苏村番薯

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苏村番薯种植至今已有500多年的历史,栽培技术成熟,加上土质结构独特,气候适宜、历年培育出不少的优质品种,古代有著名的“桃白”、“桃红”、“贼佬笑”、“莺哥白”、“本地妹”。近代有“细微笑”、“鸡母卜”、“湛苏交三号”等,大多数品种都具备高产、质优的特点,适宜大面积推广。由于苏村独特的地理环境和气候,种植出来的番薯特别好吃,纤维少、口感香滑、又香又甜。

【历史渊源】离吴川市区东北面约6公里,有一条自然村——苏村。村东北面有小东江流过,其支流三叉江也在村中环绕。夏季高温多雨,冬季寒冷干燥。与东江相倚的亚九坡、罗子坡、白水塘坡、瓮中坡、车塘坡、东心坡六个坡相连,这六个坡都是由河水冲积而成,面积达8千多亩的低“坡”,河水涨时水汪汪一片,水退时变成一片低地。村民觉得这片肥土“丢荒”十分可惜。上世纪七十年代后期全村大小老幼倾巢而出担泥造坝,担出了一条长6公里的大堤,拦截小东江水,使这六个“坡”变成了“人造田”。由于“人造田”长期受小东江浸没,因而沉积着一层很厚的泥,没有砂子。令人称奇的是白水塘坡里的泥土晒干后,遇到水就像沙子一样完全散开。据化验,“人造田”里的土质钾含量达43%以上,是番薯生长的必需元素。“人造田”于是成了肥沃的“番薯地”,苏村番薯的特色完全源自这六块冲积而成的坡地。苏村人在“人造田”上种番薯是从1978年初开始的,在栽培技术上,苏村农民以农业技术部门的指导来进行科学的肥水治理,以农家草木灰、土杂肥为基肥,有机复合肥为追肥,使苏村番薯高产且味道独特。

【知名度】苏村番薯种植至今已有500多年的历史,栽培技术成熟,加上土质结构独特,气候适宜、历年培育出不少的优质品种,古代有著名的“桃白”、“桃红”、“贼佬笑”、“莺哥白”、“本地妹”。近代有“细微笑”、“鸡母卜”、“湛苏交三号”等,大多数品种都具备高产、质优的特点,适宜大面积推广。据说有人写诗赞誉:“河水冲成六块坡,土层深厚机质多。雨水调匀薯苗壮,阳光充足薯块粗。生薯匀称皮光靓,熟薯皮裂似松蒿。苏村番薯身价贵,薯王故里唱新歌”。苏村出产的番薯因淀粉多、营养丰富、清香爽口而名声远扬。除在国内销售之外,还远销港澳台及海外市场,是当地农产品的著名品牌,多年来尽管未注册商标品牌,却形成品牌的无形效应,每年的产品总是供不应求,市场价格早在十年前就超越大米的价格,最高每公斤6元。与其他地域的同类品种比,价格也高出一倍多。2007年8月,在农业部门的引导帮助下,苏村成立了“苏村番薯专业合作社”。由于苏村独特的地理环境和气候,种植出来的番薯特别好吃,纤维少、口感香滑、又香又甜。苏村番薯是一年一熟,目前种植面积有2600多亩,亩产2000公斤以上,个体最大达3.6公斤,大部分畅销珠三角、港澳地区。

【现状状况和经济效益】各级政府和农业部门正积极采取措施,引导和鼓励农民多种番薯,并严格按种植技术规范要求种植。目前,苏村人为谋划更大的发展,广开门路,成立了苏村番薯种植专业合作社,有280户人参加,种植面积2600亩,实行统一育苗、统一栽种、统一管理、统一收购、统一销售、统一分红的“六统一”模式,且申报了“薯皇”牌商标,并加盟农业信息网,在网上推介“苏村番薯”。现在市场供不应求。成立专业合作社后,苏村番薯比原来有很大的发展。2012年度番薯种植面积已增加到2800亩,平均每年增加300亩产,平均亩产1吨多,总产2800吨,每吨调拔价4000元,销售收入1100多万元,扣除成本400万元,返还借款总额200万元,股金分红总额500万元,平均每户纯收入1.6万元。2004年苏村番薯向农业部门申请无公害绿色食品认证,同时开始产品统一纸合包装上市销售。同年苏村番薯被吴川市农业部门评为“名优农业土特产品”。

 

  苏村番薯的煮法,目前较为流行的有两种方式:用高压锅或普通锅(铝锅、陶锅)蒸;用微波炉蒸。村童用泥块堆成地窑子焗熟也非常好吃。此外,还要掌握番薯的“脾气”,否则,味道大打折扣。例如,番薯蒸熟后要马上开盖;收获放了两个星期的番薯最好吃。体形大的不如小的好吃;收获的番薯贮藏在六个月以上,蒸煮前,要把番薯连续浸水8小时才使其味道不变。
 

  番薯贮藏也要讲究技巧。收获一个月后,番薯水份减少两成。若不注意保存,味道和肉质就变化。因此,收获回家里,就要用石灰粉撒,以防虫子。一个月后,每天早晚要用水喷湿一次,每个月都要用石灰粉撒一次。这样,至少可以贮藏一年。
 

  近年来,苏村番薯已闻名中外。每年有大批中外人士要享一下苏村番薯口福。若错过机会,只能望土兴叹。苏村番薯是一年一熟,每年农历正月十五左右种下,到立秋前十天是收获期的开始,全部收成时间约十天。也就是说,在立秋前几天到苏村准能买到番薯。
 


苏村番薯质量技术要求

一、品种

湛江白、黄皮细微笑、苏村红。

二、立地条件

土壤类型为河流冲积土发育而成的河沙泥、河泥田或河粘土田,pH值6.0至7.0,土壤有机质含量2%至3%。

三、栽培技术

1.育苗:

(1)种薯选择:种薯重200g以上,表皮光滑,无病虫危害的秋收薯块。

(2)育苗时间: 9月下旬。

2.移栽:3月中下旬移栽。移栽密度667㎡(亩)≤4000株。

3.田间管理:生长季提蔓2次,间隔15天至20天。

4.收获:8月中下旬叶子局部变黄,及时收获。

5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。

四、质量特色

1.感官特色:生的薯块外表光滑,大小均匀,蒸熟后皮裂肉松,口感香滑。

2.理化指标:鲜薯含淀粉≥19%,钾含量≥16mg/100g。

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


专用标志使用申请:
苏村番薯产地范围内的生产者,可向广东省吴川市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。苏村番薯的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。