太白酒

  • 更新日期:
  • 保护日期:
  • 保护范围:
    陕西省眉县行政区域(北纬33°59′-34°46′东经107°11′-108°50′,东西宽35.7公里,南北长39.8公里,总面积863平方公里)
  • 特产分类:
  • 颁发机构:

陕西太白老酒45度复合香型粮食白酒2015~2016年产475ml*12瓶整箱

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陕西“太白牌”太白酒,是我国唯一注册的正宗太白酒,也是闻名遐迩的中国优质酒。 它沿用传统工艺酿制,选用优质高粱为原料,以上等大麦、豌豆制曲,取用太白山主峰(次高峰海拔3666米)积雪融水作浆陈酿,土窖低温发酵,老法续渣,泥封窖池,悠火蒸馏,掐头去尾,分级入库,精心勾兑,精酿而成。酒度为65°,属清香型白酒。酒质“三无一清”,即无悬浮、无杂质、无沉淀,清澈透明。且香甜醇厚,甘润柔和,协调爽雅,回味悠长,风味独特,著称于世。

太白酒质量技术要求

1.感官质量要求:

 低度凤香型太白酒:无色清亮透明,醇香秀雅,具有乙酸乙酯为主己酸乙酯为辅的复合香气,醇绵甘润,谐调爽净。

凤香型太白酒:无色清亮透明,醇香秀雅,具有乙酸乙酯

为主己酸乙酯为辅的复合香气,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。

2.理化指标质量要求:

低度凤香型太白酒:酒精度35.0至40.0 %(V/V、20℃),总酸(以乙酸计)≥0.20g/L,总酯(以乙酸乙酯计)≥1.30g/L,乙酸乙酯≥0.5g/L,己酸乙酯0.20至0.40g/L,固形物≤0.90g/L。

凤香型太白酒:酒精度40.1至55.0 %(V/V、20℃),总酸(以乙酸计)≥0.30g/L,总酯(以乙酸乙酯计)≥1.60g/L,乙酸乙酯≥0.6g/L,己酸乙酯0.30至1.50g/L,固形物≤0.8g/L。

酒精度允许公差为±1.0%(V/V、20℃)。