宁夏枸杞

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明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中,将宁夏枸杞列为本经上品,称"全国入药杞子,皆宁产也"。意思是宁夏枸杞从药效和营养价值上讲是国内最好的。

据史料记载,枸杞采摘、食用已有四千年的历史,上至皇帝御用养生、下至百姓良药配方。由于我国地域比较辽阔,各地都有自己的方言,所以枸杞的称呼也各有不同,有叫:血杞子,明目子,茨果子的等等,都是枸杞的别名。查阅史书,各个时期不同朝代对于枸杞的相关记载。从原始社会到殷商时代,汉唐时期,一直到近现代。枸杞的人工栽种历史,从明朝中叶开始宁夏人工培育枸杞,到现在已经有六百多年的种植栽培历史了,在此之前,枸杞都是以野生形态存在的。

宁夏是枸杞原产地,栽培枸杞已有500多年的历史,而中宁枸杞则是宁夏枸杞中之上品。中宁枸杞之所以名甲天下,其一功益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候;其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。其特定条件决定了中宁枸杞的与众不同,中宁枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜,品质超群,是惟一被载入新中国药典的枸杞品种,国家医药管理局将宁夏定为全国惟一的药用枸杞产地,引入全国十大药材生产基地之一。

枸杞是中华民俗文化八大吉祥中植物之一。古人云,所谓'吉者,福善之事;祥者,嘉庆之征'。民俗文化中杞菊延年的吉祥图,画的就是菊花和枸杞。2008年北京奥运会的标志使用了吉祥色中国红。火红的枸杞是吉祥的象征,而在中国,红色象征着激情、喜庆、幸福,红色的文化是一种成功的文化,吉祥的文化,健康的文化。火红的枸杞,火红的文化。

《诗经》中《小雅·南山有台》,作品以桑、杨、李和枸杞等树木比兴,颂扬"君子"德高望重,祝福他"万寿无疆",世代平安,子孙兴旺--"保艾尔后"。《小雅·湛露》这首诗记叙的是贵族举行宗庙落成典礼时,一位宾客以枸杞、红枣和梧桐等树比兴,颂扬"君子"高贵的身份、显赫的地位、敦厚的美德和英武潇洒的气质。在《诗经·湛露》篇中,诗人将沾满露水珠的晶莹透红的枸杞子与神圣的宗庙祭祀、喝成不醉不归的盛大宴饮联系在一起大唱赞歌,使人感到枸杞子与酒成了红红火火的激情象征,盛大宴饮的礼仪高潮,神圣祭祀的灵魂导引。这说在西周时代,枸杞子就已走红人们的精神世界与物质世界,唱红了当时的社会生活。在国内,好多地方过腊八节,将洗净的豆子,泡圆的红枣,枸杞煮烂的各式稻米谷粒放在一起,祈求吉利。


地域文化:中国宁夏是枸杞的原产地,。《诗经》中《小雅·北山》描述到“陟彼北山,言采其杞”,意思是说登上北山那高梁,采点枸杞子尝一尝。诗中的“北山”,据《山海经第十三·海内东经》记载:“泾水出长城北山,山在郁郅长垣北。”“长城北山”,即指今宁夏固原长城北面的“北山”,也就是今天中卫市海原县、中宁县及原中卫县香山等地区。宁夏生产的枸杞,尤其是中宁枸杞以粒大色鲜、皮薄肉厚、口感纯正、甘甜爽口的特点,在全国同类产品中品质最优,是举世公认的绝品,也是唯一被载入新中国药典的枸杞品种,因此,素有“天下枸杞出宁夏,中宁枸杞甲天下”的美誉。2005年,中卫市被中国食品工业协会确定为“中国枸杞之都”。
 

文学文化:中华民族有悠久的历史,灿烂的文化,古人不仅早知道枸杞作食、疗疾,而且从宫延宴会到人们的生活中,常以枸杞为题,用比兴手法,赋诗作歌。其中,单是《诗经》中关于枸杞的诗赋就有七首之多。如:“陡彼北山,言采其枸”、“南山有枸,北山有李……乐只君子,德音不已。”、“载飞载止,集于苞(茂盛)杞。”、“湛湛露斯,在彼枸棘(枣树),显允君子,莫不令德”。这些诗句,表明枸杞在当时就已受到上流社会的青睐,被视为美好与高贵的象征。
 

      杞酒文化:枸杞作为天然的酿酒原料果实,早在殷商的甲骨卜辞中多有记载,而明代李时珍的《本草纲目》中更是详细的记载:把枸杞子煮烂 捣汁,然后与曲、米拌和酿制而成。具有补虚弱,益精气、去冷风、壮阳道、止目泪、健腰脚等功效。因此,自古以来,枸杞就与我国的酒文化和养生之道有着密不 可分的联系。



宁夏枸杞的种植及生产加工应具备以下主要质量技术要求条件:
  枸杞栽培按宁夏地方标准“无公害食品 枸杞产地环境条件”和“枸杞生产技术规程”进行栽培种植;亩栽222—333株,合理密植。采摘期为6月中旬至10月中旬;鲜果制干推广油脂冷浸热风道烘干的制干技术,也可采用自然晾晒的制干方法。宁夏枸杞不得用硫磺薰制。干果呈紫红或枣红色,基部具有明显白色果柄痕迹;长12.0mm-20.2mm,直径5.4mm-9.9mm。枸杞多糖含量3.5%-4.3%;总糖含量45%-55.7%;干果含水量低于13%。