《茶经》载：荈赋所谓“水则岷方之注，挹彼清流”。藤茶生於斯，长於斯……来凤藤茶生长环境如此得天独厚，兼之富于矿物质资源硒，地理资源极其珍贵。藤茶生长于海拔800-1000米的崇山峻岭之上，人迹罕至。经地质普查显示，硒均值为198ppm，最高7188ppm，被誉为“世界硒都”。据《北京晚报》转载，美国加利福尼亚大学癌症研究中心经过10年研究发现：癌症发病率是随血液里的含硒元素量的增高而下降。如果每日摄取200微克的硒，肺癌、前列腺癌、直肠癌等疾病发病率降低50%以上。补硒对于人体，是极有裨益、不可或缺的。恩施富硒藤茶更是因此获得了国家地理标志认证。毋庸置疑，生长于此的来凤藤茶有无可比拟的地理优势。

　　来凤地处土家族聚居之所在，地僻人疏，交便闭塞，医疗条件相对滞后。但经当地土家族口尝身试、世代沿袭，藤茶传承至今。据现代医学研究，藤茶有清热利湿、平肝降压、活血通络、润喉利咽、养颜祛斑等神奇功效，兼之自然环境宜人所居，自来恩施物华天宝、地灵人杰，又有“长寿之乡”之美誉。来凤县现有百岁老人101人，平均寿命82岁，远远高于全国平均寿命（74岁），堪称奇迹！这般神奇之际遇与其说是上天之德，不如说是勤勉善良的来凤人历代相传的习俗。而藤茶，正是来凤民俗中不可缺少的。

　　古时有人生四十乐事之说，高卧、静坐、尝酒、试茶……茶文化渊远流长，而藤茶的历史也同样悠远，藤茶口感先苦后甘、回味绵长，其功效又是如此独特。古人以品茗为赏心乐事，今天，人们的生活方式更趋多样化，而快节奏的生活状态下，选择既有益於身心又能保健养生的饮茶方式，就更显露出一个人的修身涵养与生活态度。藤茶毫无疑问，是明智的选择。古人云：偷得浮生半日闲。饮茶之与国人，的确曾是良俗，更是一种品味与修身之所系。

　　藤茶，茶非茶，殊胜茶。天地间钟灵毓秀之气，孕育着无穷尽的宝藏。武陵山中有藤茶，也许，只有在天人合一之境中，“造化钟神秀”的奇茶才能扎根土壤，带给人间欢愉与健康。来凤之山水，迤逦如画；藤茶之灵秀，沁人心脾。惟愿这藤茶，天地之精华，如潺潺泉涌，润物细无声。

来凤藤茶质量技术要求 

一、品种 

葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata (Hand-Mazz) W.T.Wang）。 

二、立地条件 

产地范围内选择400至800米、坡度45度以下，沙质壤土的坡地、山地种植，土壤pH值5.5至6.5，有机质含量为1.5%至2.0%。 

三、栽培管理 

1．种苗繁育：选择土质肥沃的沙质土壤，选用茎粗0.2至0.4cm的1至2年生健壮显齿蛇葡萄枝条作扦插材料，扦插时间为12月上旬至元月上旬。 

2．移栽：11月份上中旬移栽，移栽密度每667m²(亩)1000至1100株。 

3．土肥水管理：在萌芽至芽枝长10cm时中耕除草，每隔30天中耕除草，保墒一次。7月中旬停止除草，10月沟施腐熟农家肥每667m²(亩)2000kg以上。 

4．搭架：在植株长到30cm至50cm时，及时搭架。 

5．打顶：嫩茎长到20cm时开始打顶，以后每隔10天打顶1次。 

6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 

四、采摘 

1．采摘时间：每年4月至9月。 

2．采摘标准：特级茶要求一须二芽；一级茶要求一芽一叶至一芽二叶；二级茶要求一芽二叶至一芽二叶初展。 

3．采摘方法：提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，分级采摘。 

五、加工工艺 

1．工艺流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→自然堆放→烘干→复干→精选分级→灭菌→包装入库。 

2．关键工艺： 

（1）摊青：鲜叶必须进行摊凉，摊放厚度不超过5cm，鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。 

（2）杀青：杀青温度为180℃至200℃，杀青时间为20分钟至1小时。 

（3）自然堆放：盖薄膜，自然堆放，堆放时间6至12小时。 

六、质量特色 

1.感官特色： 

（1）须：絮状，灰色，表面披白霜，汤色黄绿，气清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。 

（2）芽叶：条状，表面灰白隐绿，汤色黄绿，气清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。 

（3）珠：圆球形，表面黄绿色，直径1.5 mm至2mm，汤色黄绿，气清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。 

（4）曲：纺锤状，表面深绿色，汤色黄绿，气清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。 

（5）露：卷曲状，表面灰白隐绿，汤色黄绿，气清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。 

2．理化指标：水浸出物≥28.0％，总黄酮（以二氢杨梅素计）≥20.0％，硒（以Se计）5至100ug/100g。 

3．安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

专用标志使用申请：
来凤藤茶产地范围内的生产者，可向湖北省来凤县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。来凤藤茶的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。