望天湖胖头鱼

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    湖北省浠水县巴河镇望天湖水域,北纬30°25′40〞至30°33′17〞,东经115°01′58〞至115°10′36〞。
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望天湖胖头鱼鱼体壮硕、圆润、有活力,口感有韧性,鲜美滑嫩,营养价值极高。野生放养于国家一级水体的望天湖,水质不经任何处理即达到饮用水标准,因此长成的胖头鱼没有土腥味,味道非常鲜美,属原生态纯野生胖头鱼,是望天湖的河鲜上品。

望天湖属于优质淡水湖,紧邻长江,湖区丘陵交错,湖面面积6000多亩,远离工业区,水质清澈,一直是出产高品质鱼类的首选地,特别是望天湖镇湖之宝-胖头鱼。

2017年11月份,望天湖胖头鱼获批国家地理标志保护产品,当地水产部门正在积极引导渔场和合作社打造浠水胖头鱼品牌,助农增收。现在,该县胖头鱼养殖面积达到1.7万余亩,占到了全县水产养殖面积的90%,养殖的渔民达到2万多人,年产胖头鱼1.6万吨,年产值近2个亿。


望天湖胖头鱼质量技术要求

 

一、种源

鳙 (Aristichthys nobilis Richardson)。

二、生长环境

水质符合有关渔业水质的国家标准的湖泊自然水域。溶解氧≥5mg/L、pH值7.0至8.5、透明度30cm至60cm。

三、增殖管理

1.鱼种来源:选自产地范围内的鳙鱼省级良种场,跟踪选购,确保苗种来源品系正宗。

2.增殖方式:产地范围内自然增殖生长。

3.鱼种放养:产地范围内自然水域12月下旬至翌年1月上旬放养,规格为300g至550g的鱼种。密度为每667㎡(亩)80尾至100尾。

4.饵喂:产地范围内放养不投喂,食用自然水体中的天然饵料。

5.生长保护:每年3月20日至6月20日为全库禁渔期,禁渔期间禁止一切捕捞作业。严禁电鱼毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为;严禁底拖网作业、水下采砂和围库造田行为,保护渔业生态环境。

6.环境、安全要求:增殖环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

四、捕捞

起捕规格每尾≥1.5kg。

五、质量特色

1.感官特色:鱼头大而肥,体侧黑且有花斑,腹部灰白,体色光亮。肉质白嫩,口感嫩滑,滋味鲜香。

2.理化指标:肌肉:粗蛋白≥15.90%,粗脂肪≤1.35%。鱼头:粗蛋白≥12.90%,粗脂肪≤2.80%。

3.安全及其它质量技术要求:产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。


专用标志使用申请:
望天湖胖头鱼产地范围内的生产者,可向浠水县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖北省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。望天湖胖头鱼的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。