陵川黑山羊

陵川县位于山西省东南端,保护范围是:坐标北纬35°30′~35°52.5′之间,东经113°15′~113°36′之间,保护地域:陵川县东部古郊乡、六泉乡、马圪当乡、夺火乡、潞城镇5个乡镇,总面积1097.2平方。陵川黑山羊吃的是中草药、喝的是矿泉水,优质的牧草资源和山间溪流成就了黑山羊羊肉味道鲜美、膻味极小的特质。陵川黑山羊肌纤维细,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,15种氨基酸含量齐全,被誉为人间“肉食珍品”。 羊也代表了一种文化,它开启了人性的善良之门,据《春秋繁露》记述,羊最能触动人心之处就在于“羊有角而不任,设备而不用,类好仁者;执之不鸣,杀之不啼,类死义者;羔食于母,跪而受之,类知礼者,古羊之为言犹祥与,故卿以为赞。”

1.土壤地貌情况陵川县依据地形差异,全县划分为东南部石质山区、中部土石山区、西部土石丘陵平川区三大自然区域。东南部石质山区占全县总面积的49.1%,境内山体陡峻,谷窄沟深,地势险要,海拔高低悬殊,最高峰在六泉乡的板山,海拔1791.7米,是全县的最高点,最低点是马圪当乡甘河破屋,海拔仅有628米,为全县最低点;中部土石山区占全县总面积的26.1%,境内岭梁连绵,沟谷纵横,土少石多;西部土石丘陵平川区,占全县总面积的24.8%,本区多呈低山丘陵,由于冲刷和风蚀作用,以黄土原、梁、岭、坪、柱、墙为特色,水土流失极为严重,是本县地肥、水足、路平、煤香、五谷丰登的富饶地方。全县地势随太行山脉走向由东北向西南逐渐倾斜南北长52.8公里,东西宽53.2公里,平均海拔1300米,县城海拔1290米,相对高差达1163.7米。陵川黑山羊保护区内有丰富的牧草资源,如紫花苜蓿、无芒雀麦、籽粒苋、红豆草等;还有可供山羊食用的灌木,如针枫、石榆、黄花条、刺槐、黄刺槐、狼牙刺、白草、百里香、鼠曲草、蓝蓬花。此外,还有地榆、野党参、黄芩、胡麻等野生药材。丰富的牧草和灌木资源为陵川黑山羊提供了种类繁多的食物来源,再加上大量的野生药材,成就了陵川黑山羊的独特风味。2.水文情况陵川县年平均水资源可利用总量0.35亿m3,其中卫河流域多年平均水资源可利用总量0.24亿m3,各支流则均处于陵川县山大沟深、人口较少的的东南部石灰岩地区,其水资源量占到陵川县水资源总量的80%。年平均降水量为600—700毫米。全县主要有四大河流,即廖东河、武家湾河、北召河和香磨河。山上有丰富的泉水,为陵川黑山羊提供了充足和优质的饮用水,可以说陵川黑山羊是喝着矿泉水长大的。3.气候情况陵川县年平均气温7.9℃,≥10℃的年积温2755℃。1月份最冷,平均气温为-5.2℃,极端最低气温可降至-23.7℃,7月份最热,平均气温21.3℃,极端最高气温为34.3℃,最热月与最冷月相差26.5℃。气温的年变化规律是:1至7月份为气温上升阶段,7至12月份为气温下降阶段,2月份至5月份,每月以5—7℃增温,为增温高峰期,10—12月,每月又以5—6℃降温,属降温高峰期。无霜期平均为135天,平均初霜期在10月上旬,终霜期在次年4月下旬,东部山区无霜期较短,西部平川区无霜期较长,东西相差15天左右,一般背阴坡比向阳坡初霜来的早。陵川黑山羊保护范围内没有工矿企业,为陵川黑山羊提供了优质空气,使陵川黑山羊羊肉具备了味道鲜美、膻味极小的特质。

1.放牧管理要点春季放牧先放枯草坡或喂一些干草,然后再放青草坡,要防止羊跑青和臌气,早上天冷,不能让羊吃露水草,否则易引起拉稀;夏季应做好防暑降温工作,中午炎热时应让羊群到通风、阴凉处休息,同时要多给羊群饮水和补盐;秋季是羊群抓膘配种季节,要将羊放饱、放好;冬季注意防寒、保暖、保膘、保羔。2.舍饲技术舍饲应配有专用的羊舍和运动场,并设有饲槽和水槽。饲养要注意定时、定量、定质、定人。根据不同羊只,确定喂量,既能吃饱,又不浪费。饲草、饲料、饮水要清洁,不喂霉变草料,冬天最好饮用温水,保持羊舍清洁、干燥,做到冬暖夏凉,粪便要经常打扫。要搞好春秋两次防疫和经常性的驱虫。平时做好卫生、消毒工作,羊粪要堆积发酵处理后使用,同时增加羊只运动,保持羊体卫生。3.种羊的饲养管理种公羊要保持中上等膘情,性欲旺盛。饲料要求营养价值高,有足量的蛋白质、维生素及无机盐等,且易消化,适口性好。要单圈饲养,单独组群放牧、运动和补饲,不要和母羊混群。母羊配种前要做好抓膘复壮,瘦弱母羊要适当增加营养。青、粗饲料自由采食,精料每天每只补饲0.2公斤左右。孕期应加强管理,防拥挤、跳沟、惊群、滑倒,日常活动要慢、稳,不喂霉变饲料和冰冻饲料,以防流产。妊娠后期由于胎儿发育快,应增加精料喂量。产前10天左右应多喂一些多汁饲料,哺乳期应加强营养,以保证奶水充足。  4.羔羊的管理初生羔羊要尽量早吃、多吃初乳,吃得越早,吃得越多,增重越快,体质越强,发病少,成活率高。从10日龄后开始给草,20天开始训练吃料,以促使羔羊正常发育,对于不作种用的公羔羊可用结扎法或手术法进行去势。5.育成羊的管理半放牧半舍饲是培育青年羊最理想的饲养方式,断奶后至8月龄,每日在吃足优质干草的基础上,补喂含可消化粗蛋白15%的精料0.2公斤,如果草质优良也可以少给精料。

产品特征:
1.外在感官特征:陵川黑山羊体躯中等,头部大小适中,眼大微凸,鼻梁凹陷,耳小,向左右平伸,公母羊多具有粗大的“八”字型角,也有少数羊无角。背腰宽广肥圆,四肢粗壮,蹄坚实。被毛修长光亮,多为褐色,外层毛粗硬而长,有光泽。成年公羊体重50公斤左右,体高58.5厘米左右,体长63.9厘米左右,胸围76.3厘米左右,管围8.9厘米左右。成年母羊体重35公斤左右,体高53.1厘米左右,体长 59.9厘米左右,胸围69.6厘米左右,管围6.8厘米左右。陵川黑山羊屠宰率平均为35%,产仔率120%,外层毛12个月毛长度可达20厘米以上,平均每年可剪毛7.5两。内层毛年抓绒公羊可达5两以上,母羊可达3两以上。性成熟1岁左右、体成熟1.5岁左右,产肉性好,蛋白质高脂肪少,味香而美。每活重2.2-2.5公斤即可产净肉1公斤。2.内在品质指标陵川黑山羊肌纤维细,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,15种氨基酸含量齐全,特别是人体必须氨基酸尤为丰富,被誉为人间“肉食珍品”。滋补作用极强,长期食用,可补虚、强体,特别适用于年老、体弱、多病者,常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品,以达到补虚、健康、延年的作用。3.安全要求饮用水符合《NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质》标准规定,投入品符合《NY5030-2001无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》和《NY5032-2001无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》标准规定,肉羊饲养管理符合《NY5151-2002无公害食品肉羊饲养管理准则》和《NY5149-2002无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则》标准规定。羊肉符合《NY5149-2002无公害食品羊肉》标准规定。

包装规定:
地域范围内的陵川黑山羊生产经营者,在产品或包装上使用陵川黑山羊农产品地理标志,须向登记证书持有人陵川县养羊协会提出申请。并按规定生产和使用标志,在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(陵川黑山羊名称和公共标识)

证书持有人:
陵川县养羊协会

地域保护范围:
陵川县位于山西省东南端,北靠壶关、长治,西连高平、泽州,东南与河南辉县、修武接壤,为山西省东南之门户。全县总面积1751平方公里,大部分地区海拔在1200—1600米之间,最高海拔达1791.9米,最低海拔628米。全县共辖7镇5乡378个行政村,总人口25万人,其中农业人口22.6万人。陵川黑山羊地理标志产品保护范围为山西省晋城市陵川县古郊乡、六泉乡、马圪当乡、夺火乡和潞城镇五个乡镇的274个行政村,总面积109700公顷,地理坐标东经113°15′—113°36′,北纬35°30′—35°52.5′之间。保护范围内现存栏陵川黑山羊9.5万只,年生产总量4万余只。