武当酒传承武当道教悠久的酿酒文化，得益于武当山得天独厚的自然生态环境，武当系列酒曾荣获北京国际博览会金奖等多个国家级奖项，畅销京、鄂、豫、陇、苏等多个省份，在中国白酒行业有着重要地位。

        千百年来，武当酒集超凡脱俗的内在精髓和无法替代的文化历练积淀于一身，成就了贵
　　乎稀有的绝世仙醇，更因地处北纬30度黄金维度，独一无二，不可复制的三大因素，使
　　武当酒独具经典的传世窖香。

　　仙山圣水，绝世仙酿！

　　水为酒之魂，武当酒汲取凝粹天地之灵气的武当剑河圣水，云霭深深，仙音袅袅，泉水
　　清冽，万年流长，富含酿酒所需的多种微生物，并经过深岩过滤，多级沉淀，造就了武
　　当酒醇厚深邃，天颐养生的独特品质和稀缺价值。

　　多梁酒曲，皇家私藏！

　　曲为酒之骨，武当酒承袭武当道家酿曲秘方，精选素有天下粮仓汉水中游稻米、高粱等多
　　种优纯精粮。北纬30度黄金维度，日照时间长，雨量丰富，气候宜人，五谷颗粒饱满，
　　谷香四溢，酒香饱满，回味悠长，具神奇的养生价值，堪称多梁型白酒中之极品，从唐贞
　　观开始，为历代皇家私藏贡酒。

　　30年原浆，恒温窖藏！

　　武当酒特选环境湿润，温度绝佳，益于微生物繁衍和成长的传世古窖，并以武当山特有
　　的千年陶坛经长年贮存，自然老熟，孕育了武当酒窖香浓郁，芳香幽雅的三十年稀世原
　　浆，成就了武当酒不可复制的酿造传奇，其经典武当浓香于精妙的63度精细创新调配，被
　　国内外品酒大师誉为中国浓香型白酒中的一朵奇葩。

　　道法自然，万世传香！

　　武当道家文化，机敏灵慧，上善若水，藏而不露，以柔克刚，武当酒，秉承武当道“道
　　法自然”之魂，采用道家典藏酿造精粹，造就了武当酒火一般的精神，水一样的绵柔，仙家
　　古法，历久传香。武当酒作为道家文化的载体，已不仅仅是一种“坐拥武当，对饮天下”
　　的酒品存在，而是一种武当文化的象征，成为真正修身养性，静心养生的精神力量。

湖北十堰武当山特区仙尊酿酒有限公司位于汉水之滨、武当山下，其前身是湖北省国营武当酒厂，始创于1960年8月，迄今已有50余年的发展历史，拥有武当、武当功夫等酒类注册商标。

　　武当酒传承武当道教悠久的酿酒文化，得益于武当山得天独厚的自然生态环境，武当系列酒曾荣获北京国际博览会金奖等多个国家级奖项，畅销京、鄂、豫、陇、苏等多个省份，在中国白酒行业有着重要地位。

　　经过半个多世纪的风雨历程，昔日的国营武当酒厂现已发展成为一家集科研、研发、生产、经营为一体的现代酿酒企业，通过ISO9001：2008质量管理体系认证，拥有多条产品生产线及完整的配套生产能力。公司上下团结一致，锐意进取，大胆创新，先后推出了武当、武当山、武当道、武当老窖、武当大曲、武当功夫等系列品牌及数十款产品，覆盖高中低各档，满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求，将酒文化、道家文化、武当文化完美融合，神、形、韵、味齐备，堪称中国现代白酒的卓越典范。

武当酒质量技术要求

一、原辅料

1. 水：采用产地范围内武当山剑河泉水，水质符合国家饮用水相关标准。

2. 高梁：高梁应符合GB/T 8231的要求，淀粉含量应达到60至63%。

3. 小麦、大米、糯米、玉米：质量应符合国家相关规定。

4. 谷壳：要求色泽正常，新鲜无霉变，并且拌料单独清蒸排杂。

5. 大曲：以产地小麦为主体原料，在产地范围内的特定气候和微生物条件下制成的中高温大曲。成品曲质量符合GB 1351要求。生产用的大曲贮存期应不少于3个月。

二、工艺流程和生产控制

1. 工艺流程：

（1）制曲工艺流程。

小麦→粉碎→加水→拌料→装箱→踩曲→曲块入室→培菌管理→出房贮存→成品曲。

（2）生产工艺流程：

原料→粉碎→配料→蒸煮→摊晾→下（大）曲→入泥窖→发酵→出窖→蒸馏→原酒入库→贮存→勾兑→包装→成品。

2. 生产关键控制。

（1）原料粉碎：高粱、小麦、大米、糯米碎至4至6瓣，玉米要求碎成8至12瓣，不得有整粒粮食，20目筛过筛，细粉不得超过20%。

（2）糠壳清蒸排杂：糠壳保证清蒸排杂40分钟。

（3）拌料：加糠量为粮食重量的18至27%。夏季投粮少一些，冬季投粮量可稍加大，粮糟比在1：45或5，粮糠配比18至25%之间。

（4）原料配比：高梁、小麦、大米、玉米、糯米科学配料掺拌。

（5）入窖发酵：冬季，水份50至55%，酸度1.4至1.8，淀粉浓度18至21%，温度18OC至20OC；夏季，水份50至60%，酸度＜2，淀粉浓度16至18%，温度为平地温度；采用双轮底或翻沙窖发酵，发酵期为70天至90天。

3. 窖池：酿造泥窖采用保护区内黄泥垒制而成，窖龄在30年以上。

4. 贮存:调味酒采用地窖（湿度50%至60%）和酒海秘藏贮存10年以上。原酒用淘缸分质贮存3年以上。

三、质量特色

1. 感官特色：

武当酒窑香，陈香，醇绵圆润，香味协调，舒适爽净，绵甜甘醇，余味悠长，风格突出，别具特色。

2. 理化指标。

理化指标应符合表1的规定。

表1   理化指标

3. 卫生要求：应符合GB 2757的规定。

4. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
武当酒产地范围内的生产者，可向湖北省十堰市质量技术监督局武当山分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。武当酒的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。