枇杷树通常分为红沙枇杷、白沙枇杷两大类。其中，红沙枇杷寿命更长、产量更高，但果实质量一般，白沙枇杷品质则更为优良。而且白枇杷较于一般的黄枇杷，在果型、甜度、口感上，都有相当的优势。宁海白枇杷也是白沙枇杷的一种，却又和普通的白沙枇杷不同！“宁海白”枇杷是通过国家林业局的审验后，成功被认定为白沙系列枇杷新品种。该品种果形圆润，果皮淡黄，果肉乳白色，肉质细嫩，清甜爽口。经专业机构检测，该枇杷可溶性固形物含量为13-15%，最高可达19.2%，可食率为73.4%，皮薄汁多，其品质综合指标超过国内外同类产品。

我县地处浙东沿海，地形以丘陵为主，属于亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，日照充足，雨水充沛。常年平均气温16.2℃，常年日平均稳定通过大于0℃积温5883.2℃，大于10℃积温5414℃，年无霜期为241天；年日照1885.4小时左右，日照百分率43%，能较好的满足枇杷对光照的需求；平均相对湿度78%，多年平均降水量1655.3mm，降雨的类型主要是锋面雨、台风雨和热雷雨，雨量充沛，但分布不均匀，雨量主要集中在5-9月。上述自然环境决定了我县枇杷立地条件的特殊性和优质性。

（1）产地要求 枇杷园必须选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好生态环境的区域，且方圆5km内无污染源。鉴于枇杷对低温的敏感性，宜选择年平均气温≥15℃，一月低温＞-5℃，一月平均气温＞5℃的地方才可种植，可选择东南向、南向山地坡，海拔100m以下、坡度＜150度土层深厚、排水良好的缓坡地进行栽培。以土壤耕作层80cm以上，pH值5.5-7.0、有机质含量1.5%以上较为适宜。也可选择地下水位80cm以下，排水良好、周边有水体的平地种植。风口和冷空气沉积之山谷不宜种植枇杷。 （2）品种范围 应选用宁海白以及白玉、软条白沙等白肉枇杷品种。 （3）生产控制 防冻抗逆：宁海属于北亚热带地区，冬季枇杷花果冻害常年发生。生产管理上要加强肥水管理、增强树势、延迟花期进行防冻。为提高果品质量，要及时进行疏花疏果，确保生长与结果的平衡，通过套袋，防日灼与裂果，提高商品性。 施肥：在施肥管理上推行测土配方施肥，提倡有机肥与化肥配合使用，有针对性的补充中、微量元素肥料。使用的肥料应符合NY/T 394的规定。 水分管理：在果实膨大前期确保水分供应，果实成熟期控水提质。秋冬季根据土壤情况酌情灌水，可结合施肥，采取沟灌、穴灌、浇灌、滴灌和喷灌。高温干旱时在树盘下覆草。 多雨季节或果园积水时应及时排水。 病虫防控：枇杷病虫害主要有叶斑病、枝枯病及黄毛虫、天牛、舟形毛虫等，应摸清各类病虫发生的规律，严格按绿色生产要求进行防控。坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，做优先采用农业防治、物理防治和生物防治技术，配合使用化学防治技术。在化学防治方面，应加强病虫预测预报，选择最佳防治时期，提倡使用高效、低毒、低残留，与环境相容性好的农药，交替使用不同的农药，每种有机合成农药在每个生产年度内建设只使用一次，另外，不得随意提高农药使用浓度，严格执行农药安全间隔期，推广使用新型喷药器械。农药的使用应严格执行NY/T 393的规定。 （4）产品收获及产后处理 采收时期：成熟期一般在5月中下旬，宜适时采收。采收过早会降低产量和品质；采收过迟则果肉变软，风味下降，落果、皱果和烂果增加，果实不耐贮运，并影响夏梢抽发和次年产量。 采收工具：手套、剪刀与塑料筐。 采收方法：采摘时，手捏穗柄、轻采轻放，手不触及套袋，以免损伤袋内果品。枇杷果柄短而粗与果枝连接比较牢固，采摘时需用剪刀逐一连纸袋一并把果穗剪取，放于塑料筐统一运往包装车间，然后打开纸袋进行分级包装，以免多次翻动造成损伤。在果实采摘中禁止使用一切易发生污染的物品与材料，如贮放过化学药剂、机油的纸箱等。手套、剪刀、中转箱等均须干净、环保。 分级与包装：分级时，剪去过长的果蒂（留1cm左右），剔除伤果、裂果、病虫果，按果实的大小进行分级处理。再用网袋或纸巾进行单果包装。大包装一般按果实大小用竹篓、纸箱（盒）、塑料箱或瓦楞纸箱等，也可用子母箱包装。果品包装成箱后，短期（1～5d）贮藏在专用库房内。如时间较长（6～20d），则贮藏在专用冷库中，一般调节温度为1～8℃，期间不能使用化学药剂进行保鲜。 果品运输：运输过程中防止果实机械损伤，有条件的使用果蔬专用冷链车。

产品特征：
(1) 感官特征 “宁海白枇杷”果实圆形至长圆形，平均单果重35克左右；果面淡黄色、锈斑少，皮薄易剥；果肉乳白色，肉质细嫩、入口易化，汁多味鲜、清甜爽口，风味佳美。 (2) 品质指标 宁海白枇杷可溶性固形物含量≥12%，可滴定酸≤0.4%，抗坏血酸≥3.0 mg/100g。 (3) 安全要求 宁海白枇杷均严格执行国家相关农产品质量安全标准，农业生产经营主体按照无公害农产品、绿色食品等标准组织生产。

包装规定：
本县宁海白枇杷生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用宁海白枇杷和农产品地理标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
宁海县水果产业协会

地域保护范围：
宁海白枇杷农产品地理标志区域保护范围:东经121°9＇25"-121°48＇57"，北纬29°05＇43"-29°31＇30"。所辖的乡镇含一市镇、越溪乡、胡陈乡、长街镇、力洋镇、茶院乡、大佳何镇、前童镇、桑洲镇、岔路镇、黄坛镇、深甽镇、西店镇、强蛟镇、跃龙街道、桥头胡街道、梅林街道、桃源街道、茶山林场等13个乡镇4个街道1个林场。保护区域土地面积181066公顷，现有种植1000公顷，年产量3600吨。