练塘是著名的江南水乡古镇，同时练塘又是老一辈无产阶级革命家陈云同志的故乡，文化遗留充盈，历史文化源远流长，具有较深厚的文化底蕴。练塘农民自古以来就有种植茭白的历史,“练塘茭白”也依练塘历史得名，并名扬华东地区。

“练塘茭白”于1979年6月4日在《解放日报》头版头条刊登了题为《五业并举稳步前进——青浦县练塘公社的调查报告》的文章，报道了练塘茭白等水生蔬菜种植情况，记录了改革开放初期练塘农民开始大量种植经济作物的历史。2006年8月23日《新民晚报》刊登了题为《练塘特产“水中参”华东茭白第一镇》的报道，报道中指出“练塘成为华东地区种植茭白面积最大、产量最高的乡镇”；同年9月29日《人民日报》也以《练塘成就“华东茭白第一镇”》为标题大幅版面为“练塘茭白”作了报道。2017年由上海青浦市场监督局邀请中央电视台拍摄了“地理标志产品”保护宣传片；同年11月《质量新闻》刊登了题为《上海青浦：练塘茭白农业标准化示范区》的报道。

练塘茭白质量技术要求

（一）品种。

当地优良茭白品种。

（二）立地条件。

土壤类型为青紫泥，土壤质地为粘壤，有机质含量≥2%，土层厚度>1m，pH值6至7。水质符合国家二级地面水环境质量标准的要求。

（三）栽培管理。

1. 选种与育苗:

采用无性分株繁殖。秋季孕茭期进行初选，在采收即将结束时复选。

春季定植的品种选留种墩5000至6000个/公顷，12月下旬至1月上旬将种墩带土挖起，排列在苗床内，种墩间隔4cm至6cm。

夏季定植的品种选留种墩150至230个/公顷，在3月下旬至4月上旬进行分苗，11万株/公顷。

2. 定植：

（1）整地：定植前施腐熟有机肥30吨/公顷至37.5吨/公顷。

（2）定植时间：春季定植时间为3月下旬至4月上旬，夏季6月上旬至7月下旬定植。

（3）定植密度：春季定植密度≤70000株/公顷，夏季定植密度≤14000株/公顷。

3. 田间管理：

（1）水分管理：

春季定植的前期应保持3cm至4cm的浅水层，7月中旬至8月上旬水层保持在8cm至15cm，8月中旬孕茭期水层保持25cm至30cm。

夏季定植的栽后应保持10cm至15cm的水层，成活后水层逐步降至3cm至4cm，孕茭期水层保持25cm至30cm。

（2）肥料管理：定植后10天至15天、孕茭期和冬季各追肥一次，2月中下旬施提苗肥。

（3）用药管理：茭白采收前半个月停止用药。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

当茭白心叶缩短、肉质茎显著膨大时方可采收。采收后清洗，清洗应采用合格水源。清洗后切除叶片和薹管，成半光茭上市或剥去全部叶片成光茭上市。

（五）质量特色。

1. 感官特征：半光茭条索紧洁，光茭茭体洁白粗大；肉质爽脆，味鲜微甜。

2. 理化指标：

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
练塘茭白地理标志产品保护范围内的生产者，可向上海市青浦区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。