锡利贡米
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更新日期:
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保护日期:
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保护范围:锡利贡米产地范围为贵州省榕江县古州镇、忠诚镇、寨嵩镇、平永镇、乐里镇、朗洞镇、载麻乡、崇义乡、平江乡、三江水族乡、仁里水族乡、塔石瑶族水族乡、八开乡、定威水族乡、兴华水族乡、计划乡、水尾水族乡、平阳乡、两汪乡19个乡镇现辖行政区域。
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特产分类:
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颁发机构:
锡利贡米由于清香可口,品质极佳,稻株(苗)、稻穗、米饭均弥漫香气,当地俗称“香稻”、“香米”,有“一家煮饭十家香,一寨煮饭香十里”之美誉。当地百姓多用于产妇、婴幼儿和老弱病人滋补膳食。
榕江,位于黔东南南部,地跨珠江和长江流域,介于东经108°04′-108°44′-北纬25°26′-26°28′之间,地处贵州高原向广西丘陵过渡地带,地貌以中山和低山丘陵河谷盆地为主。都柳江以南为月亮山系,北面为雷公山麓,全县境内为“九山半水半分田”。
榕江群山巍峨连绵,海拨1000米以上的山峰有310座,北部的雷公山南面的高岳山海拨1704米,南面的月亮山主峰海拨1490米。最低海拨处于都柳江南面,仅213米。山重水复,溪河纵横。大小河67条,总长1370公里。
榕江属中亚热带湿润季风气候区,温气候温和,雨量充沛,无霜期长,年均气温18.1℃,积温大于6500℃,降水量1200多毫米,年平均日照1300多小时,无霜期超过310天。空气质量优良,年日平均值均达到国家二级标准。
榕江是贵州省“十大林业县”之一,活立木蓄积量2128万立方米,森林覆盖率为75%,两项指标均居全省前茅。2008年12月,榕江县通过了国家级生态示范区建设试点工作进行验收。榕江的生态到建设,在良好生态基础上取得新进步。
榕江这样一个特殊的地貌、温和气候、肥沃的土壤、优良的生态环境,是培育优质农产品,也是培育锡利贡米水稻“金不换”的宝地。就是这样的环境,与锡利贡米天然特性融合共生,造就了锡利贡米饭清香四溢、晶莹剔透、酥软可口的特殊品质。
锡利贡米为榕江地域常规油粘稻,是经过当地人长期选育的地方品种,它有适应榕江半山区,形成有感温性弱,感光性强的特性和抗性。原选育区在锡利(锡庆),现分布于全县忠诚、栽麻、寨蒿等19个乡镇的半山区,海拨在400-900米之间的阳光稻田。空气清新,阳光充足,昼夜温差大,适于蛋白质和脂肪的合成,是油香米形成的环境基础。
月亮山与雷公山之间的榕江,半山区特殊的自然环境,成了锡利贡米香气形成的独有母土。据有关人士介绍,锡利贡米移植他乡,犹如幽兰出山会变异一样,产出的谷米却没香味了。这是天赐榕江人得天独厚的香米品牌。如今榕江锡利贡米分布全县19个乡镇的150多个村,种面积达3万多亩,总产达1500多万公斤。
锡利贡米质量技术要求
一、品种
当地适宜产地范围内生长的系列油粘稻品种。
二、立地条件
产地范围内海拔400至800m,土层厚度30至50cm,土壤有机质含量≥3%,土壤pH值5.5至7.5。
三、栽培管理
1.育秧:
(1)育秧方法:育秧方式为两段育秧和旱地育秧。
(2)播种期:3月下旬至4月上旬。秧田期20至25天。
(3)播种量:每667㎡(亩)用种量<2.0kg。
2.移栽:移栽时间为5月中旬,每667㎡(亩)植苗1.6至1.8万穴,每穴2至3基本苗。
3.田间管理:施肥原则掌握前重、中控、后补。每667㎡(亩)施农家肥1200至1500kg,每667㎡(亩)纯氮用量小于12kg,以基肥为主,追肥不超过总肥量的15%。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、收获
收获期为9月中下旬至10月上旬,籽粒充分黄熟后及时收获,分品种单收单脱,脱粒扬净后晒干贮存。
五、加工
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装。
六、质量特色
1.感官特色:
项目 | 指标 |
色泽 | 米粒油润晶莹洁白,呈半透明状,有光泽。 |
气味 | 具有本品种固有的自然的清香味。 |
口感 | 蒸煮后米饭保持良好光泽,入口香滑绵软有弹性。 |
组织形态 | 米形长条尖细或椭圆,饭粒完整,稍弯曲,似虾状。 |
2.理化指标:
项目 | 指标 |
水分,% | ≤14.5 |
直链淀粉含量(干基),% | 15.0至18.0 |
胶稠度,mm | ≥90 |
千粒重,g | 13.0至17.0 |
长宽比 | ≥2.8 |
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用申请:
锡利贡米产地范围内的生产者,可向贵州省榕江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。锡利贡米的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。