偃师葡萄种植至少可上溯至春秋时期，出自河洛地区的《诗经》“王风”部分就留下了古代葡萄篇章。汉代后西域葡萄传入中原，广泛栽培。三国魏文帝曹丕认为葡萄可鲜食又能酿酒，在洛阳下诏发展葡萄种植，民间因此盛行葡萄种植和酿酒。

历史留下了唐代唐太宗首酿葡萄酒的记载，时间是玄奘回到大唐在洛阳面见唐太宗之后。一番长谈后，政治眼光远大的唐太宗下旨立即请玄奘口述整理出了百科全书式的巨著《大唐西域记》，得知玄奘曾和高昌国王麹文泰结为兄弟，唐太宗还萌发酿葡萄酒的想法，他采用宫中所种的高昌葡萄，改良酿造之法，酿出“芳香酷烈，味兼醍盎”的优质葡萄酒。偃师玄奘故里葡萄文化节的举办，就是玄奘故里人们表达葡萄丰收的喜悦、偃师葡萄文化的悠久厚重。

（1）土壤地貌情况：包括土壤类型、pH值、土壤肥力状况和地形地貌等典型特征。偃师葡萄主要分布在伊洛河冲积平原，土壤类型两合土，质地壤质，PH值7.1～8.2之间，有机质含量10.9g/kg～21.0g/kg，全氮含量0.82g/kg～1.45g/kg，有效磷含量12g/kg～50mg/kg，速效钾含量90mg/kg～250mg/kg，容重1.23g/立方厘米～1.28g/立方厘米，在全市属高等地力水平耕地，既有较好的通气透水性，又有一定得保水保肥能力。有水而不湿、有沙而不松的土壤条件，形成了偃师葡萄生长的独特土壤环境。（2）水文情况：包括水系、水源和水质情况及影响因子。保护区属于种植区域伊河、洛河穿境而过，地下水蕴藏丰富，最低地下水位6m， 最高地下水位3.5m，充足的水资源为偃师葡萄提供了良好的灌溉条件。（3）气候情况：包括季风、温度、湿度、日照和降水等特殊气候因子。保护区属季风性暖温带气候，其突出特点是干湿冷暖交替，四季分明。冬季多来自西北内陆偏北风，天气干旱，雨雪稀少；夏季炎热，高温多雨（降水多集中在7～9月份），光热资源丰富。年平均气温14.4℃，年平均≧0℃积温5284.2℃；年平均降雨量533.8mm，无霜期252天；年日照时数2093小时，日照率47%，日照率≧60%天数平均为176.3天，日照率≦20%天数平均为104.8天。夏季充足的光热资源，有利于葡萄的生长。

（1）产地选择与特殊内容规定：选择葡萄栽培区要没有大气和水源等污染，具备较好的大气环境。具有较好的水利条件，达到无公害葡萄产地环境条件的要求。（2）品种选择与特定要求：品种为巨峰系列、京亚、维多利亚、秋红宝、夏黑等中早熟品种。（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定。1、栽培技术：1.1、选择优质壮苗：（1）无病毒。（2）品种纯。品种纯度必须在98%以上。（3）苗健壮。1.2、苗木栽植时间和方法：（1）栽植时间。北方秋栽比春栽好，但出于保护新栽苗的安全，在冬季寒冷的北方，如果灌溉方便，最好春季栽植。（2）栽植方法。栽植前要对每株苗进行选择和整修。凡符合质量规格的葡萄苗，通常地上部剪留3—4饱满芽，根系剪去劈伤及霉烂部分，地上部枝条用5度石硫合剂或200倍福美胂浸沾2—3分钟，以消灭枝芽上带有的病原及害虫。1.3、肥水管理：要坚持大肥适度、合理施氮，提高磷、钾比例。整地时每亩施腐熟农家肥5000千克，生长季节前期追施氮肥，后期追施磷钾肥。每次施肥后浇水。1.4、整形修剪：（1）整形及架式：主蔓保持1.5米左右，前端两侧均匀分布结果母枝10-12个，每枝相距20厘米左右留1个结果枝，安排1个营养枝，结果枝与营养枝每年进行转换，架式用篱架或“Y”形架，架面高1.5米，果穗棚下生长可减少日灼病的发生。（2）修剪：①冬剪：第1年要重剪，留1条长20厘米的母枝，第2年留长1米的主蔓，上面留3-5个结果枝，每个结果枝留1个果穗。第3年已布满棚面，这时留1.5米左右的主蔓，上留10-12个结果枝，其中一半结果，每个结果枝留2-3个芽，剪截营养枝和预备枝，留1-2芽重截。②夏剪：绑蔓，把新梢固定在棚架上，分布均匀，合理占用空间。针对叶小的特点，留7-8叶摘心，可控制旺长，提高光合效率。疏花序整穗，按营养枝、结果枝为2:1的原则疏去营养枝上的花序，掐去穗尖，使穗形呈倒梯形，果穗较拥挤时，疏去部分果粒。2、果穗处理：葡萄要达到优质品的要求，使果穗美观，果粒大小均匀一致，色泽鲜艳，除加强栽培管理以外，还必须对果穗进行技术处理。2.1、疏穗：为防止枝蔓延长，在花序显现以后，根据每个枝蔓上的整体负载量，每个延长蔓至少保留2-3个果穗，达到以果压蔓的目的，其余的枝条，一律保留单穗，一枝一穗，对再次发生的二次、三次果穗，应全部去除。2.2、果穗整形：（1）疏粒：疏除果穗上的小粒、畸形粒、有伤粒。疏除后使果粒保持粒粒相间，互不挤压。（2）整形：去除歧肩穗，保证穗形紧凑，切除果穗尖端尚未拉长或很弱的穗类，使整个果穗紧而不挤，松而不散，松紧适度。2.3、药物处理：花期前后，为防止灰霉病的发生，喷1次杀菌剂如施佳乐等，1周后再喷1次如甲霜灵、速克灵等杀菌剂，坐果后再喷波尔多液。2.4、套袋：葡萄套袋主要是保证果穗不受农药、尘土、泥土等污染，减少病虫害和鸟类危害，防止果穗与叶片相互磨擦伤及果面，避免果粒发生日灼或色泽过浓、过深、预防裂果和冰雹打伤果面。疏粒以后，果穗及时套袋。套袋前，果穗喷1次1:0.7:200倍的波尔多液，杀死果穗上附着的病菌，待果面药液风干后，将纸袋套上，扎紧纸袋上口并将其固定在老蔓上，下口两角分别剪一个小洞，以便通风。2.5、枝梢处理：为促进果实发育，提高果实含糖量，在果穗上面留10-15片叶进行摘心，对于生长的二次梢，视情况留4-5片成熟叶摘心，摘除结果枝果穗以下的叶片，以利通风透光。2.6、去袋 ：采收前20天左右将纸袋除去，促进果实增糖上色。去袋后，应把果穗翻转一下，使整个果穗色泽均匀一致。（4）病虫害防治：防治原则：以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济价值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。（5）产品收获及处理：用于贮藏的葡萄须在早晨露水充分晒干后采收。采后的葡萄应立即剔除病、伤、青、小的果粒。葡萄从采收到预冷以不超过12小时为宜，预冷速度越快越好。（6）生产记录要求：在整个生产过程中，设专人做好以下记录：生产地点、农产品名称，土壤耕作，施肥名称、方式、时间、施肥量，施用农药名称、方式、时间、施用药量，产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。

产品特征：
（1）外在感官特征：偃师葡萄果型端正，果面光洁、色泽鲜艳，多汁爽口，果肉松脆、风味芳香。果实7月中旬至9月上旬充分成熟，具有本品种固有的风味。（2）内在品质特征：根据农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测结果显示：偃师葡萄可溶性总糖（%）值介于13.00~16.00之间，维生素C（mg/100g）值介于3.80~5.80之间，可溶性固体物（%）值介于14.00~19.00之间，可滴定酸（g/kg）值介于3.00~3.80之间。（3）安全要求：偃师葡萄产地环境符合《农产品质量安全无公害果品产地环境要求》标准，产品安全执行《无公害食品 落叶浆果类果品》（NY5086-2005）中的卫生要求。整个生产过程均按照无公害果品标准化和无公害葡萄生产技术规程进行生产管理。

包装规定：
（1）分级：在形状、大小、着色上必须具有其品种特征，果面洁净等特征，根据颜色、大小、成熟度分为一、二两个等级。（2）包装标识：按GB/T13607的规定执行。包装主要采用箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。（3）标识：偃师葡萄划定的地域保护范围内的葡萄生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的偃师葡萄农产品地理标志，须向偃师葡萄登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，包装物应标注“偃师葡萄”农产品地理标志及其图案，并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、保质期、产品质量、执行标准代号等级等内容。（4）贮藏：偃师葡萄的冷藏按GB/T8559规定执行；气调贮藏按ISO8682规定执行；库房无异味，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。严禁使用对偃师葡萄质量有影响的保鲜试剂和材料。（5）运输：运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，通风散热工作，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

证书持有人：
偃师市农产品质量安全检测站

地域保护范围：
偃师葡萄地域保护范围为河南省洛阳市偃师市境内，涉及缑氏镇、府店镇、高龙镇、大口乡、邙岭乡、顾县镇、翟镇镇、山化镇、首阳山镇9个乡镇，偃师葡萄保护范围地理坐标为东经112°26ˊ15″至113°00ˊ00″，北纬34 °27ˊ30″至34°50ˊ00″，总面积668.59平方公里，适宜种植面积15000公顷，年总产量2000吨。