临颍大蒜

临颍大蒜品质独特,尤以蒜香浓郁,辛辣芳香、捣汁不懈,久放不馊等特点。

2、1土壤地貌情况 临颍县位于河南省中部,居黄淮平原,处中原腹地,位于东经113°43’-114°09’北纬33°43’-33°59’,之间,南北长30公里,东西宽38公里。南望漯河市区,东接鄢陵县、西华县,西连襄城县,西南与舞阳为邻。临颍境内土质有黑粘土、两合土、黄壤土、黄粘土、黄沙土、淤土等,耕作性能好,肥力较高,宜于多种农作物生长。临颍地势平坦,是黄淮平原的一部分,中部的土岗,俗称45里黄土岗,系山前冲积扇被大面积侵蚀后的孑遗。地貌自西北向东南略微倾斜,最高海拔为74.2米。最低为53米,平均海拔63.6米,平均地面坡降为0.58%。 临颍属于温带季风气候,四季分明;降水受季风影响较明显,夏季炎热多雨,冬季寒冷干燥。年降水量平均在720毫米,其特点:气候温和,四季分明,冬季寒冷少雨雪,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽温差大,有利作物的生长发育。辖区内无污染源,空气较为清洁,符合大蒜生产基地大气质量标准。 2、3水文情况 临颍县共有大小河道18条,全长318公里,水域面积30922亩,较大河流有颍河、清潩河、新沟河、蜈蚣渠,其中除颍河、清潩河、新沟河常年有少量的水以外,其余河道,经常干涸,靠河道引水灌溉的面积甚少,绝大部分土地靠井水灌溉。 2、4光热情况 该区四季分配是春、秋较短,冬、夏较长,夏季115天左右,冬季130天左右,春、秋两季共120天左右。年平均气温14.5℃,一月份平均气温0.5℃,七月份平均气温28℃,全年无霜期226天左右。 温热条件适宜临颍大蒜的生长。


传说大蒜在临颍种植有近千年历史了。关于临颍大蒜的由来,还有一段传说故事。

 

三国时期,诸葛亮几次出兵北伐,企图收复中原,恢复汉室江山。有一年的六月份,在与魏军交战中,诸葛亮通过观察天象,判断近几日内会有大雨。据说蜀军所到之处,有一种草,气味难闻,辛辣难受,吃了作心。会毒死人。可以趁颍河涨水时候,把这些毒草顺水漂下,用这种毒草毒死曹兵。

 

果然,暴风雨连降几天。颍河水位上涨。因为正是炎热天气,天热难耐,蚊虫叮咬,忽然降温大变天,曹操军中不少人受凉,喝了雨水后,出现拉肚子等疾病。

 

雨过天晴,艳阳高照,几天来受连阴雨之苦的魏国士兵。争相去河边洗澡,见河里漂来捆好的青苗,就打捞上来。

 

这些人不知是什么草,打捞上来,有人在嘴里尝了尝,有一种辛辣之味道,不知何物。随后漂来的越来越多。

 

正赶上,天热连降雨,地里坭大,弄不来青菜,有人认为可能是农民捆好的菜苗,被水冲下来了。就拿着就馍吃了。见有人吃了没事,士兵挣相食之。

 

过了几天,吃这的人,拉肚子也好了。诸葛亮用计时,想利用这涨水机会毒死曹兵。没想这种草没有毒死人。后来得到消息,曹军安然无恙,真是人算不如天算。诸葛亮听了报告,只得说:"算了!算了!”曹操听说士兵吃这草治好了拉肚子。又得知这是诸葛亮用计暗算。连说"算好!算好!”

 

后来,曹军撤后,当地老百姓知道这草能治病,见河边漂的这种草,打捞上来,他们舍不得吃,载种在地里,后来越繁衍越多。后来根据曹操说的算好,算好。就起名"蒜好,蒜好"这也是临颖大蒜由来。从那以后,在颍河弯最多的地方党湾,胡湾,鲁湾,史湾儿等村大蒜广泛种植起来。而且越种越多。


(1) 立地条件。 临颍大蒜基地所处的环境,土壤肥沃要求地势较平坦,地下水位较低,水质优良,排灌设施配套齐全,土壤的pH值为7.0至8.0,有机质含量≥1.0%。 (2) 栽培管理。 选种:临颍大蒜在当地已有千余年的栽培历史,临颍大蒜品质独特、皮白瓣匀、肉质细嫩、色味俱佳,尤以蒜香浓郁,辛辣芳香、捣汁不懈、久放不馊等特点著称。 施肥:每亩施充分腐熟有机肥≥4500kg,过磷酸钙40 kg至60kg,钾肥50kg至60kg。 播种:9月下旬至10月上旬播种,栽种密度每亩≤35000株。 田间管理:及时浇越冬水和返青水;蒜薹伸长期和鳞芽膨大期要保持土壤湿润,及时追肥。 病虫综合防治:采用人工、物理、生物措施控制病虫,减少化学农药使用次数,充分保护利用天敌。严禁使用高毒、高残留农药。 (3)收获与贮藏。 收获:蒜叶枯萎,假茎变软,即可收获。 贮藏:蒜头收获后,就地晾晒,待蒜秸干后再行堆垛,注意防雨。 (4)生产记录要求 建立健全准确、清晰、工整生产档案,农事记录,农业投入品使用记录,病虫防治记录,收获销售记录。

产品特征:
4.1外在感官特征 临颍大蒜品质独特、皮色洁白、瓣匀紧密、头大瓣多、10-14瓣、肉质细嫩、色味俱佳,尤以蒜香浓郁,辣味辛烈、捣汁不懈、隔夜不馊等特点著称。 新鲜度:新鲜、清洁。 色泽:具有本品种成熟时固有的色泽,皮白瓣匀。 品种特有的风味:皮色洁白、瓣匀紧密、辣味辛烈、蒜香浓郁、爽脆多汁、肉质细嫩、捣汁不懈、隔夜不馊。 4.2内在品质指标 内在品质指标:临颍大蒜蛋白质≥6.2g/100g,抗坏血酸含量≥6.54mg/100g,氨基酸总量≥3.9g/100g,蒜素含量≥6.94g/100g。 4.3安全要求 临颍大蒜必须达到“农业部绿色食品标准大蒜”的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

包装规定:
5.1包装:临颍大蒜按标准规定的质量要求包装。绿色食品、无公害农产品认证的,注明标志、产品名称、产地、商标、日期等,生产企业向临颍县农产品质量安全检测中心提出申请,经验收合格,产品包装及标示均标注“临颍大蒜”地理标志及其图案;包装材料清洁、无异气味,不影响大蒜品质,包装要牢固、整洁、能保护大蒜品质,便于装卸、仓储和运输。 5.2运输:运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防潮、防雨、防曝晒;装卸时轻放轻卸,严禁与有毒、有异气味、易染的物品混装混运。 5.3 贮存:产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用大蒜保 鲜仓库中,仓库周围应无异气污染。

证书持有人:
临颍县农产品质量安全检测中心

地域保护范围:
漯河市临颍县所辖瓦店镇、陈庄乡、皇帝庙乡、台陈镇、巨陵镇共计5个乡(镇)87个行政村。地理坐标为东经113°43′~114°09′,北纬33°43′~33°59′