上党土蜂蜜

唐朝皇帝李隆基,在潞州(上党)居住时,率慕僚出游五龙山。见山间满目翠柏,百花丛生。不远处茅屋前坐一老者,鹤发童颜,精神瞿烁,李隆基便问老者多大年纪,老者回答:“今年八十有二。”李隆基很是惊讶:“老人家有何长生之术?”老者指着茅屋周围土埃排落有序的几十窝蜂群说:“吾常饮土蜂蜜之水,得以百病不侵!”。一会老者托出几碗蜜水。李隆基一碗下肚,顿感口舌生津,神清气爽,随口吟诗一首:潞州三月杨柳青,山号五龙万蕊红。行来犹兴饮花蜜,天涯何处觅王蜂。李隆基在诗中盛赞此山蜂蜜天下无双,也隐含着他的飞龙之志。他继位后,大宴潞州父老,其中便有那位养蜂的老者。后世尊称李隆基为“唐明皇”。潞州百姓把他所饮的土蜂蜜称为“上党明皇土蜂蜜”,他的那首咏蜜的七绝也世代相传。上党明皇土蜂蜜,简称上党土蜂蜜,自此在民间流传至今。

1、土壤地貌情况:上党(长治)地处黄土高原的东南部,地形结构为盆状形,四周由太行、太岳山环绕。地势从四面逐渐向中间下降,由丘陵过渡为山间盆地。境内层峦叠嶂,沟壑纵横,高差 悬殊,盆谷相间。海拨最高2453米,最低380米,从而构成全市复杂的自然地理条件。长治中部为上党盆地及部分沟川地和台地、垣地,地势平坦,土层深厚,地表侵蚀微弱。山地多有紫黄色砂页岩出露,极易风化,地表多疏松物质,自然植被较好;褐土为我市地带性土壤,面积最大,约占总面积的70%左右。耕地土壤以褐土为多。2、水文情况:长治是华北地区富水区,境内有众多河流,多年平均降水量为606mm ,长治市水资源相对于全省是比较丰富,占全省水资源总量的16% ,人均占有量773立方米,为全省人均占有量的1.5 倍 ,亩均占有量506立方米,为全省亩均占有量的2.1倍。生产区域无污染源,天然降水水质符合无公害农产品基地水质标准。3、气候情况:长治市属暖温带半湿润大陆性季风气候。全年冬无严寒,夏无酷暑,气温适中,四季分明。年平均气温5℃—11℃年日照时数2418至2616小时,无霜期 151至184天。年平均降水量550至650毫米,春季多干旱,夏季多暴雨。森林覆盖率为26.9%,自然环境十分优越,气候类型与承德避暑山庄相似,冬无严寒,夏无酷暑,是适宜人们居住的好地方。

1、蜜源区选择离市区、高速公路、县城10公里以上的沟坡大山,可以满足蜜蜂采蜜的区域,市养蜂协会确定了4个区域,分别是壶关县养殖基地、黎城县养殖基地、沁源养殖基地、屯留养殖基地。2、蜜源区管理。严禁非签约养蜂户进入蜜源区域放蜂,从源头上切断外来病源侵入渠道,要求养蜂场(户),放养场地远离农田、果园5公里。3、原蜜采收要规范,符合标准。规定所有蜂农必须在早上8点之前收蜜摇蜜,采收人员、采收工具、包装容器要灭菌消毒,整个收获过程须符合GB18796—2005蜂蜜食品卫生要求。4、运输入库要符合规范要求。外观标准必须符合上党土蜂蜜规定标准、颜色为水白色,气味芬芳,无杂质、清澈透明,波美仪测量达41.5度以上,入库化验数据符合GB18796—2005强制性理化要求标准。5、生产技术标准。加工以过滤为主,一般经粗滤、细滤、精滤三个工段在全封闭下一次性完成,然后进入灌装车间进行灌装、包装。灌装车间为无菌车间,工作人员入内需先更衣、洗手、经风淋门灭菌消毒,灌装车间实行封闭式生产,所有进入车间的装蜜罐,灭菌后的玻璃瓶必须从专门设计的通道传递,实行人、物严格分流。6、生产记录要求。详细记录操作加工日期,设备清洗人,操作人员,加工量、加工人员、成品数量、检测结果、原蜜来源单位或蜂农,建立质量跟踪追溯制度。产品典型品质特性特征和产品质量安全规定。

产品特征:
1、外在感官特征:上党土蜂蜜常温下呈深琥珀色、流体状,清澈透明、状如清油,半结晶、结晶后为蜡状,色泽各异、别具一格、口感甜润、清香可口、有百花淡雅香味。2、内在品质指标:果糖和葡萄糖检测总量为≥60.2%,淀粉酶活性≥7.14mL/hg,镁元素总量≥1.05mg/100g,钙元素总量≥6.78mg/100g,钾元素总量≥70.7mg/100g,氨基酸总量≥70.7mg/100g。3、安全要求:产品质量安全执行国家强制性理化要求和推荐性理化要求。安全生产符合GB14963标准和法律、法规及有关标准要求。4、包装物、包先标识相关规定。接触蜂蜜的包装容器,包括原蜜罐、成品罐,生产成套设备,包括过滤器、搅拌罐符合国家GB18796—2005要求。商标设计标识符合GB191标准规定,包装箱及礼盒符合GB7718要求。

包装规定:
地域范围内上党土蜂蜜的生产经营者,在产品和包装上统一使用已获登记保护的农产品地理标志(上党土蜂蜜和公共标识图案组合标注型式)。

证书持有人:
长治市蜜蜂产品研究所

地域保护范围:
上党(长治市古称)土蜂蜜产地范围包括长治市壶关县;壶关县桥上镇、黄山乡、树掌镇、晋庄镇、白尺镇,黎城县南区程家山镇,黎城县北区;屯留县、沁源县余吾镇、吾元镇、张店镇、法中乡、中峪乡、交口镇,地理坐标为东经112°14'—112°51',北纬36°21'—36°37',总生产面积1200公顷。目前年产上党土蜂蜜40吨。五年后可达150吨。