白魔芋的葡甘聚糖含量在整个魔芋家族中居于前列，平均高达59.3%，而金沙江流域的白魔芋平均（以干基计）高达65%，屏山白魔芋种植区正属于金沙江流域，并且按多年来屏山白魔芋葡甘聚糖含量分析，屏山白魔芋葡甘聚糖含量平均可达67.8%，属于金沙江流域白魔芋产品中的优质品。

魔芋的主要成份是一种叫做葡甘聚糖（KGM）的可溶性膳食纤维，具有不被吸收，不含热量，有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖吸收的特点，是糖尿病的良好辅助药物，且可预防肥胖和缓慢减肥。

屏山白魔芋作为优质农产品，在获地理标志产品保护后，取得了巨大的经济效益和社会效益，2016年，全县投入960万元，新建白魔芋基地3000亩，基地总面积达到35000亩，产量达到20000吨，新增产值8000余万元。

产品获奖情况：屏山县作为白魔芋发现和命名地，1988年《白魔芋新种的发现、命名及开发利用》获国家科技成果奖，农业部科技进步二等奖。1997年屏山县被四川省财政厅列为白魔芋产业化试点建设县。1998年国家科委将四川省屏山县白魔芋开发列入国家级星火计划；2003、2005年圆满实施中央财政科技扶贫屏山优质白魔芋基地建设项目；2004、2005年全国白魔芋产前协调会在屏山县成功召开。2005年被中国园艺学会魔芋协会评为“全国魔芋产业生产重点基地县”。2007年3月屏山县白魔芋“三推八改”丰产栽培技术通过宜宾市科技成果申报，并获得宜宾市科技进步三等奖。2013年，中都白魔芋种植基地被列入屏山县有机产业发展规划。2014年，中都兴龙白魔芋有限公司开展有机白魔芋种植基地建设，并获得基地和产品有机转换证书。

屏山白魔芋质量技术要求 

一、品种

当地适宜加工的白魔芋地方品种。

二、立地条件

海拔≤800m。半阴半阳的小环境。pH值5.5～7.5。土层厚度40～60cm。有机质含量≥1.3%。

三、栽培技术

1.种植材料：球茎≥0.2kg，根状茎≥0.03kg

2.种植：2月-4月进行播种。密度≤90000株/公顷。

3.肥培管理：每年每公顷施有机肥≥15t。

四、收获与干制

收获时间10月中旬至次年1月底。收获后24h内进行干制至含水量≤10%。

五、加工工艺

工艺流程：分选----粉碎----研磨----分离----筛分----检验----成品包装

六、质量特色

  1.感官特色

色白、有极轻微鱼腥味（魔芋固有）。

2.理化特征

精粉葡甘聚糖含量≥65%以上，水分含量≤10%，灰分含量≤4.0%，粒度（白色颗粒占总重量的比例）≥75%以上。

3.安全要求

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
屏山白魔芋产地范围内的生产者，可向四川省屏山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。屏山白魔芋的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。