墨脱石锅制作原料为皂石，产自保护范围内雅鲁藏布江两岸悬崖上，颜色为灰白色、灰褐色。墨脱石锅含有人体所需的钠、镁、钾、锌、铁、钙等16种微量元素，在熬煮食物的过程中能促进蛋白质肽链水解为氨基酸，使得游离氨基酸的含量增加，熬煮食物味道鲜美，营养丰富。

       墨脱县，出产一种灰色的石头，采集时比较柔软，用刀可以削动。当地墨脱石锅人用它凿成石锅，用以煮饭烧水，在使用过程中石锅会越来越硬，当然也很沉重。后来有人从外面背进了铁锅和铝锅，墨脱人开始用轻便的铁锅和铝锅代替了笨重的石锅。但有学者品尝过石锅烹制的菜肴，感到味道特别鲜美，拿回家化验，结果发现石锅含有多种对人体有益的微量元素，这些元素渗入食品，不但味道好而且有益健康。

      坐落在深山老林的墨脱县，出产一种灰色的石头，采集时比较柔软，用刀可以削动。当地墨脱石锅人用它凿成石锅，用以煮饭烧水，在使用过程中石锅会越来越硬，当然也很沉重。后来有人从外面背进了铁锅和铝锅，墨脱人开始用轻便的铁锅和铝锅代替了笨重的石锅。但有学者品尝过石锅烹制的菜肴，感到味道特别鲜美，拿回家化验，结果发现石锅含有多种对人体有益的微量元素，这些元素渗入食品，不但味道好而且有益健康。

       墨脱县旁辛乡（波密县至墨脱县108公里处爬山步行32公里即到）是著名的墨脱石锅原产地，当地人将出自南迦巴瓦峰（南迦巴瓦峰海拔7782米，位于雅江大峡谷内侧，是世界第十五高峰。南迦巴瓦，藏语意为“雪电如火燃烧”，又意为“直刺天空的长矛）悬崖上的“皂石”，用原始的刀具雕凿成锅。

       墨脱石甚是传奇，在当地用钢刀削石，可以削石如泥，一旦离开墨脱，石头便坚似钢铁，墨脱石为何具有如此特性不得而知。

 　  墨脱石锅原料为世界上稀有的天然皂石，质地绵软，石锅以灰褐色、灰巴色为主色调，形状为桶形，厚2-3厘米，规格大小不等，大锅直径大约30厘左右，中等的直径20厘米左右，小的直径10厘米左右，锅底有平底和弧形两类。墨脱石锅可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。

      由于气候原因，每年仅七八两个月才能上山采制。上山前需备足两个月的食品和柴火，由于不通公路，制成后用牦牛和马驮下山，放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。石锅含有人体所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素，用的越久对人体越有益。

 　   墨脱石锅的制作及运输极其不易，石锅具有较好的保温功效，含各种人体必需的微量元素，当地人用此锅炖出的土鸡及各种山野味等食品营养丰富，异香扑鼻。

墨脱石锅质量技术要求

一、品种

日用产品类。

二、主要原料

皂石：产自产地范围内雅鲁藏布江两岸悬崖上，颜色为灰白色、灰褐色，海拔400米至2000米。

三、加工工艺

1. 工艺流程：

原料开采→凿切加工成型→打磨抛光→包装。

2.加工要点：

（1）原料开采：加工用原料应用地表下50cm以下的皂石，然后2至3天加工。

（2）凿切加工成型：采用手工或机械加工成型。

（3）打磨、抛光：对干表面粗糙的表层进行粗磨，然后进行精磨。

四、质量特色

1. 感官特色：

形状为圆形，质地绵软，颜色以灰白色或灰褐色，石锅厚1至2厘米，锅底有平底和弧形两类。

2.理化指标：

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
墨脱石锅产地范围内的生产者，可向西藏自治区林芝市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经西藏自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。墨脱石锅的检测机构由西藏自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。