隆子黑青稞糌粑
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更新日期:
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保护日期:
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保护范围:隆子黑青稞糌粑产地范围为西藏自治区隆子县隆子镇、日当镇、热荣乡、加玉乡、列麦乡、斗玉乡、三林乡共7个乡镇现辖行政区域。
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特产分类:
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颁发机构:
西藏山南隆子县黑青稞炭烤糌粑饼 礼盒240克40小袋 零食 三盒包邮
隆子县黑青稞糌粑是以隆子县海拔3800 米至4200米的优质黑青稞为原料,炒制水磨而成。色泽灰黑,粉质均匀,粗细适中,具有独特的青稞香味,口感香甜。随着人们生活水平的不断提高,健康消费、健康饮食成为时尚,隆子黑青稞糌粑备受很多藏区消费者及内地消费者的青睐。
隆子黑青稞糌粑质量技术要求
一、原料要求
必须采用隆子黑青稞作为原料。
二、加工
1.工艺流程:筛选→清洗→炒制→磨粉→包装。
2.工艺要求:
(1)炒制:青稞与河沙混合加热炒制,河沙和青稞比例2:1,炒至籽粒爆裂。
(2)磨粉:采用传统水磨方法磨制。
三、贮存
0℃至15℃条件下贮存期不得超过12个月。
四、质量特色
1.感官特色:色泽灰黑,粉质均匀,粗细适中,具有独特的青稞香味,口感香甜。
2.理化指标:蛋白质含量≥10%,脂肪含量≥1.4%,水分含量7.9±3%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用申请:
隆子黑青稞糌粑产地范围内的生产者,可向西藏自治区山南地区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经西藏自治区质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。隆子黑青稞糌粑的检测机构由西藏自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。