吴中鸡头米

八月 被誉为“水中人参”的鸡头米陆续上市 鸡头米学名芡实 古人称为鸡壅、卵菱、雁喙 雁头、鸿头、水流黄等苏州栽种芡实历史较早 早在西汉杨雄《方言》中就有记载 “南楚江湘之间谓之鸡头” 宋郑樵《通志·昆虫草木略》中描绘它的形态 “叶大如荷，皱而有刺，俗谓之鸡头盘。”

“鸡头”里面包裹着一颗一颗

类似于石榴的棕色果实

拨开棕色果实的假种皮

里面滚出一颗雪白粉嫩的雪珍珠

这便是“鸡头米”

之所以叫做“米”

一是因为它像莲藕一样富含淀粉、饱含热量

自古以来也是姑苏泽国救荒的食物

二是因为此物与米一样来之不易

为什么说来之不易呢？

接下来小编带你来了解一下


证书持有人：
吴中澄湖水八仙水生蔬菜行业协会

地域保护范围：
苏州市吴中区所辖甪直镇、横泾街道、临湖镇、东山镇、胥口镇、光福镇、金庭镇共7个镇（街道）。地理坐标为东经119°55′00″～120°54′00″，北纬30°56′00″～31°21′00″