“古韵品幽香，新律歌浓郁，创得名优四海扬，铜碎疑魔术；太上老君栽，太极三丰育，日月星辰与共培，天地精华蓄。”正所谓惟灵山才能出灵草，邵武独特的气候、土壤、水分、植被优化组合的自然生态环境，造就了邵武碎铜茶优质的外形和内在品质。邵武碎铜茶外形条细秀，色泽绿润、匀整洁净；汤色嫩绿，香鲜爽纯，味鲜醇，粟香纯正；叶底嫩绿，耐冲泡。经检验，其氨基酸含量较一般茶叶高出1～2倍，水浸出物、咖啡碱明显高于一般绿茶，造就了浓厚鲜爽的独特滋味。邵武碎铜茶早在唐代就已是贡茶，有着1000多年的制作历史，在其优异品质与悠久历史的映照之下，更加彰显了邵武碎铜茶的安静内敛、谦逊蕴藉，不愧于茶叶之林中的“侠者”。

邵武碎铜茶质量技术要求 

    一、品种 

安徽槠叶种、福云6号、武夷菜茶。 

二、立地条件 

产地范围内海拔300米至800米、坡度小于25度、pH值4.5至6.5，有机质含量≥2 %，土层深厚的红壤、红黄壤、黄壤，生态条件良好，远离污染源的低山或高丘。 

三、栽培管理 

1．繁殖：采用无性繁殖，扦插育苗，夏插5月至6月上旬，秋插10月份，以夏插为宜。 

2. 定植：春栽2月至3月上旬，秋栽10月，栽培密度控制在5万株/公顷以内。  

3. 肥培管理：以有机肥为主，施肥深度≥20cm，每公顷施有机肥≥3吨。 

4. 树冠培养：整形修剪，幼龄茶园进行3次定型修剪，成年茶园每年1次轻修剪。投产茶园树冠高度一般控制在60cm至70cm。 

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 

四、鲜叶采摘 

采摘期在每年3月至5月中旬前，按照标准采摘一芽一叶初展至一芽二叶的新鲜芽叶。 

五、加工工艺 

1．工艺流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→烘焙→精选。 

2．工艺要求： 

（1）摊青：竹制水筛摊晾，摊放厚度不超过5厘米，叶质由硬开始变软，叶色失去光泽，青色渐失，清香初显。 

（2） 杀青： 采用滚筒式杀青机。温度控制在100℃至200℃，时间为1至2分钟。待到由鲜绿转为翠绿，叶面失光泽，手握成团，稍有弹性，叶质较柔软，折梗不断，清香显露时，起锅、摊晾。 

（3）揉捻：揉捻以加压“轻—重—轻”交替进行，以轻揉为主。嫩叶揉捻20至25分钟。  

（4）烘焙：烘二青：使用翻板式烘干机进行，以手捏茶叶有弹性，略有刺手感，叶色绿，无水闷味，含水量40%至45%为适度。及时摊凉，时间为30至40分钟。烘三青：采用翻板式烘干机进行，以烘坯含水量18%至20％，条索收紧，有较强刺手感，手捻成片为适度。及时摊凉，时间为1至2小时。足干：采用烘干机进行，茶叶含水量低于7%，手捻成末为适度，及时摊凉。 

（5） 精选：除去片、末、梗，使成品茶粉末不超过1.3%，拣去非茶类夹杂物。 

六、质量特色 

1．感官特色：外形条细秀，色泽绿润、匀整洁净；汤色嫩绿，香鲜爽纯，粟香纯正，味鲜浓醇；叶底嫩绿，耐冲泡。 

2．理化指标：水浸出物≥40%，氨基酸≥4.0%。 

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

产品特征：
（1）外在感官特征：邵武碎铜茶外形条索细秀、色泽绿润、匀整洁净；汤色嫩绿、明亮；滋味鲜爽醇厚，回甘持久，粟香纯正；叶底嫩绿匀亮。其典型特征为色绿香纯味厚，与铜钱共同咀嚼可软化碎铜。 （2）内在品质特色：茶多酚≥20%，游离氨基酸≥3%。 （3）产品质量安全规定：邵武碎铜茶产品质量符合GB2762、GB2763和GB2763.1相关标准。

包装规定：
在邵武市地域范围内生产出的邵武碎铜茶，如需使用“邵武碎铜茶”地理标志的，应当向邵武市经济作物站申请，经审核批准后才能使用，同时，要规范包装标志的使用。 （1）包装：邵武碎铜茶按照规定应当包装销售。 （2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（邵武碎铜茶名称和公共标识图案组合标注型式）。 （3）其它：邵武碎铜茶的贮藏、运输等，应当符合国家有关强制性的技术规范。

证书持有人：
邵武市经济作物站