闻喜莲藕分布在闻喜县河底镇和东镇，涉及65个行政村，2013年认为地理标志农产品，地域保护范围东经110°59′33″～111°37′29″，北纬35°09′38″～35°34′11″，2013年认证为地理标志农产品，认证面积500公顷，年产量18750吨。闻喜县栽培白莲藕已有五千多年的历史。闻喜白莲藕洁白如玉，孔多质细、甜润嫩脆，淀粉含量高，营养价值大，是人们的食用佳品。既可糖腌盐渍，作为冷盘佳肴，也可热炒、油炸、闷蒸。用这种白莲藕制作的藕粉精细乳白，清爽可口，气味芬芳，因此人们把闻喜白莲藕称为“莲藕之冠”。白莲藕含有丰富的糖、淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等微量元素，不但是人们喜爱的滋补品，而且具有很高的医用价值。其莲子、莲子心、莲须、莲房、荷叶、荷梗 、藕节等均可入药。

1.土壤地貌情况：莲藕适应性广，只要不缺水，无论肥田、瘦田或湖泊、池塘都能种植。该区地势平坦、排灌方便，土壤耕层深厚，理化性状良好，土壤属粘壤土，土壤富含有机质，肥力较高。PH5.6-7.5。2.水文情况：我县境内水系主要有涑水河、沙渠河、亳清河、板涧河，另有山涧沟溪等，水资源利用主要以开采地下水为主。闻喜县水系属山西浅水富水区，地下水总贮量为8326万立方米/年。地下水埋藏深度和流向随地形而改变，属于深埋中等富水亚区，水资源富裕。所有灌溉水均符合无公害食品相应标准的要求，质量合格，极有利于莲藕生长。3.气候情况：该区位于中条山脚下，，峨嵋岭前沿，地势北高南低，属丘陵、美良川地带，坡岭起伏。属暖温带大陆性季风气候，年平均气温达12.6℃，年平均日照时数为2460小时，日照率55%以上，年总辐射量每平方米为124千卡热量，年平均降雨量510mm，无霜期214天左右。气候温和，光照充足，四级分明，降雨适中，水利条件较好，适宜莲藕生长。

1.产地选择及品种要求：闻喜莲藕种植范围为闻喜县全境，地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚，向阳地块，选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强、商品性好的品种。具有所选品种形态特征的母藕或成熟子藕，顶芽完整，有2个以上成熟藕身。2.品种选择与特定要求: 闻喜莲藕品种为竹叶青，当地名“金三瓜”。3.生产过程管理：按照各品种标准化生产技术规程进行施肥、灌溉和采收，严格按照“无公害莲菜生产化学农药限定使用的时间和用量”对症下药，不得随意增减浓度和施用次数，并严格执行农药安全间隔期。

产品特征：
1.外在感官特征：闻喜莲藕为浅水藕，根茎横生，肥厚，节间膨大，主藕一般3-4节，一般根生60-80cm，节间长15—20cm，直径6-8cm，内有多数纵行通气孔洞。与异地品种比较，闻喜莲藕外皮光滑，呈银白色，粗壮肥大，无渣，少丝，生藕吃起来口感脆甜，更神奇的是通气孔洞比其他品种多一个孔洞。2.内在品质指标：闻喜莲藕营养丰富，含有淀粉，维生素C以及其他微量元素，其中水分为73-76%，淀粉含量15-16.5%，维生素C55.8-57.6 mg，可食性纤维9.7-10.2%，粗多糖1.3-1.5%，总黄酮0.06-0.08%。3.安全要求：根据无公害食品水生蔬菜NY/5238-2005产业标准以及无公害食品NY5010-2006蔬菜类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。

包装规定：
1.分级：对交售的产品进行挑选。2.包装：包装物为专用纸箱。装箱前认真填写品名、规格、净重、产地、检验员、日期。3.标示：原料收获专用包装标签填写：品名、规格、数量、产地、检验员、日期。装箱时填写生产记录、品名、生产日期、数量等。4.运输：要实行无污染运输。

证书持有人：
闻喜县苏村晋玉莲菜专业合作社

地域保护范围：
闻喜莲藕的地域保护范围为山西省南部，闻喜县全境，辖桐城镇、郭家庄镇、河底镇、东镇等十三个乡镇。地理坐标为：介于东经100°59′32″－110°37′29″，北纬35°9′38″－35°34′11″之间，海拔高度450-1572m。东西长57.55km，南北宽45.3km，保护面积为500公顷。