普宁蕉柑，广东省普宁市特产。由于生态条件优越，普宁蕉柑产品果大，外观端正，果色橙红鲜艳，肉质柔软化渣，无核，糖酸俱高，风味浓，品质极佳，且易剥皮，易分瓣，食用方便卫生的优良品种，被誉为"柑桔皇后"载誉国内外，深受消费者和农户的欢迎。

【地理环境】普宁市是广东省蕉柑主产区，独特的气候和自然环境条件，为普宁蕉柑的生长发育提供了良好的生态环境，形成了明显的区域优势，具有浓厚的地域产品特色。普宁市气候温和，属南亚热带季风性湿润气候，无霜期长。光照充足，雨量充沛，年平均降雨量可达2121.9毫米。夏秋较高的气温和充足的水有利柑果迅速生长膨大，而冬春两季降雨量较少，累年平均只有180.9毫米。日夜温差大，则有利柑果着色和糖份积累，提高果质，同时，也有利蕉柑的花芽分化，确保翌年丰产。普宁蕉柑主要产区集中在辖区内的南溪、洪阳、广太、赤岗、等镇，这些产区地处榕江南岸的南溪平原和洪阳河流域：土壤属冲积，沉积的粘壤土、壤土，土壤呈微酸性，有机质含量丰富，氮、磷、钾养分含量适中，铁、钙、硼、锌、镁等中微量元素丰富，土层深厚肥沃；水源主要是榕江江水和洪阳河河水，水源清澈无污染，水质优良，非常有利于优质高产蕉柑的生长。

【文化背景】蕉柑具有悠久的种植历史，蕉柑文化一直是潮汕文化的重要组成部分。关于蕉柑的最早古籍记载有《闲居二十韵》，其作者为丁儒，是盛唐时漳州郡的官员，当时漳州郡就包括了如今的广东潮州。《闲居二十韵》有云：“蜜取花间液，柑藏树上珍”， 丁儒把柑果视为珍贵之物，这是最早赞美蕉柑的记载，记载虽略微简单，但也足以证明蕉柑至少已有一千三百多年的历史。到了明代，人们对“潮州柑”有了更为详尽的记载，明朝《潮中杂志》中就有记载：“潮果以柑为第一品，味甘而香，肉肥而核小。”声名随潮人的漂洋过海而远播海内外。清朝《揭阳县正续志》中载道，柑有数种，以蜜桶柑、苏柑为最，苏柑即为现今的普宁蕉柑。这充分道出了潮州柑色香味皆优的特色，无愧果中珍品的称号。

到了近现代，关于蕉柑有了更进一步的记载，而不仅仅只停留在对柑果本身的记载，对种植地和柑树也有清晰的描述，这其中最有名最生动的描述当数著名作家秦牧了。秦牧游览普宁后赋诗：“潮柑天下重，此处是名乡。嘉树连天碧，果飘十里香。”该诗形象描述出一幅美丽的柑景图。普宁乃蕉柑名乡，普宁人民种植蕉柑规模大，柑树一望无垠，果香长飘，十里之外都可以闻到。潮汕平原上的柑果文化，在不同文人的诗词歌颂中流传了下来，并将由我们来继承和发扬光大。  

宋朝诗人苏东坡被贬岭南，对其而言也许会有壮志未酬的遗憾，岭南却因其祸而得大福，潮州柑更是因大文豪的一首诗而扬名古今中国。东坡先生的《赠刘景文》中的后两句“一年好景君须记，最是橙黄桔绿时”正是对柑桔景色的赞誉。冬季的柑园，放眼望去，金黄色的柑果如繁星点点，悬挂在绿叶丛中，这绮丽风光，给潮汕平原增添了诗情画意。可口的柑橘，更是给潮汕人民生活，添加了几分甜味。每逢婚丧喜庆、节日祭拜等特殊时节，柑果就是餐盘上的主角。“潮州柑”俗称“大桔”，其谐音为“大吉”，在新春佳节里，人们带着“潮州柑”，互送新年的吉祥，在一片互相祝愿的氛围中，一切都显得是那么的和睦亲切。

【品牌建设】普宁是生产蕉柑的黄金产地。明朝以来，普宁蕉柑就远销香港、上海、天津、马来西亚、菲律宾、新加坡、印尼、英国、前苏联等国内外各地。到了近现代，蕉柑种植更是得到了进一步的发展。1956年，普宁蕉柑正式被命名为“潮州蕉柑”， 并在普宁洪阳塔脚和南溪钟堂设立集装厂，准许在厂内检疫出口。发展到今天，普宁蕉柑种植面积已达6万多亩，占全省60％，年产量8.5万吨，占全省栽培面积70%， 1996年我市被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国蕉柑之乡”。2006年，普宁市蕉柑产业被农业部评为“全国优势农产品产业带建设示范县”。

普宁市现有蕉柑种植面积6万多亩，年产量8.5万吨，年产值2亿多元，高产期年产17.33万吨。现有蕉柑出口企业28家，年出口量2.5万吨。普宁蕉柑既能鲜食又能加工，目前我国出口的柑桔果品中，绝大多数是宽皮柑桔中蕉柑鲜果及其加工制品，其中加工制品有“九制陈皮”、“蕉柑罐头”等蕉柑制品。

蕉柑品牌四步走

为了提升蕉柑的质量和加强蕉柑在国内外市场的竞争力，应充分认识到蕉柑品牌建设重要性，只有通过品牌建设来提升普宁蕉柑的品牌价值，从而推进蕉柑产业化经营，才能高效促进农业增效和农民增收。普宁市主要实行了四步齐走，并取得了较好成效： 

不断扩大标准化生产规模。普宁市相继制订了《蕉柑生产技术规程》和《地理标志产品 普宁蕉柑》等省级蕉柑标准，大力推广标准化生产。建立了国家级、省级蕉柑标准化示范区各2000亩，示范带动面积达到3万亩，标准化生产水平明显提高。2006年，普宁市蕉柑产业被农业部评为“全国优势农产品产业带建设示范县”。

成功申请地理标志产品保护。2005年，“普宁蕉柑”获国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护。并与2010注册地理标志证明商标，确保了普宁市原产地产品在参与国内外市场竞争中的比较优势，大大提升了“普宁蕉柑”的知名度和市场竞争力。在2011中国农产品区域公用品牌价值评估中，普宁蕉柑品牌价值为6.67亿元人民币。

发展壮大蕉柑品牌经营主体。普宁市先后成立了普宁市潮州蕉柑协会、普宁市益农蕉柑合作社、普宁市利农蕉柑合作社，合作组织带动周边农户1万多户，在开拓市场、降低成本、农民增收、抵御风险、农业品牌建设等方面发挥着越来越重要的作用。普宁市常年出口蕉柑2万多吨，出口创汇2400万美元。

完善市场建设。现有以蕉柑销售为主的水果专业市场3个，其中洪阳水果市场2002年被国家农业部批准为定点批发市场。普宁市已成为粤东地区水果交易的集散地，蕉柑产业化经营初具雏形。

普宁蕉柑质量技术要求

（一）品种。

白一号、凤二号、南三号、新一号、孚优选、85-2。

（二）立地条件。

选择在海拔高度300米以下，排灌条件良好的平地水田或丘陵山地（坡度25度以下），PH值5.5至6.5，地下水位低的壤土、粘壤土、砂质壤土建园。

（三）生产技术规程。

1. 育苗：

苗圃地应选择与老柑园距离2000米以上，地势开阔，地面平坦，背风，向阳，光照良好，坡度5度以下；土层深厚，疏松、肥沃的砂质壤土；PH5.5至6.5；水源充足，排灌、交通、运输方便；苗圃地不能连年育苗。砧木选择应具备与蕉柑亲和力强，根系发达，适应性和抗逆性强，早结丰产性能好，苗期生长健壮的品种做砧木种子，当砧木苗长高至14cm至16cm、已具12至15片真叶时即可移栽。选择丰产优质、健壮母树的充实树梢枝条做接穗。

2. 种植密度：

水田蕉柑100至120株/666.7?（亩）；丘陵、山地蕉柑80至100株/666.7?（亩）。

3. 整形和修剪：

通过摘芯、剪顶和短截进行整形，一般要在立秋前进行剪顶定干，通过整形和修剪，培养半圆头形树冠。

4. 肥水管理：

多用沤制腐熟的有机肥和微生物有机肥，不用、少用无机肥，多元素平衡施肥，防止偏施氮肥。幼年树以勤施薄肥为原则，以氮肥为主，配合施用磷、钾肥，施肥量随树体长大而增加。结果树要氮、磷、钾结合，施好促梢、壮梢、花芽分化、保花保果肥和壮果肥。注意旱、灌、涝、排。

（四）果实采收与分级。

1. 果实采收：

果实采收根据品种成熟期，柑果达到品种的固有特性则可采收，采收期一般在12月下旬至1月上中旬，采摘应在晴天露水干后为宜。采果时要避免机械损伤，要一果两剪，果蒂剪平，分期采收。

2. 果实分级：

果实分级按GB/T12947－91执行，主要根据不同品种果实的外观质量和内在品质分为特级、一级、二级三个等级。

（五）品质特色。

1. 感官指标：丰产果大，质优，单果重120g至180g，果皮橙红鲜艳，肉质柔软化渣，糖份高，风味甜酸适口、容易剥皮、食用方便，无核（平均每个柑果1.5粒籽以下称无核）

2. 理化指标：可溶性固形物?10%，总酸量?0.9%，固酸比9.5:1至10:1。

专用标志使用申请：
普宁蕉柑地理标志产品保护范围内的生产者，可向普宁市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。