黄花 ，俗称“黄花菜”，亦称“忘忧草”、“金针菜”、“健脑菜”，“观为名花、用为良药、食为佳肴”，与蘑菇、木耳并称为“素食三珍品”。邵东素有“金针之乡”之美誉，所产黄花菜以色泽鲜亮，食味别致，香气馥郁、肉头肥厚而闻名。

地标地理

邵东县属湘中丘陵地带，为浸融蚀地貌。丘岗地占邵东县总面积的61.18%，山地占21.69%，平原多为溪谷平原，仅占10.85%。地势南北崛起向中部倾斜，中部抬升向东西两向成阶梯式倾斜，成为境内三大水系的分水岭。邵东县域处亚热带季风区气候温和，四季分明。春多阴雨，夏暑期长，秋多干旱，冬寒期短。年日平均气温 16.6℃。年平均无霜期270天。年平均降水量1150—1350毫米。邵东县总径流量年均24.87亿立方米。地下水源丰富，且露头好，储量在一般年景达4.6亿立方米。金针系列黄花菜品种，立地条件广泛，即可在农田，池梗，林地，甚至路边，房前屋后都可以种植。根据繁殖经验，土壤湿润黄花菜长势旺盛，有助于种苗成活和分蘖，土壤干燥有利于种苗扩展根系。黄花菜种苗适宜各种土质，但以红黄土壤最好，产量平均在干菜200-250余公斤/亩（每3.5-4公斤鲜菜晒0.5公斤干菜）。每年农历阳历9-来年4月是其根茎移植最佳期，阳历5月下旬至8月下旬为采摘期，每日采摘最佳时间分品种而定，比如白花，下午4点也可摘，那时候是长的最熟的时候，猛子花在下午4点以前必须要摘，最好是在每天熟的恰好的时候摘，一般是在12点左右最有料。品种不同采摘的时间也不一样，菜农们最好根据时间依次采摘，排种根据品种区域种植，节省时间，又得到最大收获。黄花菜是多年生宿根草本植物，只要管理好，一次种植永久采摘，不过在10-15年左右需要分蘖繁殖。因为黄花菜根系长满了导致营养跟不上必须分蘖重新种植。

文化背景

黄花又名萱草、谖草，谖就是忘的意思。最早文字记载见之于《诗经·卫风·伯兮》：“焉得谖草，言树之背”。朱熹注曰：“谖草，令人忘忧；背，北堂也。”另称忘忧，来自《博物志》中：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故日忘忧草。”诗经疏称：“北堂幽暗，可以种萱”；北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。唐朝孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”王冕《偶书》“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。”

花卉鉴赏家认为，萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，教人感到亲切和蔼，赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。白居易也有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。苏东坡曾赋日：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心。清朝年间，宝庆（邵阳古称宝庆）开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜，用餐时一见到餐桌的黄花菜便手舞足蹈，兴奋不能自已，赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。

   品牌建设

1. 地方政府如何扶持黄花菜产业发展。

2. 龙头企业的品牌创建、发展情况，以及如何引领行业多元化发展。

知识链接

黄花菜采摘有技巧

黄花菜5月下旬至8月下旬为采摘期，每日采摘最佳时间分品种而定。比如白花，下午4点也可摘，那时候是长的最熟的时候；猛子花在下午4点以前必须要摘，最好是在每天熟的恰好的时候摘，一般是在12点左右最有料。

 黄花菜全身都是宝

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

  黄花菜干菜储存有绝招

黄花菜干菜是中国干货之首,营养价值丰富。黄花菜干菜可以储存一年半的时间。购买黄花菜干菜的时候应该注意是否够干,简单的方法就是用手抓一把用力捏一下,如果黄花菜很干会很快恢复原状,不够干的黄花菜干菜会粘在一团。超市散货区的黄花菜买回来后应该用自备的密封袋子装一下,每次吃后把袋口封住。黄花菜干菜在后期存放过程中注意防潮湿,防霉变。

邵东黄花菜质量技术要求

（一）品种。

选用四月花、荆州花、茄子花、白花、长嘴子花、细叶子花优良品种。做到早、中、晚熟配套。

（二）栽培管理。

1. 立地条件： 在海拔150m至600m之间向阳地栽种。土壤为石灰岩、板页岩发育的黄壤，有机质含量≥1.0%,PH值6.5至7.5。

2. 种苗繁育：

分蔸繁殖：结合更新复壮，在每丛植株的一侧连根挖出三分之一或二分之一的老蔸，选出健壮无病虫的种苗集中良繁。

切片繁殖：将种植3年以上的植株整株挖出，割去叶片，将短缩茎纵切2至4片集中良繁。

花苔腋芽繁殖：利用花苔分枝节上苞片中的腋芽进行繁殖。

组织培养：用叶片、花丝和花苔等外植体，通过组织培养获得最大植株。

种苗标准：大田栽植的黄花菜种苗要粗壮，细根5条以上，有芽、无病株，无纺缍根，无海底。

3. 栽植：

栽植时间：早秋时期和冬季休眠时期两个时期最适宜。

施足底肥：栽前开深30cm以上的定植沟，每亩施猪、牛粪草，土杂肥，钙镁磷肥，施入定植沟，表面盖土，

适当深植：根据土壤确定栽植深度，一般种苗短缩茎顶部栽入土中2至3cm，土表露苗4至5cm高为宜。砂土适当深植，粘土适当浅植。

分别栽植：按品种、种苗大小分别栽植，一个品种栽植一区，按品种特性、种苗大小确定密度、施肥水平。

4. 施肥、管理原则：

无机肥和有机肥相结合为主体，控氮增磷、钾，“前轻、中重、后补”的施肥方法。

5. 耕作管理：

中耕。黄花菜营养生长期，抢天气不定期松土、除草。

翻土。在黄花菜采摘结束后，及时割去苔、叶，对病区或酸性重的土壤667m2施50至75Kg生石灰，然后挖土。           

客土培蔸。秋苗凋萎后至小寒进行，用肥沃的塘泥、河泥、田泥、菜园土、陈土砖、山灰等堆培于株丛上面。

施冬肥。在黄花菜地上部停止生长后，结合培蔸进行。冬肥应以有机肥为主。

（二）采收及加工。

1. 采摘时间：四月花6月上旬至7月上旬每天10时至13时采收；茄子花6月下旬至8月下旬每天9时开始采收；长嘴子花6月下旬至9月上旬每天早上7时开始采收；荆州花6月下旬至8月下旬每天14时至18时采收；白花6月中旬至10月中旬每天10时开始采收；细叶子花7月下旬至9月上旬每天14时至18时采收。采摘后鲜制或干制。

2. 采摘标准：黄花菜花蕾长到充分长度，花蕾饱满，颜色黄绿，花苞上纵沟明显，蜜汁显著减少，为成熟花蕾，即可及时采收。采摘时用拇指、食指和中指捏住花蕾的花梗基部，轻轻往下掰摘。

3. 黄花菜加工过程中禁止使用硫磺薰蒸或焦亚硫酸钠。

（三）质量特色。

1. 外观：干蕾条色泽金黄或棕黄，条色整齐均匀，有光泽，肉质肥厚，无异味。

2. 理化指标：干黄花菜水分≤15.0%，总糖≥37.5%，蛋白质≥11.0%，总酸（以柠檬酸计）≤3.0%。鲜黄花菜水分≤85%，总糖≥34.0%，蛋白质≥2.25%，粗纤维≤1.9%，秋火仙碱≤1.9mg/100g。

专用标志使用申请：
邵东黄花菜地理标志产品保护范围内的生产者，可向邵东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。