在贵州有一种肉蛋兼用的优良鸡种，它产于黔东南地区，它肉质鲜嫩、有野味的口感，又有家鸡的香味，所以人们叫它黔东南小香鸡，黔东南小香鸡产蛋量高、耐粗饲管理，适宜家庭散养和圈养。

（1）土壤地貌情况：黔东南苗族侗族自治州海拔最高2178米，最低137米，大部分地区海拔500-1000米，历有"九山半水半分田"之说，境内沟壑纵横，山峦延绵，重崖迭峰，原始生态保存完好，境内有雷公山、云台山、佛顶山等原始森林，原始植被保护区与自然保护区29个，森林覆盖率67.37%为贵州省之最，良好的生态环境是散养黔东南小香鸡的最佳场所，也是黔东南小香鸡优良品质形成的重要原因。 （2）气候水文情况：黔东南苗族侗族自治州属亚热带湿润季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨水充沛，立体气候明显，年平均气温14.6-18.5℃，年降雨量1007.8-1367.5毫米，年平均日照时数1048.5-1305.2小时，年无霜期267-324天，相对湿度为78-85%。产地内大气清新无污染，境内水系发达，河网稠密，有2900多条河流，山泉四时不枯，产地水质达到NY／T 391《绿色食品产地环境质量》农田灌溉水质要求，适宜的生态和良好的水质是黔东南小香鸡独特品质形成的重要因子。

（1）场址：选择植被丰富、地势高燥平坦、日照较好、距离公路主干线和村镇居民点1km以上、周围3km范围内无污染源，水、电、路三通的林地、果园、茶园、草场或闲田作为养殖场地。大气环境质量符合GB 3095 的规定，鸡场环境符合NY/T 388的要求。 （2）品种选择：黔东南小香鸡。 （3）生产饲养管理：育雏后采用放养方式进行养殖。 ①放养 Ⅰ放养时间 春夏早放晚归，秋冬晚放早归。 Ⅱ放养密度 根据养殖场地生态环境情况决定放养密度，每666.7m2放养50 只～80只。 Ⅲ 供水 每100只鸡放3个饮水器，保障充足饮水。饮水应符合NY 5027的规定。 Ⅳ补料 由全价颗粒料到混合料逐步进行。脱温～60日龄，混合料粗蛋白含量不低于17%；60日龄～90日龄，混合料粗蛋白含量不低于15%；90 日龄～出栏，混合料粗蛋白含量不低于13%。混合料应符合GB 13078和 NY 5032中的有关规定。 ②放养要点 分区轮牧，全进全出，防止兽害。 （4）疫病防控 以预防为主，按免疫程序进行免疫。 （5）出栏 实行全进全出制。出栏日龄140 日以上、健康无病。

产品特征：
（1）外在感官特征： 一、活体鸡： 公鸡：羽毛身红尾墨绿，冠和肉髯呈乌紫色和红色，黑喙黑灰脚，胫较短小，体重1.25-1.5kg。 母鸡：体型矮小紧凑，头细脚细，背羽呈黄麻、灰麻、黑麻，兼有黑色和白色，黑喙黑灰脚，胫较短小，体重0.9-1.2kg。 二、白条鸡： 有乌皮+乌肉+乌骨，白皮+白肉+白骨两种类型，皮肤表面光滑，毛孔较细，肌肉有弹性，切面有光泽，皮薄骨细，皮下脂肪少，全净膛公鸡重0.8-1.1kg，全净膛母鸡重0.6-0.8kg。 烹饪后，肉质细嫩，汤色清亮，香鲜回甘，品质上乘。 （2）内在品质指标：“黔东南小香鸡”蛋白质含量≥19g/100g，脂肪含量≤3.5g/100g，钙含量≥7.0mg/100g，磷含量≥140mg/100g，铁含量≥0.8mg/100g，锌含量≥0.9mg/100g，维生素B2含量≥0.2 mg/100g，16种氨基酸总含量≥16g/100g。 （3）质量安全规定：“黔东南小香鸡”生产及加工均符合国家相关强制性技术要求。

包装规定：
“黔东南小香鸡”国家农产品地理标志统一采用“黔东南小香鸡”名称，实行公共标识标注，由具备条件的生产经营单位向黔东南州科技开发中心提出申请，并按相关规范生产，经审核合格后可以使用标志。 标志使用申请人向登记证书持有人提出标志使用申请时，需提交下列材料： 1.“黔东南小香鸡”国家农产品地理标志使用申请书； 2.生产经营者资质证明； 3.生产经营计划和相应质量控制措施； 4.规范使用农产品地理标志书面承诺； 5.其他必要的证明文件和材料。 收到申请人提交的申请书后，黔东南州科技开发中心对申请人的产品产地进行实地考察，并对产品进行检测，经检测和综合审查后，做出书面审核意见，审核通过的，应当按照生产经营年度与标志使用申请人签订“黔东南小香鸡”地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务，标志使用人方可在包装物上使用农 产品地理标志，并可以使用登记的“黔东南小香鸡”地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。 黔东南州科技开发中心应建立规范有效的标志使用管理制度，对“黔东南小香鸡”国家农产品地理标志的使用实行动态管理、定期检查，并提供技术咨询与服务。 “黔东南小香鸡”国家农产品地理标志使用人要建立地理标志使 用档案，如实记载地理标志使用情况，并接受登记证书持有人的监督。任何单位和个人不得冒用“黔东南小香鸡”国家农产品地理标志。

证书持有人：
黔东南州科技开发中心

地域保护范围：
“黔东南小香鸡”地域保护范围为黔东南苗族侗族自治州行政区域内的凯里市、麻江县、丹寨县、黄平县、施秉县、镇远县、岑巩、三穗县、天柱县、锦屏县、黎平县、从江县、榕江县、雷山县、台江县和剑河县，共有16个县市；东起天柱县地湖乡江口村，西至麻江县坝芒布依族乡大开田村，南起从江县秀塘乡打格村，北至岑巩县凯本镇凯阳村。地理坐标为东经107°17′20″-109°35′24″，北纬25°19′20″-27°31′40″。年养殖量500万羽，其中出栏量300万羽，年产量0.45万吨。