瓯柑是柑的一种，温州传统特产水果。温州各地均有栽培，因为温州古称为瓯越而因此得名。成熟的瓯柑呈金黄色，食用时先感觉微苦然后甘甜，有特殊的香味。

【地标地理】

瓯海位于浙江省东南部，瓯江下游南岸，东经120°19′～120°55′北纬27°55′～28°10′之间。境内山地、平原、河流、溪涧犬牙交错，山水相间，风光秀丽，以“六山、一水、三分田”著称。

• 气候

    瓯海属亚热带海洋性季风气候，常年气候温和湿润，雨量充沛，日照充足，冬短夏长，四季分明。年平均气温为17.9℃，极端高温为36.7℃，极端低温为-4.6℃，大于10℃的年积温5620℃，无霜期为269.2天；年日照时数为1646.5小时，总辐射量104.3kcal/cm³，日照最充足的是七、八月，占全年日照总量的25.4%；年降水量为1792mm，七、八、九月降雨量占全年20%以上。良好的气候条件，非常适宜种植瓯柑。

• 土壤

瓯海境内地势西高东低，分东部水网平原区与西部丘陵山地。东部水网平原区的土壤母质是以古老的浅海沉积体为主，加上河流泛滥淤积及湖沼沉积物，母质深厚肥沃，土壤有机质含量高，腐殖质含量亦高，PH值适中，呈偏微酸性至中性，属水稻土类中的青紫塥田土种，最适宜种植瓯柑。 

【文化背景】

瓯柑属于宽皮柑桔类，以温州的别称“瓯”而得名，温州瓯海是瓯柑的原产地，栽培历史悠久。远在三国时就有孙权以瓯柑为礼馈赠曹操的记载。

唐宋时，温州瓯柑以质优味美闻名，成为帝王元宵佳节分赐群臣的果品。《新唐书》志第三十一地理五载：“温州永嘉郡，上。高宗上元元年析阔州之永嘉、安固置。土贡：布、柑、橘、蔗、蛟革”。《宋史》卷三十一有“八月壬辰，禁百官避免轮对。甲午，罢温州市黄柑、福州贡荔枝”的记载。黄柑就是瓯柑，当时都城开封街头也有瓯柑出售。梁章矩《浪迹丛谈续谈》卷二载：“永嘉之柑，俗谓之瓯柑。其贩至京师者，则谓之春橘，自唐宋即著名。东坡《次韵曾仲锡元日见寄诗》：‘燕南异事真堪记，三寸黄柑擘永嘉’。”梅尧臣《和正月六日沈文通学士遗温柑》诗：“禹书贡厥包，未知黄柑美。竞传洞庭熟，又莫永嘉比。”可见瓯柑自古声名卓著，难怪张世南在《游宦纪闻》中发出了“永嘉之柑为天下冠”的感叹！直至元明清三代，瓯柑仍列为贡品。

南宋孝宗淳熙五年（1178年），抗金名将韩世忠的大儿子、永嘉太守韩彦直编著了《橘录》（又名《永嘉橘录》）三卷，详细记载了温州柑桔的品种及其性状，总结了当时柑桔的种治、始载、培植、去病、浇灌、采摘、收藏、制治、入药等经验，对温州柑桔品质之优，赞誉备至。《橘录》是世界上最早、最完整的一部柑桔学术专著，至今仍有重要的学术价值，国际植物学界认为是一部“极有价值的桔类园艺学的著作”。

宋代瓯柑主要种植在温州市郊西山、水心、吴桥、南塘一代，尔后逐渐扩散到三垟、梧田、南白象、茶山等地。明姜准《岐海琐谈》载：“永嘉之土最宜树橘。宋韩守彦直之谱足证。宋世产于西山。叶正则诗云：‘对面吴桥巷，西山第一家。有林皆橘树，无水不荷花。’此其证也。厥后盛于隔江之河田，而上刚，而南仙，渐延至于十一都之吴田。”

明初，温州每年额定进贡的项目，水产品有石首鱼等11种，树果品有柑桔和茶叶等，“地方被累百有余年，莫可谁何！”及嘉靖六年（公元1527年），张璁（温州永强人）为相，“知所贡之物俱非荐朝之用，因上与密议革镇守内臣，并力请除，帝悉从之。”于是包括瓯柑在内的这些进贡方被取消。

清《瓯乘补》卷之三《物产》载：“人之珍瓯柑者，以其能辟煤毒，京御岁除，登荐乃成年例遇柑稀少，虽颗值二三百，必皆求之”.《永嘉县志》卷之六物产也有“永嘉县岁贡瓯柑五桶，咸丰十年因军务奏请停贡”的记载。

【文化积淀】

1、“禹贡书厥包，未知黄柑美。竞传洞庭熟，又莫永嘉比。”

——梅尧臣《和沈文通学士贻温柑桔诗》

2、 苏轼应该是宋朝的瓯柑形象大使了。

“侍史传柑御座旁，人间草木尽无浆”。

 ——《答晋卿传柑》

“燕南异事真堪记，三寸黄柑擘永嘉。”

——《次韵曾仲锡元日见寄诗》

3、“霜后园丁剪摘鲜,《桔枝》才唱己装船。谁知包贡宣和日,一颗真柑值二千。”

——清代张綦毋的《船屯渔唱》

注：开封离温州有千里之遥，物以稀为贵，身价很高，每颗价值二三千钱。有诗为证：“谁知包贡宣和日，一颗真柑值二千。”可见当时瓯柑的奢侈之风。

4、楚山黄桔弹丸小，未识洞庭三寸柑。不有风流吴越客，谁令千里送江南。

——苏辙《毛君惠温柑诗》

注：诗中苏辙品尝到被称为吴越风流客的温柑后，才知楚山黄桔洞庭柑远不如温柑。

5、温州异果，惟有泥山贵。驿送江南数千里国。半停驶霜，轻嗔雾，曾情吴姬，亲赠我，绿桔黄柑怎比。

——宋晁补之《洞仙歌》

6、黄柑绿桔未分珍，琐碎登盘辄献新。正呆呼为木奴子，不知谁是铸金人。

——王十朋《黄柑》

7、后皇富佳树，柑实掩群众。磊落骊珠园，参差金壶重。剖丹琼瑶碎，蓄润霜雪冻。

——刘敞《温柑》

8、后皇嘉树，橘徕服兮。受命不迁，生南国兮。深固难徙，更壹志兮。 绿叶素荣，纷其可喜兮。曾枝剡棘，圆果抟兮。青黄杂糅，文章烂兮。精色内白，类可任兮。纷緼宜修，姱而不丑兮。嗟尔幼志，有以异兮。独立不迁，岂不可喜兮? 深固难徙，廓其无求兮。苏世独立，横而不流兮。闭心自慎，不终失过兮。秉德无私，参天地兮。愿岁并谢，与长友兮。 淑离不淫，梗其有理兮。年岁虽少，可师长兮。行比伯夷，置以为像兮。

——屈原《橘颂》

9、人生原是甘苦掺半的,这味又岂不隽永?

——琦君《瓯柑》

【品牌建设】

首届中国农产品区域公用品牌建设论坛于2009年12月在北京举办，首次就我国农产品区域公用品牌价值评估结果进行权威发布，揭晓“中国农产品区域公用品牌价值百强”名单。有温州千年名果之称的瓯海瓯柑以4.67亿元品牌价值上榜。

瓯海是温州千年名果瓯柑的原产地，被农业部命名为“中国瓯柑之乡”，现在瓯柑主要种植在三垟、梧田、茶山、泽雅等地，现有种植面积2万余亩，产量达3.1万吨。

2008年森马集团出资创建森马生态农业发展有限公司，租下200亩山地开发建设瓯柑种植基地，注册“万客丰”品牌，围绕瓯柑产业重挖掘、深研究，运用工业运作模式及品牌运作理念，通过校企、社会、专业机构合作等方式，开辟出一条时尚产品与传统农业相结合的特色农业创新经营之路。通过打造瓯柑果品养生主题连锁店——上果天真，重塑瓯柑往昔作为帝王皇家贡品的尊荣，让更多人了解瓯柑，了解瓯越千年文化。

“万客丰”还创造性的进行了连锁营销模式的尝试，创建了以瓯柑为主题的“万客丰”养身果品体验馆，以全力打造中国养身果品第一品牌，传播瓯柑养身文化，传达果茶养身理念，从而达到果茶饮品与现代养身的完美结合。在万客丰养身果品体验馆，消费者可以品尝到瓯柑茶饮、瓯柑果奶、瓯柑果饮、瓯柑养生茶等六大类瓯柑饮品及瓯柑开胃爽口条等瓯柑深加工产品，真正实现一“柑”多吃。

【知识链接】

一、瓯柑的营养价值

瓯海营养价值高，含有多种维生素，还含有丰富的过氧化氢氧化酶，与扛衰老的歧化酶，以及P、K、Ca、Fe、纤维素等人体需要的有机物和无机物。

二、瓯柑的药用价值

瓯柑，芸香料柑桔属，历史上层列为皇家贡品。《本草拾遗》、《随息居饮食谱》等有关古医书均对其药用价值有所介绍，其中清《瓯乘补》曾载：“人之珍瓯柑者，以其能辟煤毒，京御岁除，登荐乃成年例遇柑稀少，虽颗值二三百，必皆求之”，可见当时瓯柑在京津一带已闻名遐迩。在明清时代，由于瓯柑耐储藏运输，冬季可安全渡过渤海冻港，成为当时京津一带上层人士用于解除鸦片口毒的高贵食品，销路甚广。

在温州民间素有“端午瓯柑似羚羊”之说，并广泛流传瓯柑可退烧、治咽喉炎、头痛等热性疾病，每到端午佳节，家家户户以高其他水果好几倍的价格去购买瓯柑，全价老少均要吃上几个。

瓯柑质量技术要求

（一）立地条件。

海拔300m以下，土壤类型为水稻土或红壤土，土层厚度≥70cm，地下水位80cm以下，pH值5.5至7.0，土壤有机质含量≥1.5%。

（二）育苗与建园。

1. 种苗：从瓯柑优株母树上采取接穗，选择枳壳、朱栾为砧木嫁接繁殖。

2. 建园：平地栽植应筑墩定植，栽植密度≤1600株/公顷；山地栽植应筑水平梯地，梯面宽应在3m以上，栽植密度≤1900株/公顷。

3. 栽植时间：春植或秋植。

（三）栽培管理技术。

1. 施肥管理：以有机肥为主，辅加无机肥，每年施用优质有机肥不少于30吨/公顷。

2. 整形修剪：树形采用自然开心形，冬季修剪和夏季修剪相结合，平衡树冠，改善通风透光条件。

3. 花果管理：蕾期疏花，定果后叶果比≥60。

（四）采收贮存。

1. 采收时期与方法：每年11月下旬小雪前后及时采果，用专用剪果刀两剪法采摘。

2. 贮存：采收后须经预贮40天以上方可上市销售。

（五）质量特色。

1. 感官特色：果形端正，果径≥50mm，果皮色泽橙黄色或金黄色，果皮与果肉结合紧密，易于剥离，果肉柔软化渣，略带微苦。

2. 理化指标：可溶性固形物≥11%，总酸≤1.0%，可食率≥65%。

专用标志使用申请：
瓯柑地理标志产品保护范围内的生产者，可向温州市质量技术监督局瓯海分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。