毛葱栽培历史悠久，在五千年前的古波斯，当时的卡里达王朝把它当成一种神符。毛葱与大蒜、红辣椒并称『东北三辣』，深受东北人的喜爱。它既可以炒食，也可以生食、调味。挠力河毛葱，因为生长在黑龙江省宝清县挠力河一带水源充足、土地通透性好的富硒沙壤沃土中而得名。其质地细嫩、辛辣味强烈，具有平肝、润肺、健胃、软化血管、促进食欲等作用，备受人们青睐。

地理环境

自然山水风光美  黑土沃野北大仓

宝清，位于黑龙江省东部，完达山脉浅山区和三江平原交界处，山区林木茂盛、河流密集；平原土质肥沃、空气清新，有着得天独厚的生态环境优势。

宝清地处中纬度，欧亚大陆东岸，属寒温带大陆性季风气候，四季分明，有着“一个宝清县，半个北大荒”的说法，是昔日的“北大荒”，更是今天的“北大仓”。

宝清县山清水秀，景色优美。1916年建县，因为建县较晚，这里没有被过度开发，风光自然、民风纯朴。完达山森林公园空气清新，植被丰富；挠力河、七星河、金沙河等16条境内河流蜿蜒曲折、清澈见底；七星河湿地、东升湿地水量丰沛、芳草连天。宝清因为丰富的自然资源和良好的生态环境被称为“大煤田”“大湿地”“大粮仓”“大森林”。

宝清优越的生态环境、独特的地理地貌、适宜的气候条件形成了挠力河毛葱的优良品质和明显的地域特色。特别是挠力河上流的冲积平原，具有凉爽的气温，中等强度的光照，疏松、肥沃、富含硒元素、保水力强的土壤，较低的空气湿度、较高的土壤温度，非常适合耐寒、喜肥、喜水，不耐高温、强光、干旱和瘠薄的毛葱生长。经一代又一代宝清农民的辛勤培育，挠力河毛葱品质越来越好，扬名国内外。宝清成为我国主要的毛葱生产地和种植技术输出地之一。

文化背景

历史悠久物产丰家家户户爱毛葱

宝清县，早年一直被认为是亘古荒原。近年来，史学家在宝清发现了汉魏时期的炮台山古城的七星祭坛，证明1800多年前这里曾有人烟。经考古学家推算，早在旧石器时代晚期就有人类在这里繁衍生息。商周时期为肃慎居地，汉晋时期易称“挹娄”，南北朝时期为“勿吉”，唐初为黑水都督府所辖，元代为辽阳行省水达达路胡尔哈万户府管辖。后来为什么会成为没有人烟的荒原则一直是一个谜。

1916年，宝清正式建县。当时的居民为各地移民，移民多来自河北、山东、辽宁、吉林等省，主要民族有汉族、满足、回族、朝鲜族、蒙古族等。民族融合性好，在这里随处可见正宗的满族的汤子馆，回族的清真馆。

宝清冬季漫长，而且寒冷。建县之初，物质匮乏、交通不便。蔬菜的储蓄和运输极不方便。宝清人有储存秋菜的习惯，窖藏秋菜的品种主要有大白菜、土豆、萝卜。毛葱夏季收获，虽不是秋菜，但因为耐储存，也是不可或缺的越冬蔬菜之一。

毛葱的吃法很多，可以炒熟吃，也可以生吃。熟食时可以毛葱炒肉，也可以毛葱炒鸡蛋。劳累了一天，盘腿坐在炕上喝上一口东北小烧，再品尝一口毛葱炒鸡蛋，是一种享受。宝清人爱炒毛葱中淡淡的甜味，更爱生吃毛葱的辣味儿。虽然今天的物质条件不断提高，但直到现在宝清人还喜欢直接剥了毛葱皮，用毛葱蘸酱来下饭，辣得人直流眼泪却大呼过瘾。

毛葱苗也是宝清人喜欢的美食。早春时节，地表刚刚解冻，人们把毛葱直接埋进园子里的田垄，个把月后，绿油油的毛葱苗就长得很高。然后把新鲜的毛葱苗采摘下来，蘸着东北黄豆酱，吃在嘴里，美在心里。

宝清的夏天较短，所以人们分外珍惜夏日时光。每天傍晚，街边的大排档生起炭火，烤肉串的香气在空气中飘荡。人们喜欢在室外吃饭，好像如果不走出屋子，就会错过了最美的光阴。或者是一家老小，或者是三五好友相约着坐下，一边吃肉串，一边喝啤酒，尽情享受着晚风的吹拂。这时候，毛葱是必不可少的，吃一口肉串，总要再吃一口毛葱蘸酱，就连小孩子也不甘示弱地吃上一口，一边吸着气一边说：“我不怕辣！”不知是谁发明了这种独特的吃法，但是毛葱确确实实有着除膻去腻的效果，这一搭配妙不可言。如果来宝清，一定不要忘了试试这种吃法，感受一下为什么宝清人如此钟情肉串与毛葱的组合。

别以为毛葱只有这两三种吃法，在东北人的菜谱里，毛葱可是万能的，因为毛葱是炒菜时爆香调味的高手。无论炒什么，在将开的油锅里撒一把切碎的葱花总是不会错的，葱香瞬间就在空气中弥散开来，在外面贪玩的孩子闻着香味便接二连三地回家了。

品牌建设

小毛葱闯出大产业

改革开放后，随着生活水平的提高，在寻求保健型食品时，毛葱的食用、医疗价值得到了重视。挠力河毛葱被一些有眼光的宝清人运到吉林、辽宁、内蒙古，推销给那里的父老乡亲。

靠种植毛葱起家的宝清县夹信子村妇代会主任刘子艳不满足于此，她想让更多的人了解挠力河毛葱。于是，她不远万里奔赴河南、广东等省，向方便面厂商、外贸公司推广挠力河毛葱。到现在，人们可能没听过挠力河毛葱，但都可能吃过挠力河毛葱。因为许多知名品牌的方便面调料包，都加入了挠力河毛葱。从1996年起，河南、广东、广西、云南等省的客商纷至沓来，采购挠力河毛葱，用来制作方便面调料或者出口外销。

庞大的市场需求量促进了毛葱产业的发展，越来越多的农民加入到毛葱种植的行列中来。如今，夹信子镇规范建设了毛葱生产种植园区，重点发展夹信子村、徐马村、勇进村几个村种植毛葱，引进了微喷节水灌溉新技术，提高了毛葱种植水平，毛葱品质提升，产量增加。

夹信子村成了名副其实的毛葱种植专业村。1999年，葱农自发组织成立了宝清县挠力河毛葱协会。目前共有会员2000人。2014年，挠力河毛葱种植面积1.5万亩，毛葱年产量1.5万吨，商品葱产值达5000万元。

挠力河毛葱质量技术要求

（一）种源。

1. 品种选择：选用优质高产、抗病、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。

2. 种栽要求：应选用横切面直径1.5 cm至2.0cm健康茁壮，无病害及机械伤的葱头做种栽，提倡用3.0 cm的葱头作种栽。

3. 种栽处理：50%多菌灵200倍液均匀喷洒鳞茎，晾干后栽种。

（二）生产技术要求。

1. 土壤条件：

（1）选茬：忌重茬，实行3年以上轮作。

（2）耕地要求：地势平坦、土质疏松、灌水方便、富含有机质、保水、保肥能力强的中性土壤。忌盐碱地、重粘土地和低洼涝地。无豆磺隆、普施特、阿特拉津等除草剂残留。

（3）整地要求：耕层深松20 cm，整平耙细，亩施优质腐熟农家肥1吨或比例为1:1:1.5（总养分含量45%至50 %）的氮磷钾复合肥20至30公斤作底肥，施入10 cm土层内。

2. 栽培方式：

根据当地种植习惯栽种。采用垄栽，垄间距65 cm，垄上栽两行，株行距8 ×15 cm。畦作，120 ×90 cm株行距为8 ×15 cm或10 ×15 cm。深度以不没过磷茎尾端为宜，每亩保苗4.2至4.5万株。

栽期：结合当地气候条件和品种的特性具体确定，宜在土壤化冻深至5cm至7cm 时栽种。

3. 施肥：

毛葱根系分布浅，吸收能力弱，须在生育期间内分批适量施肥。底肥量应占总肥量的60 %以上。一般中等肥力地块，每667平方米施入二铵15公斤，施肥一般在苗期和鳞径生长盛期分两次进行。苗叶期为保证地上部分功能叶生长的需要，每667平方米施入硫酸铵10 kg。鳞茎生长期，每667平方米应施入比例为1：1：1至1.5的氮磷钾复混肥（总养分含量在45至50 %）15公斤。根据需要，还可喷施磷酸二氢钾或叶面微量元素肥料。施肥在收获前10天结束。

4. 田间管理：

中耕除草：当葱苗5 cm至8 cm时进行第1次除草；20 cm至25 cm时进行第2次除草。中耕结合除草进行，一般进行2次。

浇水排涝：毛葱属弦根系，根系浅而不发达，吸肥吸水能力弱，对土壤水分要求严格，喜湿怕旱，应结合墒情及时浇水。

毛葱出苗前如旱情较重，应根据墒情适时浇水，浇水量不宜过大。进入发叶盛期后，应适当增加灌水，以使土壤始终保持湿润状态。收获前7至8天停止灌水。

5. 病虫害防治：

农业防治：选用抗(耐)病优良品种；合理布局，实行轮作倒茬；培育无病虫害鳞茎作种栽。

药剂使用原则:：禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留的农药及其混配农药品种。使用药剂防治时，应按GB4285和GB8321（所有部分）的规定执行。应以防为主，早期治疗。

6. 收获：

起葱：生长至葱叶80 %枯萎倒秧、鳞茎外层鳞片干时应及时获。收获时， 用剪刀将毛葱上部的管形丛生葱叶剪掉，葱头留2.0 cm左右的叶茎，便于葱头透气跑浆。

晾晒：剪叶后要及时入棚架晾干，厚度40 cm为宜 。棚架内保持荫凉、透风；严禁暴晒、雨淋，以防止霉变腐烂。

整理：充分干燥至剩2至3层革质外皮后，即可进行筛选和分等。

保管：贮存于荫凉干燥处。休眠期一般为3个月。休眠期后越冬保管温度宜在0至-10℃，最低温度不得低于-20℃。解冻要随季节气温升高自然缓冻，避免骤然升温引起腐烂。

（三）加工。

起葱→晾晒→整理→分级→检验→计量→包装→入库→贮存。

（四）质量特色。

1. 感官特征：同一品种或相似品种，大小基本一致，保存完好且无明显缺陷（包括机械伤、腐烂、发芽和冻害等）。

2. 等级指标：

品质要求：具有统一品种的特征，鳞茎形态良好或尚好，色泽正常、表面光滑、有很高或一定的整齐度、整修良好、无机械伤、无病虫害、无鳞芽、干燥、无软腐及泥土，单个直径1.5㎝至3.5㎝。

限度：每批样品不合格率不超过5%至10%。其中一等品发芽者、软腐者不得检出。

专用标志使用申请：
挠力河毛葱地理标志产品保护范围内的生产者，可向黑龙江省宝清县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。