莴苣，又名春菜、麦菜，分为叶用和茎用两类，永安莴苣为茎用莴苣中的优级品。其肉质中水分大于94%，粗纤维小于0.5/100g，可食用率高达75%以上，肉质色泽翠绿、入口脆嫩无渣、香气浓郁。

莴苣的食用部分含蛋白质1%～1.4%、碳水化合物1.8%～3.2%，富含维生素C和铁、钾、锌等多种微量元素，有益人体健康。

受永安河谷平原多、土壤肥沃等地理条件影响，莴苣在永安市各乡镇（街道）辖区内均有种植，但以燕北、燕西、小陶、大湖、安砂、洪田、贡川、青水等乡镇（街道）最为集中，成为农民的“致富菜”，畅销上海、深圳、厦门等国内市场。

莴苣茎叶中含有莴苣素，苦味浓，具有止腹痛、止牙血、通小便、催乳汁、驱百虫、治腰伤、治贫血、降血压、促消化、助睡眠等功效。

永安莴苣质量技术要求

    （一）品种。

    飞桥莴苣1号。

    （二）立地条件。

    土壤为壤土、砂壤土，有机质含量大于1.5%，pH值6至7，海拔500m以下，水源充足、灌溉方便。

    （三）栽培技术。

    1. 耕作制度：

    以菜－稻－莴苣、烟－稻－莴苣等水旱轮作。

    2. 育苗：

    播种时间为10月初至12月中旬。苗龄25至35天，真叶5至6片。

    3. 大田栽培：

    （1）定植密度：平畦栽培。每公顷种植密度不超过50000株。

    （2）肥水管理：

    每公顷氮肥用量折合纯氮不少于240公斤，磷钾肥用量按氮磷钾比例1：0.5：0.5，有机肥用量比例大于40%，不得施用硝态氮肥；苗期和莲座期每公顷用硼肥3.75公斤施叶面肥各一次。莲座期适当控制水分，团棵期、肉质茎形成期及时浇水灌溉，保证水分均匀。

    4. 病虫害防治： 优先使用生物农药和植物源农药，并严格控制农药的安全间隔期。

    5. 采收：顶叶与外叶齐平时7天内采收完成。

    （四）质量特色。

    1. 感观特色指标：肉质茎呈长棒形、茎表皮绿白色略带淡紫色、茎肉色翠绿、香气味浓、叶紫绿色，表皮无裂痕，无空心，可食率75%以上。茎粗大于4厘米，茎长大于50厘米。

    2. 理化指标：水分大于94%、粗纤维小于0.5g/100g、可溶性固形物大于4.0%。

专用标志使用申请：
永安莴苣地理标志产品保护范围内的生产者，可向永安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。