小金酿酒葡萄

小金酿酒葡萄产区位于青藏高原东部边缘,邛崃山脉西侧。小金县境内山川并列,沟谷纵横,气候、土壤、植被立体特征明显,土壤主要为山地褐色土和山地棕土,pH值7.3-8.6,为优良的葡萄土壤 [2] 。小金县所产葡萄浆果颜色紫黑,香气浓郁,糖酸比平衡,皮厚、籽多、丹宁含量大,充分吸收土壤中矿物质,形成了穗形紧实、果粒饱满、营养物质丰富的葡萄原料。

小金酿酒葡萄产区位于青藏高原东部边缘,邛崃山脉西侧。境内山川并列,沟谷纵横,最高海拔6250米,最低海拔1750米,高差 4000余米,气候、土壤、植被立体特征明显。土壤主要为山地褐色土和山地棕土,pH值7.3-8.6,土质为砾质沙壤,土层深厚,矿质含量较高,砾质含量丰富,透水透气能力强,砾石和卵石及水面反光性强,可提高光能利用率,为优良的葡萄土壤。境内河流分属抚边河和沃日两大水系,水能资源丰富,种植灌溉水水质良好。小金酿酒葡萄产区主要分布在海拔2300—3000米的高山地带,无工业污染,具有种植小金酿酒葡萄得天独厚的自然生态条件。小金酿酒葡萄产区具有高原型季风气候的共同特征,产区在3000米以下,四季分明,日温差大,冬长夏短,冬暖夏凉。年均气温12.0℃,年日照时数2242.6小时,日最高温差18.9℃,≥10℃的年积温3403.8℃,无霜期213.8天,产区年降雨量613.9mm,年均地表蒸发量950.6mm,为年降雨量的1.55倍,是生产优质酿酒葡萄的绝好气候。小金酿酒葡萄打破了世界葡萄种植的两个常规定律:一是世界上葡萄的最佳生长带是北纬35~45度之间,小金位处北纬30度;二是海拔2000米以上的葡萄不容易成熟,而小金的葡萄园在海拔2300至3000米之间,葡萄颗粒饱满,蕴含丰富的营养物质,独特的自然生态环境,造就了小金酿酒葡萄明显、独特的品质特征。

1、产地选择:选择海拔2300—3000米、排灌方便、土层深厚、砾质丰富疏松的地块。2、品种选择:小金酿酒葡萄主栽品种为:梅鹿辄、赤霞珠,该品种产量高、抗逆性强、营养丰富,是酿造葡萄酒的极佳原料。3、生产过程管理:小金酿酒葡萄栽培关键技术为以下环节。3.1、名词解释:(1)抹芽:抹去葡萄枝曼上无用的芽。(2)摘心:将葡萄嫩蔓顶端去掉。(3)定干:当主干长到90厘米时从80厘米处摘心,从而决定主干高度。(4)打叶片:按生长需要,将多余叶片摘除。(5)绑枝:将葡萄枝蔓用绳子或其它带子固定于铁丝上。(6)打卷须:将葡萄节上的卷须摘除。3.2、定植:3.2.1、定植沟:(1)开挖定植沟时间:定植营养袋苗,挖定植沟应在2-3月份进行;定植带根苗,定植沟应在上一年秋收后,封冻前完成。(2)定植沟规格及要求:定植沟走向根据地形,对于不规则的地要做转角,不能随地形弧形走向(做转角目地就是保证在每一小段上是直的,有利于搭架)。挖定植沟时表土30cm放于一边,底土30cm土放于一边;定植沟规格为:深、宽均为60cm。(3)回填土:先回填5cm厚的表土,再放一层10cm厚的杂草或稿秆,洒一层复合肥(亩用量为100kg),然后回填10cm厚的表土,再洒入农家肥(亩用量为4000-5000㎏),再回填20cm表土,将这层表土与农家肥拌匀后,方可回填底土,所有回填土略高于地平面10cm。3.2.2、定植:(1)定植要求:株行距:行距2米,株距1米;定植深度:将苗木埋入土中15至20cm。(2)定植时间:定植营养袋苗,在4月下旬-7月上旬;定植带根苗,在2月下旬-4月中旬。3.3、生产管理:(1)果园土壤熟化:每年秋季果实采收后,结合秋施基肥进行,在行间开平行沟(深度40—45cm),回填土壤时混以有机肥,表土放于最底层,然后充分灌水,使根系与土壤密切接触。生长季节降雨或灌水后,及时中耕除草,中耕深度5—10cm,以利于调温保墒。(2)篱架搭建要求:采用10cm×12cm粗、长2.3m的水泥柱,按6m的柱距栽牢,每亩用水泥柱55—60根,栽立柱深0.7m,地上架面高度1.6m。篱架设置3道10号铁丝,第一道铁丝距离地面80cm,道铁丝匀按40cm等距离设置。3.4、整形修剪:(1)抹芽:萌芽后按要求及时抹除多余的无效芽,减少养分消耗.每株葡萄留18-20个饱满芽。(2)定梢:成年树:每亩枝量控制5000—6000条,即16-20根枝条/株,其中结果枝与营养枝按4:1的比例调配,即每株留4-5枝营养枝,结果枝14-16根,亩产量在900-1200kg ,定梢时间在新梢超过第三道铁丝六片大叶时从第5片叶处摘心。幼树(未分臂树):定干高度为70cm,主干上的叶芽发出的枝条应抹掉。(3)引绑新梢:新梢要等距离引绑在架面上,以利于通风透光。(4)去副梢:在新梢生长期,及时抹除主梢上复芽萌发的副梢。(5)去卷须:在新梢生长期,及时抹除新梢上的卷须。(6)定果穗:根据新梢生长势定穗,壮梢留两个果穗,弱梢留一个果穗或不留,保证负载合理。(7)摘心:在结果新梢花序以上6—8片叶处摘心,一般超过第三道铁丝第五片叶摘心,保留两个副梢,副梢上保留两片叶。3.5、施肥:(1)施肥原则:以有机肥为主,化学肥为辅,保持和增加土壤肥力及土壤微生物活性。所使用的肥料不应对葡萄园环境和葡萄品质产生不良影响。(2)允许使用的肥料种类:农家肥料:按NY/T394—2000中3.4所述的农家肥料执行。商品肥:按NY/T394—2000中3.5所述各种肥料执行。有机肥料:经农业部门登记允许使用的有机肥料。禁止使用的肥料:未经无公害化处理的城市垃圾和含有重金属、橡胶等有害物质的垃圾;?硝态氮肥和未腐熟的人粪尿;未获准登记的肥料。(3)施肥管理:基肥:秋季果实采收后施入,以农家肥为主,混加少量氮肥,每亩施3000kg-5000kg,操作方法为行间沟施,沟深50cm,宽40cm,要求肥料与土拌匀,不要过于集中,然后将落叶杂草同时埋于地下。追肥:每年三次,第一次在萌芽前,以氮肥为主;第二次在开花前或开花后一周,氮肥磷肥配合施用;第三次在果粒膨大着色前,以钾肥为主。施肥量,结果树一般每生产100公斤葡萄追施纯氮(N)1kg,纯磷(五氧化二磷)0.5 kg,纯钾(氧化钾)1-1.2 kg。施肥方法是行间沟施,开沟深度20cm,施肥后及时浇水,最后一次浇水距离果实采收期40天以前进行。叶面喷肥:全年4-5次,一般可在花前1周喷施一次,以硼肥为主,以改善花期营养。座果后至果实成熟前,以磷钾肥及微肥为主,喷施3-4次,以提高浆果品质。最后一次可在距离采果前30天进行。3.6、灌溉管理:灌溉水的质量应符合GB/T18407.2的要求。土壤含水量≤10%时开始灌水。每年灌水4-5次,分别在发芽前、花前、新梢速长期、果粒膨大期、秋施基肥后等时期进行,每次每亩灌水量50m3为宜;滴灌每年3-4次,每次每亩滴水量在16m3-18m3宜。3.7、花果管理:果穗管理:花后理顺果穗,成熟前20天摘除挡光的老叶片,促进果实着色增糖。疏果:采取限产提质栽培技术,每亩产量不能超过1200Kg为宜。3.8、休眠期管理(整形修剪):树形:采用双臂龙干形整枝。修剪:修剪时间在2月进行,即发芽前50天左右进行,修剪应根据不同栽培品种、确定留枝量,每亩留结果母枝量在2500-3000枝。3.9、病虫害防治:(1)防治原则:葡萄病虫害的防治应贯彻以防为主、综合防治的植保方针。(2)防治方法:农业防治:采取剪除病虫枝、果穗、清除枯枝落叶,科学施肥等措施,抑制病虫害发生。物理防治:根据害虫的生物学特性,采取糖醋液和光源诱蛾等方法诱杀害虫。生物防治:采用助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌的技术进行生物防治。化学防治:农药的使用应符合GB4285的规定,以农业和物理防治为基础,生物防治为中心,按照病虫害发生规律,科学使用化学防治技术,有效控制病虫害;根据防治对象的生物学特点和危害特点,允许使用生物源农药,矿物源农药和低毒有机合成农药。严禁使用国家禁止使用的高毒、高残留农药,严格执行农药使用安全间隔期规定。4、果实采收与装运①采收期:应根据不同品种的成熟时间及酿酒对葡萄质量的要求,进行测糖测酸,充分成熟时分批采收。②果实的要求:感官要求:果穗完整,果粒大小整齐、发育良好,成熟度高,破碎率、病虫果率低,无叶片、葡萄枝、采葡萄所用铁具等杂质。③果穗果粒分级:剪除果穗上的病粒、虫粒及杂质,剪除果穗上不成熟的小粒。④装运:装运葡萄所用周转箱,宽35cm×高30cm×长50cm,消毒后使用,每箱装18—19kg。装运过程中注意轻搬轻放,不损伤葡萄。暂时不运的葡萄要用棚布盖好,防止日晒雨淋。运输:要求达到保鲜运输,即从葡萄果实采收到榨汁不超过6个小时,保证葡萄果实新鲜度。5、生产记录要求:生产管理人员负责对小金酿酒葡萄生产全过程进行完整记录,建立生产档案,并保存2年以上,以备查阅。

产品特征:
1、外在感官特征:小金酿酒葡萄果穗圆锥形,中等大,穗梗较短,果粒紧密、均匀,果柄短,果粒圆形、小,果粉厚,果皮紫黑色、中厚、韧、微涩,果肉浅黄色,肉质软,风味浓甜,汁多,有香气,种子1—2粒。 2、内在品质指标:小金酿酒葡萄总糖≥18%,总酸≤0.8%,可溶性固形物≥20%,维生素C≥2.5mg/100g。 3、安全要求:小金酿酒葡萄生产符合国家相关强制性技术规范要求。

包装规定:
地域范围内的小金酿酒葡萄农产品生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按照规范生产和使用标志,统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(小金酿酒葡萄名称和公共标识图案组合标注形式)。

证书持有人:
小金县农牧局经济作物管理站

地域保护范围:
小金酿酒葡萄农产品地理标志地域保护范围为小金县新格乡、宅垄乡、新桥乡、美兴镇、美沃乡、崇德乡、老营乡、沃日乡、结斯乡、日尔乡、达维乡、双柏乡、八角乡、木坡乡,潘安乡、窝底乡、汗牛乡等17个乡(镇),地理坐标为东经102°01 ′—102°59 ′,北纬 30°35′—31°28 ′。东邻汶川县和理县,南连雅安市的宝兴县、甘孜州康定县,西毗金川县、甘孜州丹巴县,北接马尔康县。保护面积6153公顷,年产量4.5万吨。