刘伶醉酿酒股份有限公司隶属于中国巨力集团，其始创于公元1126年金元时期的刘伶醉烧锅，至今已连续酿酒近千年，是中国较早的蒸馏酒发源地之一，为全国重点文物保护单位，并入选联合国教科文组织《中国世界文化遗产预备单》。刘伶醉酒严格采用传统老五甑工艺，经泥池老窖、固态、低温、长期发酵，缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存、精心酿造而成。深受广大消费者青睐，先后荣获"首批中国食品文化遗产“、首批”中华老字号“。

说起刘伶醉酒，不能不谈一谈刘伶。刘伶可以称得上中华酒史上一个独烁千古的人物，堪称“饮坛北斗”，在后代诗人文士笔下，刘伶几乎成了酒的代名词。刘伶，字伯伦，“竹林七贤”之一，魏晋时期文学家、诗人，据《晋书》载：“刘伶父为太祖大将军掾，有宠，早亡。”刘伶从小聪明伶俐、勤奋好学，各类史书无所不览，文韬武略，因此受到了朝廷的关注。晋武帝泰始初，朝廷知道刘进是忠臣大将，了解到刘伶才艺出众后，将其招录为官。

据《晋书·本传》的记载，刘伶官至建威参军，他不趋炎附势，力陈己见，希望在国家治理上能有一番作为，可万没想到，最终为朝廷所不容而被罢官，适逢当时战火蜂起，社会动荡，生灵涂炭，文人大多怀揣抱负却无所施展，自身的安全也没有保障，人们理念发生了很大变化，士大夫们由对功名的进取，转而崇尚老庄思想，在老庄学说的虚无与酒精的昏醉中寻求解脱，对黑暗现实采取消极反抗的态度，以期达到遁世避祸之目的。刘伶也是如此，寄情于酒，宋人叶梦得言：“晋人多言饮酒，至于沉醉，未必真在乎酒。盖时方艰难惟托于酒，可以疏远世故而已。传至刘伶之徒，遂欲全然用此，以为保身之计，饮者未必剧饮，醉者未必真醉耳!”这说明刘伶的饮酒不仅仅为饮而饮，实际上是借酒入玄，在酒里体味庄子的境界，寻找现实里无法找到的“自然”。

刘伶不但喝酒举世无双，文才方面也是一流。刘伶虽然经常大醉，头脑却无比清醒。他于大醉中创作的《酒德颂》，尽管只有188字，其文笔流畅，结构严谨，思想鲜明，完全是一个头脑清醒者所作。唐宋八大家之一苏东坡拜读之后，不禁感叹“诗文岂在多，一颂了伯伦”。

面对报国无门，刘伶并不气馁。刘伶与嵇康同是沛国人，为避开政治迫害，他们远离尘嚣，云游到山阳(河南修武县)，与志同道合的阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎等社会贤达结社，一起出入竹林，抨击时弊，倡言老庄思想，探讨治国安邦之策。并借酒佯醉，抒发自己的政治主张。

刘伶的才华，在他以酒为生的人生中发挥得淋漓尽致。“天生刘伶，以酒为名。一饮一斛，五斗解酲”，“一盏芳醪忆刘伶 一醉三年留绝章”这是西晋文学家张华在《博物志》对刘伶的评价。张华，汉高祖重臣张良的后裔，以博学多才、才华超人受朝廷重用，官至中书令，一生著述颇丰，以《博物志》最为著名。他还是一位书法家，世称“章草八家”之一，当时张华赋闲在家，刘伶久慕张华的才华和为人，一路辗转来到安肃，二人一见如故，谈古论今，抨击时弊，倍感相见恨晚，于是刘伶乐不思蜀，让他意想不到的是，张华居住地遂州竟还是一个盛产美酒的地方，刘伶在好友张华的陪同下，遍尝了当地美酒，尤其是喝罢当地有名的“润泉涌”酒号的酒后，更是让他流连忘返。

刘伶至死没有离开徐水，最终客死徐水。刘伶死后，当地人不但厚葬了刘伶，为纪念他，还将他在当地最喜欢喝的“润泉涌”商号酿造的酒改作“刘伶醉”酒，并一直沿用至今。

有烧锅酒之乡美称的徐水，古称安肃，是燕赵忠义的发源地，据《资治通鉴》载：“黄帝战蚩尤于涿鹿，合符示信于釜山(徐水釜山)，用当地美酒大宴各部落首领”，足见徐水酿酒历史之久远。徐水西靠太行山，东临白洋淀。气候适宜，四季分明，土地肥沃，水质甘美，物产丰富，为酿酒提供了得天独厚的自然条件和物质基础。

刘伶醉酿酒有限公司始创于公元1126年金元时期的“润泉涌”烧锅，其中有十六口发酵池自金元时期一直使用至今，已连续酿酒近千年，是中国最早的蒸馏酒发源地之一，被誉为中国烧锅酒的活化石，为“全国重点文物保护单位”，并入选联合国教科文组织《中国世界文化遗产预备单》，其酿造工艺被列为“河北省非物质文化遗产名录”，被国家质量监督检验检疫总局列为“国家地理标志保护产品”，先后荣获“首批中国食品文化遗产”、“首批中华老字号”和“中国驰名商标”，2012年“刘伶醉古烧锅遗址”、“万坛酒林”被列入大世界吉尼斯之最。

当今刘伶醉酒之所以闻名，这与它传统老五甑工艺，独特九粮酿造有关。1972年中日建交时，日本首相田中角荣访华点名要喝刘伶醉酒，留下了“刘伶醉酒，感受一次，回味一生”的赞叹。

刘伶醉酒质量技术要求

一、原料要求

1．酿造用水：采用以润泉涌古井为中心周边五公里内140米以下深层地下水源，水质符合国家饮用水有关规定。

2．高粱：采用徐水、内蒙通辽、辽宁所产高梁。

3．酿造用曲：培曲温度应控制在57℃至59℃之间，曲为伏曲，将培养成熟的曲子出房贮存于通风良好干燥的库房中，贮存三个月后使用。（发酵力≥1.2g、600mg≤糖化力≤800mg、液化力≥1.0g）。

二、辅助原料

1．大麦：质量符合相关标准规定。

2．小麦：质量符合相关标准规定。

3．大米：质量符合相关标准规定。

4．小米：质量符合相关标准规定。

5．糯米：质量符合相关标准规定。

6．豌豆：质量符合相关标准规定。

三、其他辅料

稻壳：色泽金黄（稻皮正常颜色）干燥、整齐、杂质少、无异味及霉变。

四、工艺要求

传统老五甑工艺，泥池固态发酵，采用以小麦为主原料的中温、中高温大曲作为糖化发酵剂。固态发酵40至60天，经混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，勾兑调味而成。

1．窖池：采用泥池发酵，窖池池壁以当地特有的黄粘土垒砌而成，厚度不低于50厘米。四壁外敷古窖池微生物培养所得特制窖池泥，厚度不低于8厘米。新窖池窖龄不低于5年。

2．发酵出池：原料经配比，调整好入池水分、酸度、淀粉等入池条件，加入特制的中高温大曲，发酵45至60天，可出池蒸酒。

3．蒸酒蒸料：采用续茬配料、甑桶蒸馏，蒸酒蒸料同时完成。

4. 量质摘酒：在蒸馏过程中，要摘除酒头1.5 kg 至2 kg；中流酒酒度控制在55度以上，作为基酒，每甑摘酒尾60 kg至75 kg。

5．储藏：用传统酒海储藏，基酒储藏不少于3年，调味酒不少于5年。

五、质量特色

1．感官特色：无色或微黄，清澈透明，窖香浓郁，醇厚绵柔，余香悠长，饮后回甜。

2．理化指标：

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
刘伶醉酒产地范围内的生产者，可向河北省徐水县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。刘伶醉酒的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。