六盘水苦荞米
-
更新日期:
-
保护日期:
-
保护范围:贵州省六盘水市六枝特区、盘县、水城县、钟山区共4个县区现辖行政区域。
-
相关产地:贵州 六盘水市 六枝特区 盘州市 水城区 钟山区 大用镇 关寨镇 九龙街道 郎岱镇 龙河镇 落别布依族彝族乡 木岗镇 牛场苗族彝族乡 梭戛苗族彝族回族乡 塔山街道 新场乡 新华镇 新窑镇 岩脚镇 银壶街道 月亮河彝族布依族苗族乡 牂牁镇 中寨苗族彝族布依族乡 阿戛镇 保华镇 比德镇 董地街道 都格镇 陡箐镇 发耳镇 果布戛彝族苗族布依族乡 海坪街道 红桥街道 猴场苗族布依族乡 花戛苗族布依族彝族乡 化乐镇 尖山街道 鸡场镇 金盆苗族彝族乡 老鹰山街道 龙场苗族白族彝族乡 米箩镇 木果镇 南开苗族彝族乡 蟠龙镇 坪寨彝族乡 青林苗族彝族乡 勺米镇 石龙街道 双水街道 顺场苗族彝族布依族乡 新街彝族苗族布依族乡 新桥街道 杨梅彝族苗族回族乡 野钟苗族彝族布依族乡 以朵街道 营盘苗族彝族白族乡 玉舍镇 大河镇 大湾镇 德坞街道 凤凰街道 荷城街道 荷泉街道 红岩街道 黄土坡街道 双戛街道 汪家寨镇 杨柳街道 月照街道
-
特产分类:
-
颁发机构:
六盘水苦荞米种植历史悠久,在云贵高原上知名度高,其外形特征为深黄色或黄色,色泽均匀,颗粒状,有少量粉末,无霉变,微苦,有荞麦的香味。六盘水苦荞米质量特点显著,含丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和膳食纤维、纤维素以及多种微量元素,具有很高的营养价值和医药功能,在降低降血压、血糖和血脂,美容养颜,增强人体免疫力,辅助治疗糖尿病、冠心病、癌症等患者等方面具有很好的效果。
六盘水苦荞米,国家地理标志保护产品。六盘水苦荞茶选用产于六盘水高海拔地区产的优良苦荞,后经不断改良传统的加工技术精制而成的一种保健冲泡饮品。加工技术及饮用方法与茶叶有异曲同工之处,故将其称为苦荞茶,但又区别于传统意义上绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等,从严格意义上来说是一种炒米茶。冲泡后的苦荞粒可嚼食。
苦荞茶分为两种,普通苦荞茶(黄褐色)和黑苦荞茶,两种苦荞茶因苦荞品种不同而有区别,经加工后都很好地保存了其营养价值,特别是黑苦荞茶更是有“黑珍珠”之称。
六盘水位于贵州省西部,云贵高原一、二级台地斜坡上,形成了境内层峦叠嶂,山高谷深的高原山地地貌。露岩石主要为沉积岩,其中又以碳酸盐岩为主。在碳酸岩地区,成土比较缓慢,有机质含量低,粘性大,土壤贫膺,许多肥力低下的土地,种植玉米等作物不能正常收获,却较适合苦荞的生长发育。全市境属北亚热带季风湿润气候区,受低纬度高海拔的影响,冬暖夏凉,气候宜人。年均温19.7℃,1月均温3至6.3℃,7月均温19.8至22℃。年降水量1200至1500毫米。无霜期200至300天。地形起伏较大,局部地区气候差异明显。雨热基本同季,适宜于苦荞的生长。六盘水的自然条件培育了六盘水苦荞米优异的品质。
六盘水苦荞米质量技术要求
一、品种
适宜当地种植的六苦2号、六苦3号等类型的品种。
二、立地条件
产地范围内海拔1700m以上,土壤类型为红壤或黄棕壤,土壤pH值5.5至7.5,耕作层≥20cm。
三、种植技术
1.播种:春播:3月下旬至4月中旬;秋播:8月中旬。播种量75 kg/公顷至80kg/公顷。
2.施肥:每公顷施农家肥≥7.5t。
3.收获和储藏:当植株籽粒2/3成熟时采收,脱粒后自然晾晒,含水量≤13.5%入库储藏。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、加工工艺及操作要点
1.加工工艺:苦荞麦→筛选除杂→泡麦→滤干→熟化→干燥→脱壳→干燥→包装。
2.加工工艺要点:
(1) 原料:籽粒饱满,含水量≤13.5%的苦荞。
(2)泡麦:清水浸泡10小时至24小时。
(3) 熟化:温度80℃至110℃, 时间20分钟至30 分钟,苦荞内部淀粉完全熟化即可。
(4)干燥:含水量≤12%。
五、质量特色
1.感官特色:
不规则颗粒状,大小均匀,淡黄色至黄绿色,麦清味浓郁,微苦。
2.理化指标:
项目 | 指标 |
总黄酮(以芦丁计),% ≥ | 1.0 |
纤维素,% ≥ | 3.5 |
水分,% ≤ | 12.0 |
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用申请:
六盘水苦荞米产地范围内的生产者,可向贵州省六盘水市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。六盘水苦荞米的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。