石铭芋

石铭芋,产于长泰岩溪镇石铭村——海拔1119米的良岗山脚下。这里地下矿泉水潺潺涌出,水质甘醇,常年不断,土层深厚、富含矿物质,所产出的槟榔芋表皮呈紫红色,肉质细嫩、松酥可口、芳香气浓、风味独特。石铭芋名声远播,尤被厦门、漳州一带城区居民视为难得的佳品。石铭芋生长环境优越,母芋形状呈圆柱形,长度20厘米左右,直径10厘米左右,表皮棕褐色,平均单个重1公斤左右,每株子芋3-4个。芋肉乳白色带紫红槟榔花纹,易煮熟食肉质细、松、软,浓香可口。此外,石铭芋可食率高,头尾部分去皮后均可食用。石铭芋营养丰富,干物质中淀粉含量达73.5%,蛋白质含量达12.3%,脂肪含量达0.6%,磷含量为376.6mg/100g,与各地生产的芋头对比,具有独特的香味。石铭芋种植历史悠久,因其品质优异,在漳州厦门及周边地区享有盛名。《长泰县志》中关于石铭芋的记载“一名土芝,有大小青黄畲散种,大着为芋魁”。相传,乾隆下江南,途经漳州,索地方美味,长泰县令携名厨一名,猪肘一支,石铭芋一粒,赴府做“猪肘芋头煲”,令乾隆皇帝龙颜大悦,赞口不绝,从此石铭芋被钦定为贡品,年年专人专程输往大内。在长泰传统习俗喜庆佳节以石铭芋为原料烹制芋泥--将芋头蒸熟捣碎,加糖,佐以桔皮、桂花等香料,温火煎熬成羹;以石铭芋为食材的农家菜肴有芋块炖猪肘、干蒸芋块,等等。

1、土壤地貌情况:石铭芋保护区域土壤主要有潜育型和淹育型的水稻土红壤,赤红壤,成土母质以冲积物为主,土壤肥耕层深厚,结构适宜,理化性状良好, pH5.5-6.5耕作层厚度在25cm以上,所产的石铭芋表皮呈棕褐色,肉质细、松、酥,浓香可口,风味独特,食不厌口,营养丰富。 2、水文情况:石铭芋保护区域主要位于长泰县第二高峰良岗山(海拔1119米)下,森林覆盖茂密,由于地下矿泉水潺潺涌出,水质甘醇,常年不断,生产出的石铭芋肉质细腻,松酥可口风味独特。据检测,水中富含16种微量元素,主水源水质达到国家饮用水2级以上标准,优质的水源选就石铭芋优良的品质。 3、气候情况:长泰县属南亚热带海洋性气候,夏长冬短,气候湿润,雨量充沛,年降水量1600mm,降水集中在3-8月,年平均气温21℃,最高月平均气温26.8℃,最低月平均气温12.6℃。因石铭芋性喜高温湿润,种芋在13-15℃开始发芽,生长适温20℃以上,发育最适温27-30℃,该地区的气候条件非常适合其生长。此外,石铭芋栽培区域光照充足,年平均太阳辐射量127.8千卡/平方厘米,年均日照2037.4小时,无霜期328天。由于充足的光照条件,使得石铭芋能够很好的进行有机质的积累,淀粉含量较高,石铭芋的口感松嫰细糯,石铭村是适应石铭芋头生产的好地方。

1、产地要求:选择土层深厚、肥沃疏松、排灌方便、并且光照充足,空气和水质洁净,生态环境良好的地块种植。根据石铭村的地理优势选择在生态条件良好,良岗山泉水能灌溉到的地方种植,做好灌溉和排水设施,做到旱能灌涝能排,并采取芋、稻轮种的方式,避免重茬。 2、种芋选择:种芋是长期留种,选择球茎无伤口、无病斑,顶芽的芽尖保存完好,球茎饱满呈圆形,大小基本一致,个体在50-100克左右为宜。 3、生产过程管理与控制技术:石铭芋种植采用水稻-芋轮作模式,于晚季水稻收割完后(即11月份)整地,一年种植一季,播种时间为12月至翌年4月,定植时要覆盖田土,种植后至清明这段时间芋头生长缓慢,主要是根部生长,所以田间不可积水,若土壤过于干旱,灌水应即灌即排。雨天应及时排水防渍水。夏季至秋初,气温高,芋头生长迅猛,需水量增加,应经常灌水,保持沟间潮湿。采收前20天停止灌水。另外,培土是芋头丰产的重要措施之一,可促进发生不定根,提高抗旱能力,抑制顶芽生长,且利于球茎的发育肥大。全生育期培土二次,培土必须结合除草施肥进行。石铭芋种植使用农业投入品要严格按照NY/T394《绿色食品肥料使用准则》、NY/T393《绿色食品农药使用准则》执行。石铭芋生长期长,需要肥料较多,耐肥力较强,需多次施肥肥料使用上,实行配方施肥,以有机肥为主,化肥为辅。石铭芋病害主要有霜霉病;虫害主要有:蚜虫和斜纹夜蛾,要以农业和物理防治为主,化学防治为辅,杜绝使用禁用农药,控制化学农药使用剂量、使用次数,采用生物农药和低毒低残留农药,严格执行安全间隔期,确保芋头的质量安全,适时防治并加强病虫害的测报,掌握病虫害发生动态和规律,达到防治指标时,根据环境和物候期适时对症用药。 4、产品处理:石铭芋采收期为每年10月至次年2月,过早收获芋头不够成熟,香松度不够,影响质量,产量也不高。一般采取随采随销,若遇雨水过多,也可采收回来放于阴凉处晾开,根据商品要求包装盒销售。 5、生产记录要求:如实记录生产投入品,包括化肥农药名称、来源、用法、用量和使用,停用日期;收获日期,质量检测情况、销售情况、生产记录应当保在两年以上。

产品特征:
1、外在感官特征:石铭芋生长环境优越,母芋呈圆柱形,表皮棕褐色,无虫蛀、无烂点、无破捐。芋肉乳白色带紫红槟榔花纹,易煮熟食肉质细、松、软,浓香可口。此外,石铭芋可食率高,头尾部分去皮后均可食用。 2、内在品质指标:石铭芋营养丰富,干物质中淀粉含量65%-80%,蛋白质含量达10%-15%。作粮作菜皆宜,与各地生产的芋头对比,具有独特的香味。 3、产品质量安全规定:石铭芋产品质量应符合(NY/T1049-2006)标准

包装规定:
1、包装:产品包装上应标明:产品名称、产品等级、商标绿色食品标志、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准编号、生产日期、数量或毛重等。包装材料须整洁,符合卫生要求。 2、标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(石铭芋名称和公共标识图案组合标注型式)。 3、运输:石铭芋运输应单装专运、装好后要用篷布遮盖防日晒、雨淋,即装即走。运烟的车厢应干燥、无污染、无异味、干净。运输石铭芋的车辆必须具备“三证”,相关手续全齐。装卸必须小心轻放,不得摔包、勾包。严禁和有毒物品混放混装,贮存在通风、干燥的室内,以防发霉、串味。 4、贮藏:贮存产品的仓库,必须符合通风、阴凉、清洁、无阳光直射的要求,严禁与有毒、有异味、易生虫、易污染的物品同仑贮存。芋头搭架平铺排放不堆放。产品出库坚持先进先出原则,对有烂点的产品不得出库。

证书持有人:
长泰县农业局经济作物站

地域保护范围:
石铭芋地理标志保护范围为长泰县岩溪镇石铭村、甘寨村及坂里乡石格村、新春村、坂新村等5个行政村,地理坐标为东径117°38′117°45′,北纬24°34′-25°47′,总保护面积20000亩,现有生产面积4000亩,年产量6000吨。