荔波瑶山鸡头部大小适中，喙、胫为黑色，单冠直立，公鸡冠较高，冠齿6～7个，冠、髯呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈橘黄色，颈细长。公鸡羽色以红、黄色为主，间有黑色，颈羽为金红或金黄色，尾羽黑色。母鸡羽毛呈黄麻、褐麻及灰麻色。体形紧凑，体态匀称，中等大小，背平直。羽毛紧贴身体，富有光泽，尾羽翘起。

“荔波瑶山鸡”为当地独特地理条件和瑶族群众独特养殖习俗的产物。“荔波瑶山鸡”全部散牧养成。而上列区域地处贵州高原向广西丘陵盆地过度地带，气候属于中亚热带季风湿润气候区，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，年平均气温18.3℃，无霜期在270天以上。海拔300—1468米，拥有大片喀斯特绿色峰丛及原始森林生态系统，被誉为“地球腰带上的绿宝石”，植被丰茂，生态良好，果园、桑园、树林、草场、山地、荒山、丘陵遍布，是天然散养瑶山鸡最佳牧场；境域内瑶乡村寨，民居前后，植物资源种类繁多，牧草、昆虫、落果、草籽、白蚁丰富，为散养“荔波瑶山鸡”提供了良好的野外条件。尤其是上列地域内土壤中富含一种名为三甲基甘氨酸的矿物质，鸡生活在这样的环境中，即可提高抗病抵抗力，又能优化鸡肉品质。还有在上列地域内普遍生长着山茶属植物，这种植物种子中富含一种由糖类、配糖体和有机酸组成的天然生物活性物质——糖萜素，鸡采食多了这类食物，胴体品质提高，脂肪不在主要分布在腹部及内脏表面，而是在体内均匀分布，特别是肌间和皮下脂肪分布有致．因而能改善肉色和风味、提高鸡肉胸肌肌苷酸含量，使肉质更加鲜美。

3.1 产地选择 荔波瑶山鸡原产地在瑶山乡，由于鸡种好，粗饲性好，生长较快，体型适中，肉质上乘，深受欢迎，很快便为全县广泛养殖。自上世纪初以来，已遍及玉屏街道、朝阳镇、佳荣镇、甲良镇、茂兰镇、小七孔镇、瑶山瑶族乡、黎明关水族乡，地理座标介于东经107°37′～108°18′，北纬25°7′～25°9′之间。 3.2 品种选择 3.2.1 生长速度与产肉性能 平均体重：初生25-40克；90日龄公鸡800-900克，母鸡700-800克；150日龄公鸡1700-1900克，母鸡1400-1600克；成年公鸡2400-2600克，母鸡2000-2200克。成年公鸡平均半净膛屠宰率77.50%-79.89%，母80.87%-85.67%；成年公鸡平均全净膛屠宰率70.98%-73.45%，母鸡71.59%-74.56%。 3.2.2 产蛋性能与繁殖性能 开产日龄为132～136d，年平均产蛋90.26±5.87枚，平均蛋重46.52±5.71g。蛋呈椭圆形，蛋形指数1.311±0.062，蛋壳颜色为白色或浅褐色，蛋壳厚度为0.333±0.018mm，蛋壳重4.853±0.495g，蛋黄重13.957±1.827g，料蛋比为5.67:1。年平均就巢3.4次，就巢持续时问15～26d。 种公鸡满6月龄可配种。母鸡和公鸡利用年限均为1～2年，一般只利用1个产蛋年500个。在自然交配条件下，公母鸡配种比例为1:12～15，种蛋受精率84.73%～91.27% ，受精蛋孵化率90%～93%。 3.3 荔波瑶山鸡对环境的要求 3.3.1 环境要素 荔波瑶山鸡产区地处贵州高原南部边坡向广西丘陵盆地的过渡地带，海拔320～540m，年平均气温18.3℃，最高18.912：，最低17_8℃，极端最高气温39.4℃，极端最低气温一6.7℃，年平均降雨量1 320.5ram，相对湿度79%，日照1273小时，无霜期308—331天，具有亚热带高原山地季风湿润气候特征，总的特点是：气候温热、四季分明、冬无严寒、夏无酷署、夏长冬短、无霜期长、雨量充沛、日照充沛、雨热同季。 3.3.2 人文环境 荔波县是少数民族聚居的县份，少数民族人口占总人口的92.7%。这些少数民族历史上索有养鸡传统，每家每户一般饲养量都在50～60羽左右，多者达200多羽，全部自繁自养。对外地鸡种的进入一般都持排斥态度，这种传统习俗里，有利荔波瑶山鸡选优提纯。荔波县民因限于条件，历来都以玉米、水稻、小麦、豆类、薯类等为主要农作物，而这些粮食作物又都是补饲“荔波瑶山鸡”的上等食物。 3.3.3 土壤因素 荔波县土壤有7个土类、14个亚类、76个土属、233个土种。其中以石灰土占土壤为最多，占总面积的55.3％，约202.52亩，。其次为黄壤土，95.40万亩，占总面积的26.05％。第三为水稻土类，有21.1万亩，占总面积的5.76％。这些土壤，表面看与荔波瑶山鸡养殖只存在物理意义，其实不然。近些年发现荔波土壤中含有许多能增强鸡肉品质的微量元素，例如三甲基甘氨酸等等，即可提高散养鸡的自身抵抗力，又能优化鸡肉品质。 3.4 养殖 3.4.1产业发展方向与模式 提倡以以产业化、集约化、标准化生产为方向发展；以“公司+基地+农户“，“公司+合作社+基地+农户”或者“公司+家庭牧场”抑或“公司+农场”等多种发展模式。 3.4.2种苗 选择正宗瑶山鸡脱温鸡苗。鸡苗最好来自有一定信誉度技术水平较高、鸡群体质健壮、没有发生严重疫情的种鸡场。向规模大、信誉好的大种鸡场进苗。也可选择品种纯正的鸡蛋自己孵化鸡苗。 3.4.3 养殖 3.4.3.1 散养 果园、桑园、树林、草场、山地、荒山、丘陵、房前、屋后，有清澈山泉水，植物资源种类繁多，牧草、昆虫、落果、草籽、白蚁、蚂蚱、蚯蚓丰富，最好还盛产中草药如穿心莲、苍术、昆布、板蓝根、蒲公英、金银花等等的环境为理想。 3.4.3.2 笼养与放养 农户以笼养为瑶山鸡养殖为补充模式应受尊重。笼养也可与散养或放养相结合。以农家自产的玉米、水稻、小麦、豆类、薯类或购买的饲料为“补饲”原料。 笼养时鸡舍。 3.4.3.3 规模养殖 3.4.3.3.1选择场址 要作好长期使用的规划，为便于防疫和减少噪音干扰．使鸡群有一个安静的生长环境．瑶山鸡养殖场的位置要远离工矿、公路干线．要距离交通干线和居民区500 m以上．交通便利的地方。 3.4.3.3.2 在平坦坝区建场，应选择地势高燥、平坦或稍有坡度的平地．坡向以南向或东南向为宜．这种场址阳光充足。光照时间长，排水良好，有利于保持场内的环境卫生。 3.4.3.3.3 在山区建场。其坡度不宜过大．最好是丘陵山地。土质以砂壤为好．附近有小溪、山泉等清洁水源。鸡舍既不能建在山项，也不能建在山谷低洼处．应建在向阳的南坡上。因为山顶昼夜温差大，不利于鸡舍的保温；低洼谷地，地面潮湿，气流不畅，污浊空气难以扩散，夏季闷热．冬季冷空气下降气温较低。 3.4.3.3.4 鸡场必须要有可靠、充足的水源，并且位置适宜、水质良好。便于取用和防护。最理想的水源是不经过处理或稍加处理即可饮用．要求水中不含病原微生物、无臭味或其他异味。水质清澈。 3.4.4 规模养殖场址的合理规划布局 3.4.4.1 规模鸡场的布局应遵循分布合理、有利于防疫的布局原则。在确定建筑物的布局时．要考虑当地的自然条件和环境条件，尤其是夏、冬季的主导风向、地势和不同年龄的鸡群等。为改善鸡群的防疫环境创造有利条件．可按下坡和主风方向依次建立生活区一管理区一饲养区一隔离区一死鸡及污物处理区．各区之间界限分明。设置相应的消毒设施．并设置独立不交叉的进料道(净道)和出污道(污道)；在安排场内各种建筑物的布局时．要按其执行的功能安排在不同区域的有利位置，小区内各建筑物之间的距离要尽量缩短。建筑物的排列要紧凑．以缩短修建道路、铺设管线的距离，节约建筑材料。减少生产投资。 3.4.4.2 同一厂家，同一放牧点的鸡舍只能养同一批次相同日龄的鸡。确需饲养其他鸡种和畜禽的．则应搞好隔离防护带。 3.4.4.3 根据饲养量设置相应的粪便、污物处理设施。如沼气池、化粪池、堆粪发酵池等。饲养规模应根据资源、资金以及技术、管理等水平因素综合确定。 3.5 常见的鸡病免疫及防治 接种疫苗 预防病种 接种方法 接种剂量 马立克氏病活疫 鸡马立克 颈部皮下注射 1羽份 重组禽流感灭活 禽流感 颈部皮下注射 1羽份 传染性法氏囊病 鸡传染性 滴眼 1羽份 新支二联H52活疫苗 鸡新城疫ND 鸡传染性支气 饮水 2羽份 鸡痘活疫苗 鸡痘FP 翼膜刺种 1羽份 重组禽流感灭活 禽流感 肌肉注射 1羽份 新城疫I系活疫 鸡新城疫 肌肉注射 1羽份 新城疫-禽流感二联活疫 鸡新城疫ND 禽流感AI 肌肉注射 1羽份 3.5.1 常见病 鸡白痢、大肠杆菌病、球虫病、蛔虫病等对病治疗，在治疗过程中药物交替使用。禽流感、新城疫、马立克、法氏囊等病严格按照上述免疫进行接种。 3.5.2 兽药使用 按《兽药管理条例》规定执行，严格执行休药期。 3.6 鸡上市日龄 荔波瑶山鸡母鸡出栏日龄为120日龄，体重为3.5-4.5斤；公鸡出栏日龄为120日龄，体重为4.0-5.0斤。 3.7 养殖记录要求 荔波瑶山鸡的养殖，尤其是规模养殖全过程要建立生产记录档案，对生长情况，病害发生情况、技术措施、用药情况、质量检测情况、上市销售情况等进行全面记录，生产记录应当保存两年以上，以备查询。

产品特征：
4.1外在感官特征 荔波瑶山鸡头部大小适中，喙、胫为黑色，单冠直立，公鸡冠较高，冠齿6～7个，冠、髯呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈橘黄色，颈细长。公鸡羽色以红、黄色为主，间有黑色，颈羽为金红或金黄色，尾羽黑色。母鸡羽毛呈黄麻、褐麻及灰麻色。体形紧凑，体态匀称，中等大小，背平直。羽毛紧贴身体，富有光泽，尾羽翘起。 4.2 内在品质特征、指标 内在品质特征：胴体光滑，毛孔较细，肌肉有弹性，皮薄脂少，蛋白质含量高，肉质细嫩、汤鲜味美 内在品质指标：蛋白质≥19.0g/100g；脂肪≤8.0 g/100g；铁≥8.5mg/kg；锌≥9.0mg/kg；氨基酸总量≥16.5g/100g。 4.3 产品质量安全规定 遵循《国家肉鸡生产相关强制性技术规范和产品标准》。

包装规定：
地域范围内的“荔波瑶山鸡”地理标志生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“荔波瑶山鸡”地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“荔波瑶山鸡”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法，标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。

证书持有人：
荔波县畜牧水产发展促进中心

地域保护范围：
荔波瑶山鸡农产品地理标志地域保护范围为贵州省荔波县玉屏街道、朝阳镇、佳荣镇、甲良镇、茂兰镇、小七孔镇、瑶山瑶族乡、黎明关水族乡，共计7个乡镇1个街道办事处94个行政村；地理座标介于东经107°37′～108°18′，北纬25°7′～25°9′之间；东至：茂兰镇洞腊村，西至：小七孔镇绿林村，南至：瑶山瑶族乡群力村，北至：玉屏街道水利村；年养殖量200万羽，年产量0.3万吨。