龙坪油面是一种用面粉、菜籽油、盐制作而成的汉族面食名吃。细如丝、白如玉、下水不糊汤、捞起不结粑、煮后不断条，形容的正是湖北省武穴市龙坪镇的传统美食。

　　何秀炳诗云“东风拂动油麦香，映天碧霞接花黄。龙须细丝挂乡愁，吾梦流连龙之乡。河川湖泽流大江，大江即在吾身旁。奔流到海殇游子，翌年江滩共此乡。”其中龙须细丝即是龙坪油面。

　　银丝细油面系祖传特殊手工艺制作而成。相传起始于明万历年间，后清雍正帝六下江南，路经龙坪访师金德嘉，而品尝此油面大为赞许，并御赐为朝廷贡品。银丝细油面内含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等营养成份，并含有碳胺素、核黄素、烟酸、维生素E以及钙、铁、锌、硒等微量元素，具有增强细胞活力，改善人脑细胞功能，增强记忆力、抗衰老和预防心血管疾病等作用，是产妇产后催乳、老人健身防病、妇女美容养颜、儿童补充营养的首选珍品，银丝细油面如丝细，如玉白，味美鲜，工艺独特，制作考究，亦是居家访有馈赠之佳品，常言：“龙坪油面，相思无限”。

　　龙坪油面是一种用面粉、菜籽油、盐制作而成的面食。龙坪油面的用料严格遵循传统经验，顺应现代绿色食品理念。在配方上，主要原料是小麦粉，辅料是水、无碘食盐和食用菜籽油，除此之外不添加任何物质，历经几百年从未改变。在选料方面，使用面筋值在26%~30%的小麦粉，生产加工用水采用保护区内地下水（井水），井水pH值适中略偏碱性，有利于和面、醒面。而加工使用的菜籽油需采用当年或上年生产的武穴菜籽油。据介绍，之所以不采用有碘精盐，是因为碘易与小麦粉、水和油中的化学元素发生反应，影响口感。如此精致的选材，成就了龙坪油面的每一口都柔滑鲜美。

　　此外，龙坪油面的制作工艺独特考究。当地居民介绍说，传统制作工艺流程有和面、开条、搓大条等9大工序，温度、风以及面、水、菜籽油、食盐的质量和比例，也有相当的讲究。

　　为促使龙坪油面真正成为市场的抢手货、成为国内外公认的特色品牌，武穴市、镇两级党委政府以市场占有率为核心，开展地理标志保护工作，积极开拓市场，建立国内市场销售网络，同时采取多种方式、多种途径对其进行宣传、营销。龙坪油面已逐步进入全国各地商超和土特产专卖店，还通过电子商务的方式进行网络销售。据统计，龙坪油面年产销量已达600万公斤，年产值过6000万元，成为龙坪镇支柱产业之一。

龙坪油面质量技术要求

一、主要原料

1．小麦粉：采用面筋值为26%至30%的小麦粉。

2．生产加工用水：采用产地范围内的地下水（井水），达到饮用水标准。

3．菜籽油：采用产地范围内当年生产的武穴菜籽油。

4．食用盐：采用符合国家标准的无碘食用盐。

二、工艺流程

原料（小麦粉、水、盐）→和面→开条→醒面→上面筹→落面箱→上面架→晒面→收面。

三、生产加工要点

1．和面：按小麦粉：水：食用盐为100：60：6的比例混匀揉和40分钟至60分钟，至面质均匀、不粘手，放置醒发1小时左右。

2．开条：将面团揉滚成长方体型的面皮，切割成约5cm宽长条，长条首尾连接，不折断。

3．搓条：将开条后的长条搓成直径约3cm的大条，醒发1小时至2小时后二次搓条，搓成直径约1cm圆条，继续醒发1小时至2小时。

4．上面筹：上面筹时要求面条粗细一致，不粘、不断、不重叠。放置1小时至10小时醒面。

5．抻面：将面抻长至约200cm。

6．晒面：采用自然晾晒1小时至 5小时，至含水量≤14.5%。  

四、质量特色

1．感官特色：玉白、细如丝，均匀光滑。煮熟后柔软、久煮不糊，口感不粘。

2．理化指标：

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
龙坪油面产地范围内的生产者，可向湖北省武穴市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。龙坪油面的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。