兴化香葱

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兴化香葱组织鲜嫩、辛辣芬芳,清洁无根须、茎盘,叶鞘圆管形,呈白色,叶身呈管状,新叶呈青绿色,成龄叶呈深绿色。干品:粒型整齐、均匀、叶呈青绿色,鞘呈乳白色,具有香葱特有的辛香味,无异味。

地标地理

兴化香葱组织鲜嫩,辛辣芬芳,色泽青绿,品质极佳。香葱性喜冷凉,耐寒性强,对光照要求不高,适宜生长的温度为1223οC,在25οC以上的高温和强光下老化速度加快,产量低,品质下降,在-5οC以下的低温下生长缓慢,春、秋两季植株生长繁茂,分蘖盛发。香葱要求较高的土壤湿度,以70%80%为宜,适宜的空气相对湿度为60%70%,适宜生长在土层深厚、通气、排水良好的中性壤土中。而兴化市的地理环境、气象条件、土壤质量,都十分适合香葱的生长需求。

  兴化市东临黄河、地处江淮平原,属北亚热带湿润季风气候区,常年雨水充沛、日照充足,气候温暖,四季分明,农业气候条件十分优越:夏季高温多雨,但炎热不长,≥35οC高温日平均为5.9天,冬季寒冷干燥,但严寒日不多,≤-5οC低温日年平均为5.7天;春季冷暖变化较大,时有低温阴雨;秋季凉爽,降温较迟。境内地势低平,河网密布,总面积2393.35平方千米,其中陆地面积1949.65平方千米,占总面积的81.46%,水面积443.7平方千米,占总面积的18.54%。境内河湖众多,水网密集,为里下河暖区中心,热量条件较周围县市优越,光热水峰期同季,是长江中下游地区具有典型特色的精华农区,十分适宜香葱的生长。

  1、光能资源丰富,日照充分

  据省气象台计算,我市常年太阳辐射总量119.551千卡/平方厘米,光合有效辐射总量为56.18958.58千卡/平方厘米。历年平均日照时数2306.6小时,不仅比同纬度的高邮、东台分别多4781小时,而且比周边各地都多。作物生长期间日平均气温稳定通过0οC期间的日照时数平均为2125小时,占全年总日照时数的92%。日平均气温稳定通过10οC期间的日照时数平均为1523小时,占全年总日照时数的52%

  2、热量资源充分,温度适宜

  兴化市地势平坦,常年平均气温15οC左右,不仅比同纬度的高邮、东台高出0.3οC,而且比江都、泰州要高0.10.3οC,同长江两岸的扬州、靖江、泰兴、丹阳等地气温相同。最高年平均气温16.2οC1980年),一月最冷,平均气温1.9οC,七月最热,平均气温27.2οC。无霜期平均为226天,初霜平均1110日,终霜平均328日,无霜冬期比周围邻县长10天。≥0οC积温(表示农作物可以利用的热量资源)多年平均为5502.7οC,稳定通过10οC的初日在43日,终日为1113日,间隔225天,积温多年平均4792.2οC

  3、水资源条件得天独厚,降水量充沛

  自然降水是我市水资源的主要来源,全年降水量平均为1032.4mm。因受季风的影响,雨量季节变化明显,雨量四季分布不均。春季占21%,夏季占52%,秋季占18%,冬季占9%,夏季最多,冬季最少。全年有60%的降水集中在汛期(69月),69月各月雨量均在100mm以上,这也与喜温作物需水盛期同步。

  4、土壤条件

  兴化土壤为中性粘土,PH值约为6.87.5,土壤质地疏松,有机质含量高,腐殖质含量在3%以上,熟土曾厚度高于30厘米,蓄肥、保肥能力强,能及时供给植株不同阶段所需养分。土壤中主要养分经常保持在水解氮70毫克/千克以上,速效磷6080毫克/千克,代换性钾为100150毫克/千克,氧化镁150240毫克/千克,氧化钙0.1%0.14%,以减少化肥的用量。土壤保水、供水、供氧能力强,稳温性好,为形成兴化香葱独特的品质创造了条件。

  5、空气环境条件

  兴化市五分之一是水面积,素有水乡之称,2002年被国家环保总局命名为国家级生态示范区。多年来环境空气质量优良率为100%,水质优良,为生产绿色兴化香葱、无公害兴化香葱提供了必需的环境条件。 

历史文化

兴化市位于江苏省中部,里下河地区腹部,地处江淮平原,属北亚热带湿润季风气候区,常年雨水充沛、日照充足,气候温暖,四季分明,尤其是兴化香葱的主产区——垛田镇,千垛风光,每垛面积大小不等,水围着垛,中间田地凸起,四周环水,水泽天国,一块块或一条条不规则的小垛组成垛田群,奇特的地理环境十分适宜于分葱的生长,造就了辛香味独特浓郁的兴化香葱品质。2003年我市被国家农业部门命名为“中国香葱之乡”称号。

  葱包括大葱、分葱、胡葱、香葱等品种,古代又叫芤、菜伯、鹿胎、和事草,起源于我国西部和俄罗斯的西伯利亚,我国栽培葱的历史已有3000余年,北方以大葱栽培为主,在南方以分葱和香葱栽培较多。葱味辛,性温,生则辛平,熟则干温,有利尿解毒、明目补中、醒脑提神、利五脏、止目眩、散淤血、止血止疼和消肿等功效。《本草纲目》记载,葱白、根、叶、须、花均可入药,主治伤寒,除肝中邪气,利大小便,解耳鸣。现代医学也表明,葱中的挥发性芳香物质硫化丙烯(俗称蒜素),具有增进食欲、开胃消食、刺激血液循环等功效。常吃葱能减少胆固醇在血管壁上的积累,还可破坏纤维朊,避免或减弱血栓的发生。兴化香葱属分葱品种,栽植历史已有200~300年,据兴化农业志记载,垛田镇一直依赖种植香葱和蔬菜为生,种植地以垛为单位,中间田地凸起,四周环水,独特的地理条件逐渐形成了兴化香葱的特有的辛香味。兴化香葱品种有垛田分葱和四季米葱,经过兴化香葱科研工作者多年的努力,培育了高产、优质的垛田分葱品种。垛田分葱植株矮小,株高一般30~40厘米,单株重200左右,下部假茎处为黄白色鳞片,内部白色,叶绿色,长细筒状,先端略尖,其特点是分蘖性强,单株一年内能分蘖10~20株,周年可收获嫩叶,质地鲜嫩清香。茎叶辣味浓,品质好,耐寒性强,抗病,多用分株法种植,具有越夏不休眠,地上部不枯死的特性,一年四季可栽培,大致可分为春葱、秋葱、伏葱三种,平均亩产兴化香葱鲜品4吨,远远超过了全国平均单产水平。兴化香葱原名垛田香葱, 因其主要产区在我市垛田镇而得名。60年代后期我市其他乡镇也逐步引种,到了70年代末80年代初,因其经济效益较好,全市种植面积有了大幅提升,80年代后期全市乡镇都引种了垛田香葱,随着加工业的发展、出口量的增加,垛田香葱已不能反映出其地理特征,在商品的交换中,逐步被兴化香葱替代。

  兴化市将兴化香葱产业发展列入农业产业化经营的主导项目,自1964年成立第一家乡镇脱水加工企业后,兴化香葱种植面积由原来的500亩左右,逐渐发展到1997年的6000多亩,2000年达9.7万亩。2001年,为应对入世挑战,打破WTO/TBT国际技术贸易壁垒,增强兴化香葱的国际市场竞争力,我市积极开展了兴化香葱国家级农业标准化示范区建设,制定了“无公害农产品 兴化香葱”、“无公害农产品 兴化香葱生产技术规程”、“无公害农产品 脱水香葱”、“无公害农产品 脱水香葱加工技术规程”等系列标准,均经江苏省质量技术监督局批准为江苏省地方标准。20041月,兴化香葱国家级农业标准化示范区通过验收;20066月,该项目获江苏省农业技术推广三等奖。同时,通过“公司+基地+农户”的产业化开发模式,以兴化香葱系列标准为抓手,实施无公害标准化生产,建成10万亩标准化示范区,种植户3万多户,加工企业92家,吸收农村劳动力3.5万人,经纪人100多人。兴化香葱从保护、种植、加工、销售产业化经营已经形成,并逐步进入良性发展的轨道。

通过国家级农业标准化示范区的建设,兴化香葱产业化经营得到了快速发展。目前,全市种植面积已达12多万亩,种植户达3.5万户,年产兴化香葱鲜品50多万吨,现有脱水加工企业92家,年产兴化香葱干品2万多吨,其中12家企业通过了ISO9001质量管理体系认证,6家企业获得了自营进出口权,外资、独资企业、合资企业、民资企业一起组成了庞大的脱水加工企业群,成为全国乃至亚洲最大的种植、加工基地,年加工消化鲜香葱30万吨,产值4.5亿元。为了提升兴化香葱的知名度,我市在两年一次的板桥艺术节上,隆重推出兴化香葱的品牌,传播兴化香葱文化,带动相关产业的发展。“一禾”牌兴化香葱获国家绿色食品证书,“信友”牌兴化香葱获国家无公害农产品证书,“顶芳”牌兴化香葱获江苏名牌农产品称号,7万亩面积被认定为江苏省无公害农产品产地。兴化香葱的加工干品年出口2万吨,主要销往韩国、日本、美国、俄罗斯、台湾、香港等近20个国家和地区,其中在韩国、日本的市场占有率达70%以上,兴化已经成为全国乃至亚洲最大的香葱种植、加工、出口的生产基地。国内外用户普遍反映,兴化香葱组织鲜嫩,辛辣芬芳,色泽青绿,品质极佳,是其他地方的葱无法比拟的,受到了广大用户的青睐。为加快兴化香葱的产业化发展,我市开展了20万亩无公害兴化香葱标准化、产业化开发工作。在稳定提高兴化香葱的品质,针对兴化香葱长期分株繁殖,其产量、抗性下降的不利因素,防止品种退化,我市通过国家人事部外国专家局,聘请德国专家Jacobsen博士,来我市针对种苗组培脱毒工作进行指导,并常年聘请南京农业大学、扬州大学等高校教授为专家顾问,定期组织培训,开展了兴化香葱提纯复壮技术体系研究,培育出优良品种“兴葱21”,创建了二级香葱良繁体系,提高葱农种植水平,确保香葱高产优质。这一系列的措施,促进了兴化香葱产业的健康、快速发展,同时也带动了其他蔬菜产品加工的发展。

 

品牌建设

江苏顶能食品有限公司成立于1996年,是一家专业从事脱水蔬菜和调味品开发、生产、经营的自营出口企业,公司位于世界著名的兴化香葱生产基地——江苏省兴化市脱水果蔬产业园。

公司占地面积为35000平方米,总资产8600万元,固定资产3800万元。现有员工500多人,专业技术人员70多人,并拥有高标准的生产车间、设备以及管理系统。年产量近万吨,出口创汇2000多万美金。 为了保证消费者健康安全,公司研制了整套蒸汽杀菌设备,采用目前世界上最先进的蒸汽瞬间杀菌技术,既完整的保留了产品的色、香、味,同时解决了传统杀菌技术带来的残留难题,该项技术填补了国内空白,保证了产品的质量安全。公司依靠中国农业大学、扬州大学等高校科研院所,抓住食品转型升级机遇,联合开发终端产品,满足国内外市场需求。同时研制并引进节能、节水新技术,开发新型食品机械提高自动化生产水平,降低生产成本,使企业和客户双赢。 公司以不断提升今日的品质,满足客户明日的需求,保证消费者食用安全为质量方针。建立从田园到餐桌的食品安全管理体系,已拥有CIQ备案出口蔬菜基地8780亩,是兴化市脱水蔬菜行业唯一的江苏出口农产品示范基地。公司通过了ISO9000HACCPGAP、美国FDA、美国犹太认证(Kosher),英国零售商协会BRC,欧盟认证等食品质量安全管理认证体系。同时2011年,公司被评为江苏省龙头企业。 
公司不断加强品牌建设,国内注册顶能商标6大类。境外注册12个国家和地区的国际商标,同时顶能商标和产品被评为江苏省著名商标” 江苏名牌产品,为走向世界终端市场,实施品牌战略奠定了坚实的基础。


兴化香葱质量技术要求

(一)立地条件。

选择地势平坦,灌排条件好,土壤疏松肥沃的地块,有机质≥2%,pH值约为6.8至7.5。

(二)品种。

千岛香葱、香葱21。

(三)栽培技术。

1. 种苗:

(1)春葱、伏葱种苗:株高≥40cm,假茎长≥10cm,假茎粗≥1.0cm,叶色深绿,无病虫危害,人工拔开母株,单株具有2至3片功能叶,茎盘上的根量≥10条。

(2)秋葱种苗:株高≥40cm,假茎长≥8cm,假茎粗≥0.5cm,叶色绿,无病虫危害,人工拔开母株,单株上具有2至3片功能叶,茎盘上的根量≥6条。

2. 整地作畦:按畦宽2m至2.5m,沟宽40cm,沟深15cm至20cm作畦。整地前,每亩施腐熟有机肥800至1000kg、蔬菜有机生化专用配方肥25kg至30kg,基肥以撒施为主,肥料与土必须充分混匀。

3. 定植:

(1)定植密度:按株距(12至13)cm×(13至15)cm规格穴栽,每穴(2至3)个分蘖,深度2cm至2.5cm。

(2)定植时间:

春葱:11月至翌年3月定植,3月底至5月中下旬采收。

伏葱:5月下旬至6月定植,7月底至9月中旬采收。

秋葱:8月初至9月中旬定植,10月中旬至翌年1月采收。

(四)田间管理。

1. 水肥管理:勤浇水保持土壤湿润不积水。缓棵后施腐熟人畜粪每亩300kg至500kg、尿素5kg作促蘖肥。以后一般每隔12d至15d追施一次,每次每亩施尿素5kg至8kg、氯化钾4kg至5kg。收获前20d内不再施肥。

2. 病虫草害防治:禁止使用剧毒、高毒、高残留或者具有三致(致癌、致畸、致突变)的农药,严格执行农药安全使用间隔期要求。

(五)采收。

单株分蘖2个以上,单穴重≥0.1kg,株高达45cm以上时采收。

(六)脱水葱加工。

1. 加工前整理:将香葱冲洗后,剔除黄叶、丝皮、小草和其他杂质。

2. 加工脱水:采用热风干燥脱水或冷冻干燥脱水工艺。

3. 包装:选别、过筛后的成品按客户要求定量包装,包装材料应符合食品卫生要求。

(七)质量特色。

1. 感官特色:

(1)鲜葱:叶鞘圆管形,呈白色,叶身呈管状,新叶呈青绿色,成龄叶呈深绿色。株高≥40cm,假茎粗≥1.0cm,青白比7:3。

(2)脱水葱:水分≤8.0%,总灰份≤8.0%。

2. 理化指标:

(1)鲜葱:

每100克鲜葱所含营养成分

蛋白质

≥2.2克

碳水化合物

≥4.4克

脂肪

≥0.7克   

≥85毫克  

≥32毫克  

≥0.9毫克

维生素B2

≥0.18毫克

烟酸

≥0.6毫克

维生素C

≥24毫克

硫化丙烯

≥18毫克




(2)脱水葱:

每100克脱水葱所含营养成分

蛋白质

≥18克

碳水化合物

≥42克

脂肪

≥6克 

≥714毫克 

≥230毫克 

≥9毫克

维生素B2

≥0.86毫克

烟酸

≥2.8毫克

维生素C

≥86毫克

硫化丙烯

≥65毫克


专用标志使用申请:
兴化香葱地理标志产品保护范围内的生产者,可向江苏省泰州市兴化质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。