英山茶乡鸡有着悠久的历史， 种茶养鸡形成传统习惯，农民将鸡放养在房前屋后的茶园里。 随着英山茶叶的发展， 茶园养鸡也逐渐走向产业化和规模化，茶农在茶园搭建鸡棚，进行产业化的原生态传统养殖，鸡群在茶园中觅食，在茶树底下扒草，在茶树上捉虫，在草窝下蛋；相互嬉戏、鸣声起伏，“犬吠深山中，鸡鸣茶树巅”，一片和谐的自然景观，“英山茶乡鸡”由此得名。

    用英山优质茶叶、泉水资源，在茶园里散养英山土鸡，成功把鸡舍搬到了茶园，让鸡群自由在茶园里扒草、捉虫、吃茶籽。依山养茶，依茶养鸡。英山通过一只鸡，串起了一条“茶乡鸡”产业链。

   英山茶乡鸡羽毛为黑、黄、麻或杂色，具有抗病力强、耐粗饲、性情活泼 、体型紧凑 ，成年公鸡体重１．５～２．５ ｋｇ， 成年母鸡体重 １．２５～１．７５ ｋｇ，１７０ 日龄开产，年产蛋量 １３０～２００ 枚。

      英山茶乡鸡食茶叶、觅虫草、饮山泉、栖树梢、钻茶林、鸣山腰，良好的生态环境，野生的放养，形成良好的品质，茶乡鸡肌肉更结实、肌纤维细小，鸡味浓郁，风味独特，皮薄紧致，土鸡汤透明澄清，味香甜；另一方面，英山茶乡鸡营养丰富，是上等的食品和滋补品，茶叶中富含的茶多酚类物质，被鸡食后，具有降低鸡肉和鸡蛋中的胆固醇、过氧化物、脂肪，与普通鸡肉比， 主要有以下特点： ①蛋白质含量高，为２６%， 比普通鸡高 ２８．５%以上； ②脂肪含量低 ，为１．０６%，比普通鸡低 ４１%以上；③胆固醇含量低 ，为４３．８６ｍｇ ／ ｇ， 比普通鸡低 ４５%以上； ④含水率低，为６８．５２%，比普通鸡低 ５．６８%；⑤过氧化脂肪降低 １７%以上， 维生素 Ｅ 增加 １．６~２．４ 倍， 维生素 Ａ 增加 １~１．４ 倍，酮体保存时间可延长 ２０～５０ｈ。

１ 英山茶乡鸡的养殖模式

      要想做大做强英山茶香鸡品牌， 一是要有龙头企业带动和主导，二是要有政府的推动，三是要有村集体和农民合作社的组织、管理和服务，四是要有农户的积极参与，能给农户增加收入。 英山茶乡鸡正是在这四大要素的有机结合下，形成“公司＋基地＋合作社＋村集体＋专业户＋贫困户”的综合养殖模式。

１．１ 龙头企业带动

      英山是茶叶之乡， 同时也是原生态自然畜禽养殖区。 英山茶乡鸡虽然历史悠久，但一直处于散养状态。如何利用这片资源发展产业？湖北润禾农业股份有限公司在英山做了第一个吃螃蟹的人。 公司先期投入 ５００ 万元， 在英山县杨柳湾镇杨树堰村承包了6.7 hm2 茶园，并建立茶乡鸡繁育基地和英山茶乡鸡养殖专业合作社，形成了以种、养、加，销、品、游于一体的综合性立体循环链条。

      人手不够， 公司联合附近村民在茶园周边搭建鸡舍，通过散养的方式，让鸡群在茶园里觅食，在茶树底下扒草、吃鲜茶叶，在茶树上捉虫等，使村民们在种茶之外，也能毫不费力地养鸡。

      依山养茶，依茶养鸡，依鸡增收。 就这样，通过一只鸡，串起了一条英山特有的“茶乡鸡”产业链，同时也带动了当地 ６０ 多户村民平均每年每户增收 ３ 万元。

１．２ 政府出资入股，有力地推动了英山茶乡鸡产业的发展

      农业属于长期投资的行业，农产品生产周期长，资金回笼缓慢。 近年来，英山县委、县政府鼓励支持地方企业借力资本市场做大做强， 促进产业转型和项目建设，并已相继出台系列优惠政策，让资本市场成为地方经济发展的“强效助力器”。

      ２０１５ 年 ９ 月 ３０ 日， 英山县开发投资有限公司与湖北润禾农业股份有限公司在武汉光谷资本大厦签订了股权投资协议 。 英山县开发投资公司出资３００ 万元， 以每股 ６ 元的价格认购了润禾农业公司５０ 万股股权， 成为占有润禾农业公司 ５％股权的股东。 并且，因以地方政府国有出资企业投资参股本地民营挂牌企业的形式， 开创了湖北省乃至在全国区域性股权市场先河。

      这 ３００ 万元不仅能给企业带来宝贵的流动资金， 同时也表明了地方政府对投资参股的民营企业 的扶持和信心。

１．３ 村集体、农民合作社积极组织，加强管理

      在政府大力推动下，公司负责资金组织、基地建设、鸡苗培育、培训技术人员、收购销售，主导茶乡鸡的养殖， 村集体和农民合作社具体负责当地的养殖户的组织、管理和服务，进行鸡苗的派送、防疫、饲料粮的安排、成鸡的收购和突发事件的处理等。

１．４ 专业户＋贫困户结对帮扶的养殖脱贫模式

      首先，公司和村委会、农民合作社一起在每个村选取经济基础好、养殖经验丰富、养殖积极性高的农户作为养殖专业户，通过到公司基地参观学习，接收公司技术培训， 使他们熟练掌握茶乡鸡全过程的养殖技术；然后，通过专业户的养殖示范，与贫困户结成一对一的帮扶对子，带动贫困户通过养殖增收，实施精准扶贫、精准脱贫的目的。 ２０１５ 年，茶乡鸡养殖专业户和贫困户涉及 １５ 个村的 １ ０００ 多户，养殖茶乡鸡 １０ 万只，带动各类就业人员近万人，其中，贫困家庭就业人员将达到 ７０％以上。

２ 茶乡鸡养殖经济效益分析

      一是直接经济效益。 一只英山茶乡鸡从鸡苗到投入（饲料、兽药）成本为 ６３．５ 元，按成品鸡收购价６８ 元 ／ 只，鸡蛋收购价 22 元 ／ kg 计算，一只鸡每年产蛋 ２．５ ｋｇ，一只英山茶乡鸡净利润 ５９．５ 元 ／ 年，养殖１００ 只英山茶乡鸡（成活率按 ９５％计算）净利润可达到 ５ ６５２．５ 元 ／ 年，基本解决贫困农户生活问题。

      二是股权效益。 贫困农户每年可按原始价申购公司 １ ０００ 股，成为公司微股东，每年每股可获得不低于１０％的收益回报。 在公司上市之后，此权益将成倍增长，且形成长期稳定的收入来源，从而实现精准脱贫。 

一、饲养环境

英山茶乡鸡散养示范基地位于英山县杨柳镇杨树堰村润禾守拙园基地，高山海拔高度600米~800米，山高林密、植被茂盛、四季云雾缭绕，空气清新、是天然高山“氧吧”；有机茶园面积100余亩。

二、饲养特点

（一）英山茶乡鸡散养于生态良好的茶园，传统原生态养殖，食天然优质五谷杂粮、瓜果蔬菜、茶叶虫草，不使用任何化学药品及添加剂。

（二）英山茶乡鸡在茶园中觅食，在茶树底下扒草，在茶树枝上捉虫，在草窝下蛋；相互嬉戏、鸣声起伏，“犬吠深山中，鸡鸣茶树巅”，英山茶乡鸡由此得名。

（三）饲养周期：成鸡饲养12个月以上。

三、饲养规模

英山茶乡鸡散养每亩茶园放养30-50只，每群250-300只。

四、产品特质

（一）英山茶乡鸡羽毛为黑、黄、麻或杂色，具有抗病力强、耐粗饲、性情活泼、体型紧凑。

（二）英山茶乡鸡成年公鸡体重约1.5-2.5kg，成年母鸡体重约1-2kg。英山茶乡鸡肌肉结实鲜嫩、肌纤维细，皮薄紧致，水分含量低，鸡肉风味独特，香味浓郁，味香甜，富蛋白质、多种氨基酸、矿物质，是上等的食材和滋补品。

（三）英山茶乡鸡长期食用茶叶中富含的茶多酚类物质，降低鸡肉和鸡蛋中的胆固醇、过氧化物、脂肪。与普通鸡肉比，英山茶乡鸡肉中胆固醇明显降低，过氧化脂肪降低17﹪以上，维生素E增加1.6-2.4倍，维生素A增加1-1.4倍，酮体保存时间可延长20-50小时。

（四）英山茶乡鸡母鸡170天后开产，年产蛋量150-200枚，蛋重45g左右，蛋壳新鲜光亮、壳薄，蛋清稠密略为青黄，蛋黄大浮于蛋清上，呈球形凸起，为玉米黄、桔黄色至橘红色。

（五）英山茶乡鸡鸡蛋炒蛋或白煮蛋均无腥味，无需放葱姜料酒等去腥提鲜，口感嫩滑细腻、颜色金黄、清香四溢略带茶香、美味无比。与普通鸡蛋比，英山茶乡鸡鸡蛋中胆固醇低22﹪，过氧化物可减少18﹪，脂肪降低17﹪，维生素A含量增加1.5倍，是预防老年人动脉硬化、高血压的理想“保健蛋”。

（六）英山茶乡鸡通过无公害农产品质量认证及产地认证。

英山茶乡鸡质量技术要求

一、品种 

英山本地鸡品种。

二、产地条件 

产地范围内坡度小的茶园，水源充足，水质优良，远离市镇和交通要道。 

三、饲养管理要求 

1．雏鸡来源：产地范围内已取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的鸡场。 

2．饲养方式：1—56日龄采用网上平养或地面平养的方式舍饲饲养，饲养密度不超过25只/平方米；56日龄后在茶园放养，饲养密度不超过50只/667㎡(亩)。

3. 饲料要求：56日龄前饲喂当地产谷物、豆粕等粉碎混合料和青草、蔬菜。56日龄后野外觅食茶园各类饲草、茶树叶和昆虫，同时补饲当地产茶叶粉以及杂粮。

4. 出栏：12—24月龄，公鸡活体重1.5-2.5kg，母鸡活体重1.3-1.8kg。 

5. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 

四、屠宰加工 

1．鸡源：产自保护区内符合前述一至三项要求的健康鸡只。 

2．屠宰：屠宰前禁食12小时，自由饮水，减少应激。 

3．分割：从活鸡放血至产品包装入冷库时间不得超过2小时。

4．速冻：需冷冻的产品，应在-35℃以下环境中。 

五、质量特色 

1．感官特色：

（1）活体鸡：体格中等，体态匀称，冠、肉捶、耳叶、脸均呈红色；喙短略弯曲，呈青黄色；公鸡羽色深红，母鸡羽色以麻黄、黄色为主，少量黑色、白色、灰色。 

（2）白条鸡：表皮浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，肌间脂肪分布均匀；表皮和肌肉切面有光泽，肉质鲜美，无异味。

2．理化指标：　 

英山茶乡鸡白条鸡理化指标

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
英山茶乡鸡产地范围内的生产者，可向英山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。英山茶乡鸡的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。