南山白毛茶，产于广西壮族自治区南宁市横县。该茶色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。

　　横县南山白毛茶，因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名。条索紧细微曲，身披茸毫，色泽银白透绿，香气清高，伴有荷花芳香，汤色绿而明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩绿匀整明亮。

       南山主峰一带云雾弥漫，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，特有的地理气候条件，使该茶具有天然的荷花香气。
 

       横县南山白毛茶以满披茸毫，色白如雪而得名。相传，南山白毛茶为明朝建文帝卓锡手植并命名为白毛茶。《广西通鉴》中载：“南山茶，叶背白茸如雪，萌芽即采，细嫩类银针，色味胜龙井，饮之清芬沁齿，天然有荷花香气，真异品也。”

       横县南山白毛茶分为春茶、夏茶和秋茶；春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

　　1915年，在美国举办的纪念巴拿马运河开航的万国博览会上，横县南山白毛茶荣获二等奖，继而又在南京商品陈列会上，获得二等奖。从此南山白毛茶声誉大着、扬名全球。

南山白毛茶质量技术要求

（一）栽培品种。

白毛茶。

（二）立地条件。

茶区内土壤质地疏松、含沙砾多，土层厚度≥39cm，pH值4.0至6.5之间，有机质含量≥1.5%，海拔≥200m，排灌条件良好。

（三）栽培管理。

1. 繁殖：品种纯正的优质扦插苗或实生苗。

2. 种植：

（1）栽植密度：每公顷4.5至7万株。

（2）定植时间：每年春季或秋季。

3. 肥配管理：有机肥≥1500kg/667m²(亩)，化肥≤50kg/667 m² (亩)

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）鲜叶采摘。

1. 采摘时间：春秋两季。

2. 区域限制及海拔：200至600米。

3. 采摘标准：特级要求采摘一芽；一级要求一芽一叶占90%以上、一芽二叶占10%以下。

（五）加工工艺。

鲜叶→摊青（3小时以上）→杀青→揉捻→毛火→足火→毛茶→精制

（六）质量特色。

1. 感官特色：外形：紧结微卷，有毫。色泽：绿尚润。香气：清香持久带有荷花香。滋味：浓厚甘醇尚爽。汤色：绿黄尚明亮。叶底：嫩匀、绿明。

2. 理化指标：氨基酸≥4.0%，茶多酚≥25.0%，咖啡碱≥3.5%，儿茶素总量≥14.0%，果胶质含量高。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
南山白毛茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向广西壮族自治区横县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。南山白毛茶的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。