莱芜生姜

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    山东省莱芜市
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  • 质量控制技术规范编号:

莱芜生姜在我国的栽培和利用具有悠久的历史。据《莱芜县志》记载,清光绪甲午年间,莱芜生姜已作为主要农作物征税。莱芜生姜 以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外。

(1)土壤地貌情况:莱芜北、东、南三面环山,中部为低缓起伏的平原,西部开阔,整个地形像一个向西倾斜的大簸箕。地表面积中,山地占59.89%,丘陵占20.34%,平原占19.77%.生姜主产区高庄、杨庄、寨里、大王庄、羊里等镇,为平原地区、长埠岭及丘陵地带,成土母质多为石灰岩风化的坡积、洪积物,土层深厚,剖面发育完全,熟化度高。这种土壤表层沙粘适中,土质疏松,耕性、透气性良好,有利于作物幼苗生长及根系发育。土壤下层保水保肥性好,营养充足,有机质含量1.172%,含氮0.067%、磷0.1%、碱解氮100.9PPM、速效磷8.8PPM、速效钾51.0PPM,PH6.8,并富含各种微量元素,非常有利于生姜生长后期根茎膨大充实。 (2)水文情况:莱芜东高西低的特殊地理,造就了我国最大的倒流河景观:大汶河自东向西“倒流”,横贯全境,经莱芜、新泰、泰 中华人民共和国农业部 公布 安、肥城、宁阳、汶上、东平等县市,经东平湖流入黄河,全长208公里。大汶河支流众多,长度在5公里以上的有120多条,其中的浯汶河、瀛汶河、北汶河、柴汶河被统称为“五汶”。 “五汶”中除柴汶河在泰安境内外,其余四汶均在莱芜境内。“汶河倒流”的独特走向,使莱芜生姜生产地处于灌溉用水的上游源头,河水清澈、甘甜无污染,且富含矿物质,对莱芜生姜优良品质的形成奠定了坚实的基础。 (3)气侯情况:莱芜市属暖温带大陆性半湿润季风气候,年平均气温12.5°C,无霜期191天,年平均降雨量760.9mm,年光照时数2629.2小时,冷暖适宜,四季分明,无霜期长,光照充足,光、热、水资源时序变化与作物生长期匹配良好,雨热同期,无严重旱、涝、冻、雹等自然灾害,特别是9-10月份,秋高气爽,光照充足,昼夜温差大,正是生姜形成产量的关键时期,气化条件非常有利于生姜的生长发育。 (4)植被情况:莱芜原属暖温带落叶阔叶林带。经人类长期的生产活动,自然植被率降低,且具有明显的次生性质,除个别山地丘陵和沟谷中可见次生落叶、阔叶杂林外,主要是抗旱耐瘠的针叶树种。大面积的是人工植被,栽培植物分为粮食作物、经济作物、林木三大类。经济作物主要有生姜、大蒜、大葱等;境内植物资源丰富,物种繁多,农作物生长良好。

(1)产地选择与特殊内容规定:选择在地势较高、地面平坦、土层深厚、土质疏松、有机质丰富,酸碱适宜、排灌方便、通风良好、无污染的地块。 (2)品种选择与特殊内容规定:选择具有莱芜生姜品种(大姜、小姜)特性,姜块肥大、丰满、有光泽、肉色鲜黄、无明显缺陷,未受冻、无病虫害的姜块作姜种。 (3)生产过程管理:莱芜生姜的生产严格按照《无公害农产品 莱芜生姜生产技术规程》要求进行。

产品特征:
(1)感官特征:个大皮薄,丝少肉细,色泽鲜艳,辣浓味美,营养丰富,耐贮藏。 (2)理化指标:莱芜生姜营养丰富,含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和微量元素。据测定,莱芜生姜干物质含量≥8%,粗纤维≤1.8%,维生素C≥5.0mg/100g,铁≥12mg/kg,锌≥2.5mg/kg,钙≥12mg/100k ,挥发油≥1.2mg/100k。生姜精油约有400多种芳香成分,主要有姜酚、姜烯、柠檬醛、姜醇等。还含有胡萝卜素、硫胺素、抗坏血酸、叶酸、钙、镁、磷、铁等矿质元素及多种维生素。 (3)安全要求:明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照国家质量监督检验检疫总局安全要求执行。产品质量符合《无公害食品》NY 5225-2004标准。

包装规定:
1)莱芜生姜等级规格质量标准如下:生姜出口一般按出口国要求进行分级每块姜要无泥土、无霉烂、无地膜、无变质、无姜芽、无姜根、无蛆头、无黑心。生姜表皮平滑鲜亮、无水裂赖皮、无头发等异物杂质。 (2)贮存:包装多采用纸箱,容量规格为20公斤,封面印有“莱芜生姜”图案,商标及产地,包装精美。 (3)运输:需经长途运输的莱芜生姜,要避免重压及颠簸,装卸要认真仔细,轻拿轻放。待运时,应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日暴晒,雨淋。 (4)标识:销售和运输包装物上应标注“莱芜生姜”地理标志及图案,并表明产品的名称、数量、产地、包装日期、生产单位、保质期、产品质量、执行标准、执行标准代号、等级等内容。不符合本标准的产品,其产品名称不得使用含有“莱芜生姜”(包括连续或断开)的名称。

证书持有人:
莱芜生姜协会

地域保护范围:
莱芜生姜农产品地理标志地域保护范围为:东径117°19′—117°58′,北纬36°02′—36°33′,莱芜市行政区域内包括:寨里、大王庄、羊里、杨庄、高庄、口镇、雪野、牛泉、苗山、方下、茶业口、和庄、张家洼、凤城、鹏泉、辛庄、里辛、颜庄、黄庄、艾山等20个镇(街道办),1016个行政村。总生产面积13333公顷,年总产量50万吨。